Responsable de la Production Culinaire

il y a 4 semaines


Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein
À propos de l'établissement

Le Centre Hospitalier de Valenciennes est une institution de santé regroupant près de 5000 employés.

Avec environ 2000 lits, il se positionne comme le premier hôpital général en France et le troisième dans la région des Hauts de France, après le CHRU de Lille et le CHU d'Amiens, faisant partie des 30 hôpitaux les plus importants du pays.

Il dessert une population significative et offre une gamme complète de spécialités médicales, à l'exception de la chirurgie cardiaque, de la radiothérapie et des greffes.

Objectif du poste

Au sein du Centre Hospitalier de Valenciennes, le département de la restauration est responsable du confort et de la qualité des services hôteliers.

Les missions de l'équipe de restauration incluent l'amélioration de l'expérience des patients, le soutien aux professionnels de santé, et l'engagement envers des pratiques durables.

Pour atteindre ces objectifs, le Centre Hospitalier s'appuie sur une équipe de 95 spécialistes répartis dans divers domaines tels que la gestion des stocks, la préparation des repas, le service traiteur, et la maintenance.

Avec un service continu tout au long de l'année, nous préparons et servons des repas variés à destination de nombreux services de soins.

Nous recherchons un responsable pour l'unité centrale de production culinaire, dont la mission principale sera de conduire l'évolution vers une alimentation durable.

Nous valorisons l'engagement, la passion, et la capacité à travailler en équipe, ainsi que le sens de la communication pour interagir avec des professionnels de divers secteurs. Un leadership exemplaire et une valorisation des contributions de chacun sont essentiels.

Le poste offre une grande autonomie dans l'organisation du travail, tout en collaborant avec les services de soutien pour mener à bien les missions.

Responsabilités principales

  • Élaborer l'EPRD
  • Suivre et gérer le plan d'investissement
  • Contrôler l'activité budgétaire à l'aide de tableaux de bord, justifier les écarts et proposer des actions correctives
  • Mettre en œuvre la politique hôtelière
  • Assurer la qualité des offres alimentaires
  • Développer la relation client et évaluer la satisfaction
  • Maintenir les certifications ISO 9001 et ISO 22000
  • Gérer le patrimoine et veiller à l'entretien des installations
  • Recruter et former le personnel, en fixant des objectifs annuels
  • Rédiger les cahiers des charges pour les achats liés à la restauration
  • Déployer les actions de communication relatives à l'activité de restauration
Profil recherché

Compétences requises :

  • Connaissance des normes d'hygiène (HACCP)
  • Expérience en cuisine collective et compréhension de sa réglementation
  • Connaissance des règles de sécurité au travail

Formation :

  • BTH ou BTS en Hôtellerie/Restauration, Licence Professionnelle, Master

Compétences personnelles :

  • Capacité à manager et animer une équipe
  • Organisation et réactivité
  • Aptitude à utiliser des logiciels professionnels
  • Capacité à travailler en équipe et à convaincre
  • Autonomie dans la gestion d'un outil de production

Qualités personnelles :

  • Proactivité pour faire évoluer le service
  • Excellente communication
  • Esprit d'analyse et sens des responsabilités
  • Exemplarité et pédagogie

Connaissances nécessaires :

  • Maîtrise des outils informatiques (Excel, Word, PowerPoint, logiciels métiers)
  • Bonne connaissance de l'organisation d'une cuisine centrale
  • Notions en ressources humaines et en diététique


  • Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    Présentation du posteL'unité centrale de production culinaire du Centre Hospitalier de Valenciennes est à la recherche d'un responsable pour mener à bien les missions suivantes :MissionsÉlaborer et mettre en œuvre le plan d'évolution de la restauration vers une alimentation durablePiloter l'activité de l'unité centrale de...


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    À propos de l'établissementLe Centre Hospitalier de Valenciennes est une institution de santé employant près de 5000 personnes.Avec environ 2000 lits, il se positionne comme le premier hôpital général en France et le troisième dans la région des Hauts de France, après le CHRU de Lille et le CHU d'Amiens, faisant partie des 30 plus grands hôpitaux...


  • Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    Votre mission, si vous l'acceptez Au sein du Centre Hospitalier de Valenciennes, le département de l'hôtellerie de santé veille à assurer un confort optimal pour tous. Les missions de l'équipe de restauration sont essentielles pour garantir la qualité de séjour des patients, soutenir les professionnels de santé et répondre aux enjeux...


  • Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    À propos de l'établissementLe Centre Hospitalier de Valenciennes est un acteur majeur de la santé, employant près de 5000 personnes.Avec un effectif de près de 2000 lits, il se positionne comme le premier hôpital général en France et le troisième dans la région des Hauts de France, après le CHRU de Lille et le CHU d'Amiens. Cet établissement fait...


  • Valenciennes, Hauts-de-France Avril Temps plein

    **Avril** recrute un (une) **Chef de Cuisine Atelier PMO** **Contrat à durée déterminée** **Avril** est un acteur majeur dans le secteur des légumes secs, avec une expertise ancrée à Valenciennes, dans le Nord de la France. Nous nous spécialisons dans la vente de légumes secs, céréales et riz, offrant des produits sains, équilibrés et...


  • Valenciennes, Hauts-de-France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez Sodexo Nous recherchons un RESPONSABLE CULINAIRE (H/F) pour intégrer une équipe de 2 personnes au sein de notre résidence. Vous aurez la responsabilité de préparer des plats à partir de produits frais et locaux pour 70 convives qui apprécient la richesse des recettes traditionnelles. En offrant un service de restauration inspiré...


