Chef de cuisine

il y a 4 semaines


La Courneuve, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

Missions

  • Gérer la production des repas dans un établissement d'enseignement de la région Ile de France.
  • Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks de nourriture.
  • Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux de cuisine.
  • Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration.

Compétences

  • Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson.
  • Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement.
  • Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective.
  • Connaître les techniques de fonctionnement des matériels.
  • Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité.
  • Connaître les recettes de cuisine.
  • Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle.
  • Connaître les règles de gestion de stocks.
  • Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires.
  • Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux.
  • Avoir des notions sur le statut des agents encadrés.
  • Savoir rédiger des documents.
  • Maîtriser les gestes et postures de la manutention.
  • Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux.
  • Savoir organiser et animer une équipe.
  • Savoir prévenir et de gérer les conflits.
  • Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d'enseignement.
  • Maîtriser les outils bureautiques.
  • Avoir des notions en matière de gestion budgétaire.

Aptitudes

  • Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions.
  • Avoir le sens de l'organisation.
  • Etre autonome.
  • Avoir le sens de l'initiative.
  • Capacités d'adaptation, réactivité.
  • Savoir gérer les situations de stress.

Spécificités

Particularités du poste :

Expérience confirmée de la restauration collective et de la coordination des activités en cuisine. Couverts. NBI encadrement. Poste non logé.

Conditions d'exercice

  • Horaires propres à chaque établissement d'enseignement.
  • L'activité s'exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels.
  • Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration.
  • Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration.
  • Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections.
  • Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereux.
  • Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques.
  • Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI).

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    La Courneuve, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    D'une part, nous recherchons un chef de cuisine motivé et expérimenté pour diriger l'équipe de cuisine dans un établissement de restauration collective à la Region Ile de France.Les missions de ce poste sont multiples :Gérer la production des repas de qualité et de quantité appropriéeAssurer la gestion de l'approvisionnement et des...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    La Courneuve, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions clésLe Chef de cuisine est chargé de la gestion de la production des repas, de l'approvisionnement et des stocks, ainsi que de l'encadrement de l'équipe de cuisine.Compétences requisesMaîtrise des techniques culinaires et de cuissonConnaissance de l'utilisation des aliments et de leur mode de conditionnementMaîtrise des techniques de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Ozoir-la-Ferrière, Île-de-France RESTORIA Temps plein

    À propos de RESTORIARESTORIA, implantée sur le Grand Ouest, est une société de Restauration Collective engagée en faveur d'une alimentation responsable et durable. Nous sommes convaincus que les repas doivent être une expérience gustative et émotionnelle pour nos convives.Votre missionNous recherchons un Cuisinier motivé et créatif pour rejoindre...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Ormoy-la-Rivière, Île-de-France ODYSSEE RH Temps plein

    MissionVous rejoindrez un restaurant innovant en tant que Chef de Cuisine.ProfilVous êtes un cuisinier expérimenté, avec une expérience significative en tant que chef de cuisine, idéalement en brasserie.CompétencesCompétences requises :Créativité pour créer une carte innovante adaptée aux produits de saisonAutonomie pour diriger l'équipe et...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    La Guérinière, Pays de la Loire, France Maison de l'Emploi de l'île de Noirmoutier Temps plein

    Mission de ConfiancePoste à pourvoir de suiteNotre enseigne bordelaise spécialisée dans la fabrication et la vente de spécialités asiatiques, Wasabi, recherche un Commis de cuisine pour renforcer son équipe.Vos missionsVous travaillerez sous la responsabilité du Chef pour réaliser les préparations nécessaires aux recettes, respecter les objectifs...

  • Chef de cuisine junior

    il y a 3 semaines


    Milly-la-Forêt, Île-de-France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Offre de poste : Chef de cuisine juniorNous sommes à la recherche d'un chef de cuisine junior pour rejoindre notre équipe au secteur de la restauration collective à Milly-la-Forêt (91).Responsabilités : Préparation des ustensiles de cuisineEpluchage des légumes et des fruitsDressage des produits préparés et transmission au personnel de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    La Gorgue, Hauts-de-France Intermarché Temps plein

    Présentation du posteVous êtes un professionnel expérimenté en cuisine, motivé par la qualité et la créativité. Nous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe de la brasserie traditionnelle d'Intermarché.MissionsGestion de la cuisine : Organiser et superviser l'ensemble des opérations de la cuisine, y compris la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Ozoir-la-Ferrière, Île-de-France Convivio Temps plein

    Convivio recherche un Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe de cuisine centrale à Ozoir-la-Ferrière.Compétences requises :Expérience en cuisine collectiveConnaissance des produits frais et de leur préparationCapacité à travailler en équipe et à gérer des équipesMaîtrise des règles d'hygiène et de sécuritéResponsabilités :Confectionner...

