Chef de Cuisine

il y a 4 semaines

Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Four Seasons Hotels and Resorts Temps plein
À propos de l'offre

Nous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine passionné pour rejoindre notre équipe au Mont d'Arbois Luxury Resort.

Mission

En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la direction de la cuisine et de l'équipe de cuisine. Vous devrez travailler en étroite collaboration avec le Chef pour développer des menus innovants et délicieux, et pour assurer la qualité et la sécurité des aliments servis aux clients.

Responsabilités
  • Réaliser et assurer la mise en place de sa partie sous la tutelle du Chef
  • Encadrer les Sous-Chef junior, Chefs de Partie, Demi Chefs de Partie, Commis, Stagiaires, Apprentis et Aide de Cuisine
  • Gérer et superviser la production des différents postes et le stockage des produits
  • Passer les commandes et s'assurer du suivi de la marchandise
  • Gérer les stocks
  • Adapter le niveau de commande des marchandises en fonction du niveau de l'activité et des objectifs de coûts de nourriture à respecter
  • Mettre en place et faire respecter les fiches techniques et l'esprit de la cuisine instauré par le Chef
  • Participer à la réflexion sur les cartes
  • Mettre en place, suivre et contrôler les règles de sécurité et d'hygiène et porter le matériel de sécurité adéquat
  • Mettre en œuvre l'organisation et la communication qui permettent la production dans les meilleures conditions (qualité, esprit d'équipe...)
  • Communiquer avec le personnel, notamment lors des réunions de service
  • Participer aux entretiens de recrutement selon les Critères de qualité Four Seasons et conduire le « Behaviour Based Interviewing »
  • Former le personnel et s'assurer de la mise en place d'une structure qui permette à chacun de réaliser son travail et de se développer
Compétences requises

Nous recherchons un candidat qui possède les compétences suivantes :

  • Expérience en tant que Chef de Cuisine ou en tant que responsable de cuisine
  • Connaissance des normes de sécurité et d'hygiène en cuisine
  • Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec les membres de l'équipe
  • Capacité à gérer les stocks et à passer les commandes
  • Capacité à adapter le niveau de commande des marchandises en fonction du niveau de l'activité et des objectifs de coûts de nourriture à respecter
  • Capacité à mettre en place et à faire respecter les fiches techniques et l'esprit de la cuisine instauré par le Chef
  • Capacité à participer à la réflexion sur les cartes
  • Capacité à mettre en place, suivre et contrôler les règles de sécurité et d'hygiène et à porter le matériel de sécurité adéquat
  • Capacité à mettre en œuvre l'organisation et la communication qui permettent la production dans les meilleures conditions (qualité, esprit d'équipe...)
  • Capacité à communiquer avec le personnel, notamment lors des réunions de service
  • Capacité à participer aux entretiens de recrutement selon les Critères de qualité Four Seasons et à conduire le « Behaviour Based Interviewing »
  • Capacité à former le personnel et à s'assurer de la mise en place d'une structure qui permette à chacun de réaliser son travail et de se développer
À propos de Four Seasons Hotels and Resorts

Four Seasons Hotels and Resorts est une chaîne d'hôtels de luxe qui se consacre à la perfectionner l'expérience de voyage grâce à une innovation continue et aux normes d'hospitalité les plus élevées.

Nous sommes fiers de notre héritage et de notre engagement envers la qualité et la sécurité. Nous sommes également convaincus que la diversité et l'inclusion sont essentielles pour créer une expérience de voyage exceptionnelle pour nos clients.

Nous sommes à la recherche de personnes passionnées et motivées qui partagent nos valeurs et qui veulent rejoindre notre équipe.

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Coeur de Megève Temps plein

    Offre de poste : Sous Chef BeefBar H/FCoeur de Megève, un hôtel de charme situé en plein cœur du village de Megève, recherche un Sous Chef pour rejoindre son équipe de cuisine.MissionVous serez responsable de l'encadrement du personnel de cuisine et de la gestion de la cuisine en l'absence du Chef. Vous devrez garantir la qualité des plats et la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Flocons de Sel Temps plein

    Offre de poste : Second de CuisineLe Prieuré, restaurant bistronomique d'Emmanuel Renaut, triplement étoilé au guide Michelin et Meilleur Ouvrier de France, recherche un Second de Cuisine pour rejoindre notre équipe dynamique.MissionEncadrer et gérer une équipe de 6 à 8 personnes en cuisineCollaborer directement avec Emmanuel Renaut et Nadine...

