Chef de Cuisine

il y a 4 jours

Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Four Seasons Hotels and Resorts Temps plein

À propos de Four Seasons Hotels and Resorts

Four Seasons Hotels and Resorts est une entreprise de luxe qui se consacre à la perfectionner l'expérience de voyage grâce à une innovation continue et aux normes d'hospitalité les plus élevées.

À propos de la position

Nous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à Megève.

Responsabilités

  • Réaliser et assurer la mise en place de sa partie sous la tutelle du Chef de Cuisine
  • Encadrer les Chefs de Partie, Demi Chefs de Partie, Commis, Stagiaires, Apprentis et Aide de Cuisine
  • Gérer la production de son poste et le stockage des produits
  • Passer les commandes et s'assurer du suivi de la marchandise
  • Gérer les stocks
  • Adapter le niveau de commande des marchandises en fonction du niveau de l'activité et des objectifs de coûts de nourriture à respecter
  • Mettre en place et faire respecter les fiches techniques et l'esprit de la cuisine instauré par le Chef de Cuisine
  • Participer à la réflexion sur les cartes
  • Mettre en place, suivre et contrôler les règles de sécurité et d'hygiène et porter le matériel de sécurité adéquat
  • Mettre en œuvre l'organisation et la communication qui permettent la production dans les meilleures conditions (qualité, esprit d'équipe...)
  • Communiquer avec le personnel, notamment lors des réunions de service
  • Participer aux entretiens de recrutement selon les Critères de qualité Four Seasons et conduire le « Behaviour Based Interviewing »
  • Former le personnel et s'assurer de la mise en place d'une structure qui permette à chacun de réaliser son travail et de se développer
  • Faire les plannings en prenant en compte l'activité de l'hôtel

Profil idéal

Nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté qui possède une grande connaissance de la cuisine française et internationale. Vous devez être capable de travailler dans un environnement de luxe et de haute pression. Vous devez également être capable de communiquer efficacement avec les membres de l'équipe et de les encadrer pour atteindre les objectifs de l'hôtel.

Compétences requises

  • Expérience dans la cuisine française et internationale
  • Connaissance des normes de sécurité et d'hygiène
  • Capacité à communiquer efficacement avec les membres de l'équipe
  • Capacité à encadrer et à former le personnel
  • Capacité à travailler dans un environnement de luxe et de haute pression

Comment postuler

Si vous êtes un Chef de Cuisine expérimenté qui recherche un nouveau défi, nous vous invitons à postuler à cette offre. Veuillez envoyer votre CV et une lettre de motivation à l'adresse suivante.

  • Chef de Cuisine H/F

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