  • Chef de partie cuisine

    il y a 4 semaines


    Cernay-la-Ville, Île-de-France Paris Society Temps plein

    MissionL'Abbaye des Vaux de Cernay, un projet de l'entreprise Paris Society, prévoit l'ouverture de la Ferme des Vallées, un deuxième hôtel, en 2024. Nous recrutons des profils expérimentés pour rejoindre nos équipes de l'Abbaye.Le posteLe chef de partie cuisine est un membre clé de l'équipe de la cuisine. Il contribue à la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Ormoy-la-Rivière, Île-de-France ODYSSEE RH Temps plein

    Rejoignez notre équipe culinaire innovanteNous recherchons un Chef de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre restaurant en pleine création à Ormoy. Vous aurez la responsabilité de créer et de renouveler chaque mois une carte innovante, adaptée aux produits de saison et aux attentes de la clientèle.Vos missionsCréer et renouveler chaque mois une carte...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Ormoy-la-Rivière, Île-de-France ODYSSEE RH Temps plein

    Mission CulinaireRejoignez notre équipe de cuisine innovante et dynamique !Nous recherchons un Chef de Cuisine (H/F) pour créer et renouveler chaque mois une carte unique, adaptée aux produits de saison et aux attentes de la clientèle.Responsabilités :Créer et renouveler chaque mois une carte innovanteAssurer la préparation des mets frais avec...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    La Gorgue, Hauts-de-France Intermarché Temps plein

    Missions du Chef de Cuisine :       Organisation et supervision de l'ensemble des opérations de la cuisine, y compris la planification des menus et la gestion du personnel.       Conception de menus innovants et saisonniers pour répondre aux attentes des clients tout en respectant les coûts.       Préparation de plats de qualité en...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Milly-la-Forêt, Île-de-France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Manpower France recherche un Commis de cuisine pour rejoindre son équipe.Vous serez placé sous la responsabilité d'un chef de cuisine et chargé de:- Préparer les ustensiles de cuisine- Eplucher les légumes et les fruits- Dresser les produits préparés et transmettre au personnel de salle- Participer à l'entretien et au nettoyage de la cuisine-...

  • Chef de partie cuisine

    il y a 2 semaines


    Cernay-la-Ville, Île-de-France Paris Society Temps plein

    MissionParis Society prévoit d'ouvrir en 2024 la Ferme des Vallées, un deuxième hôtel, sur le domaine de l'Abbaye des Vaux de Cernay. Nous recrutons pour cette ouverture de nouveaux profils qui viendront rejoindre nos équipes de l'Abbaye.L'équipe de cuisineLe chef de partie cuisine contribue et supervise la production culinaire...

  • Chef de Centre de Profits

    il y a 3 semaines


    La Courneuve, Île-de-France popote Temps plein

    Détails de l'OffrePopote recherche un Directeur de Centre de Profits pour renforcer son équipe.Type de Contrat : CDI - Statut CadreCompétences souhaitées :Expérience de 5 ans minimum en tant que numéro 1 ou 2 d'une unité de production conséquentePosséder une expérience en gestion d'équipe et en direction de projetÊtre capable de planifier et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    La Gorgue, Hauts-de-France Groupement Les Mousquetaires Temps plein

    Présentation du posteLa Brasserie Hopen, située à la Gorgue, recherche un chef de cuisine expérimenté pour rejoindre son équipe.MissionsVoici les principales responsabilités du poste :Gestion de la cuisine : organiser et superviser les opérations de la cuisine, y compris la planification des menus et la gestion du personnel.Création de menus :...

  • Chef de partie cuisine

    il y a 4 semaines


    Cernay-la-Ville, Île-de-France Paris Society Temps plein

    MissionDans le cadre de l'expansion de Paris Society, nous recherchons un Chef de partie cuisine pour rejoindre notre équipe de l'Abbaye.Le posteVous serez responsable de la production culinaire, de la supervision des commis de cuisine et de la mise en œuvre des normes de qualité de Paris Society.Compétences requisesVous devez avoir une bonne...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 4 semaines


    La Verrière, Île-de-France Elior Services Temps plein

    Votre rôleVous êtes passionné par les métiers de la cuisine et souhaitez acquérir des compétences en gestion d'équipe et en gestion de restaurant. Ce poste est conçu pour vous.Vos responsabilitésVous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour développer le restaurant en respectant le contrat signé et les règles...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    La Roche-sur-Yon, Pays de la Loire, France CRIT LA-ROCHE-SUR-YON Temps plein

    Rejoignez notre équipe à Crit La-Roche-sur-Yon !À propos de l'entrepriseNous sommes une agence d'intérim dynamique et innovante, toujours à l'affut de nouvelles opportunités pour nos clients et nos candidats.À propos du posteNous recherchons un Second de Cuisine passionné et motivé pour rejoindre notre équipe de cuisine en CDI.Assister et suppléer...

  • Chef de Cuisine Expérimenté

    il y a 2 semaines


    La Gorgue, Hauts-de-France Groupement Les Mousquetaires Temps plein

    La Brasserie Hopen recherche un Chef de Cuisine passionné pour rejoindre notre équipe dynamique.Missions1. Gestion de la cuisine : Organiser et superviser l'ensemble des opérations de la cuisine, y compris la planification des menus et la gestion du personnel.2. Création de menus : Concevoir des menus innovants et saisonniers qui répondent aux attentes...