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    il y a 4 semaines

    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Coeur de Megève Temps plein

    Offre de poste : Sous Chef BeefBar H/FCoeur de Megève, un hôtel de charme situé en plein cœur du village de Megève, recherche un Sous Chef pour rejoindre son équipe de cuisine.Missions principales :Assister le Chef des cuisines dans l'encadrement du personnel de cuisine et garantir le fonctionnement optimal de la cuisine.Coordonner, diriger et...

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    il y a 2 semaines

    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Coeur de Megève Temps plein

    Offre de poste : Sous Chef BeefBar H/FCoeur de Megève, un hôtel de charme situé en plein cœur du village de Megève, recherche un Sous Chef pour rejoindre son équipe de cuisine.Missions principales :Assister le Chef des cuisines dans l'encadrement du personnel de cuisine et garantir le fonctionnement optimal de la cuisine.Coordonner, diriger et...

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    il y a 4 semaines

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    Offre de Poste : Second de CuisineLe Prieuré, restaurant bistronomique d'Emmanuel Renaut, triplement étoilé au guide Michelin et Meilleur Ouvrier de France, recherche un Second de Cuisine pour rejoindre notre équipe dynamique.Profil du CandidatMinimum 3 ans d'expérience en tant que Second dans une cuisine françaiseMissionEncadrer et gérer une...

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    Offre de poste : Sous Chef BeefBar H/FCoeur de Megève, un hôtel de charme situé en plein cœur du village de Megève, recherche un Sous Chef pour rejoindre son équipe de cuisine.Missions principales :Assister le Chef des cuisines dans l'encadrement du personnel de cuisine et garantir le fonctionnement optimal de la cuisine.Coordonner, diriger et...

  • Chef de partie cuisine Le Prieuré

    il y a 3 semaines

    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Flocons de Sel Temps plein

    Poste de Chef de partie cuisine Nous recherchons un Chef de partie cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à Le Prieuré. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité dans notre cuisine française.MissionsAssurer la qualité et la présentation des platsTravailler en équipe pour atteindre les...

  • Chef de cuisine expérimenté

    il y a 4 semaines

    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Flocons de Sel Temps plein

    Offre d'emploi : Chef de cuisine expérimentéL'Auberge du Bois Prin 4* de Kristine et Emmanuel Renaut recherche un chef de cuisine expérimenté pour rejoindre son équipe.Compétences requisesExpérience en restaurant gastronomique2 ans minimum d'expérienceConditions d'emploiCDD 41h / 5 joursNourri et logéHoraires continus du matinSalaire...

  • Chef de Cuisine

    il y a 22 heures

    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Four Seasons Hotels and Resorts Temps plein

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    il y a 1 semaine

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    À propos de la fonction Nous recherchons un Sous Chef pour rejoindre notre équipe de cuisine au Mont d'Arbois Luxury Resort. En tant que Sous Chef, vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de l'encadrement des équipes et de la mise en œuvre des stratégies de service.MissionsRéaliser et assurer la mise en place de sa partie sous la...

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    il y a 2 semaines

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    À propos de la fonction Nous recherchons un Sous Chef pour rejoindre notre équipe de cuisine à Four Seasons Megève Collection. En tant que Sous Chef, vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de l'encadrement des équipes et de la mise en œuvre des stratégies de qualité et de sécurité.MissionsRéaliser et assurer la mise en place de sa...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Four Seasons Hotels and Resorts Temps plein

    À propos de la fonction Nous recherchons un Sous Chef pour rejoindre notre équipe de cuisine à Four Seasons Megève Collection. En tant que Sous Chef, vous serez responsable de la gestion de la production culinaire, de l'encadrement des équipes de cuisine et de la mise en œuvre des standards de qualité de Four Seasons.MissionsRéaliser et assurer la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Four Seasons Hotels and Resorts Temps plein

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