  • Valenciennes, Hauts-de-France Sodexo Temps plein

    Votre rôle au sein de notre établissement Nous recherchons un RESPONSABLE CULINAIRE (H/F) pour intégrer notre équipe à VALENCIENNES. Vous serez en charge de la préparation de plats élaborés à partir de produits frais et locaux pour un public de 70 convives, qui apprécient les saveurs authentiques des recettes traditionnelles. En offrant un service...


  • Valenciennes, Hauts-de-France Avril Temps plein

    **Avril recrute un(e)** **Cuisinier Atelier PMO** **Type de contrat :** CDD **À propos d'Avril :** Avril est un acteur majeur dans le secteur agroalimentaire, reconnu pour son engagement envers des produits sains et durables. Nous nous consacrons à la transformation et à la distribution de produits alimentaires de qualité, en mettant l'accent sur...

  • Responsable de Production

    il y a 4 semaines


    Valenciennes, Hauts-de-France CRIT Temps plein

    **Poste :** Nous recherchons pour notre client, un équipementier automobile de premier plan, son futur responsable de production. **Missions principales :**- Superviser les opérations en respectant scrupuleusement les exigences des clients.- Assurer la conformité aux normes IATF 16949 et ISO 14001/45001.- Optimiser en permanence les performances de...


  • Valenciennes, Hauts-de-France Michael Page Temps plein

    Poste de Responsable de la Production H/FEn tant que Responsable de la Production, vous serez intégré à la direction de l'entreprise, au sein d'un site de fabrication spécialisé dans le secteur agroalimentaire. Vous aurez la responsabilité de superviser l'ensemble des opérations de production. Vos missions incluront : * **Management d'équipe** :...


  • Valenciennes, Hauts-de-France Adsearch Temps plein

    Responsable de production d'atelier (H/F) - CDIEncadrement d'une équipe de 4 collaborateursPlanification et suivi des heures de travailSupervision des ajustements et assemblages d'équipementsGarantir la production tout en préservant la sécurité des employésProfil recherché:Le candidat idéal doit posséder une expertise approfondie dans les systèmes...


  • Valenciennes, Hauts-de-France Avril Temps plein

    Mission Nous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Responsable Démarrage Atelier de Production au sein de notre équipe de production. Rôle Vous serez chargé de coordonner les activités de lancement de notre atelier de production, en veillant à ce que tout soit prêt pour une mise en service efficace. ...


  • Valenciennes, Hauts-de-France Michael Page Temps plein

    **Description du Poste**Michael Page recrute un Responsable Production pour l'une de ses filiales en France. En tant que Responsable Production, vous serez chargé de la gestion de la production d'une PME axée sur l'agroalimentaire.**Fonctions et Responsabilités**Gestion d'équipe : Manager et encadrer une équipe de 10 personnes, ainsi que les...


  • Valenciennes, Hauts-de-France CENTRE HOSPITALIER DE VALENCIENNES Temps plein

    Votre mission, si vous l'acceptez Au sein du Centre Hospitalier de Valenciennes, le service de restauration est essentiel pour assurer le confort et le bien-être des patients. Les responsabilités de l'équipe de restauration incluent l'amélioration de la qualité de séjour des patients, le soutien aux professionnels de santé, et un engagement fort...


  • Valenciennes, Hauts-de-France Michael Page (France) Temps plein

    Description du poste Nous recherchons un Responsable Production pour rejoindre notre équipe à Michael Page (France). En tant que Responsable Production, vous serez chargé de la gestion de la production d'une entreprise agroalimentaire située près de Valenciennes. Missions Gérer et encadrer une équipe de 10 personnes, ainsi que les prestataires...


  • Valenciennes, Hauts-de-France METEOJOB by CleverConnect Temps plein

    Entreprise METEOJOB by CleverConnect, acteur majeur dans le domaine du recrutement, vous offre une multitude d'opportunités professionnelles adaptées à votre secteur d'activité et à votre expérience. Description Du Poste Nous recherchons pour le compte de notre client, un acteur significatif dans le secteur agroalimentaire, un Responsable des...


  • Valenciennes, Hauts-de-France METEOJOB by CleverConnect Temps plein

    Faites partie des 25 premiers candidats. Entreprise METEOJOB by CleverConnect, expert en recrutement, vous offre de nombreuses opportunités d'emploi dans divers secteurs d'activité. Description du Poste Nous recherchons pour notre client, un acteur majeur dans le secteur agroalimentaire, un Responsable des Achats en Production (h/f). Ce groupe...


  • Valenciennes, Hauts-de-France Michael Page (France) Temps plein

    Responsable de la Production Industrielle H/FVous rejoindrez Michael Page (France) en tant que Responsable de la Production Industrielle H/F dans le secteur agroalimentaire.MissionsManager et encadrer une équipe de 10 personnesPiloter la performance collective et individuelleAssurer les relations fournisseursCoordonner les essais de nouveaux produits et...


  • Valenciennes, Hauts-de-France Sdez Temps plein

    Responsable de Site IndustrielSDEZ est un groupe de petite et moyenne entreprise (PME) à taille humaine (chiffre d'affaires de 50 millions d'euros et 500 collaborateurs), prestataire de services auprès de 5 000 entreprises et disposant de 11 sites de production en France, spécialisé dans la location et l'entretien de vêtements professionnels et de...

  • responsable restauration

    il y a 1 mois


    Valenciennes, Hauts-de-France CH De Valenciennes Temps plein

    L'établissement Le Centre Hospitalier de Valenciennes est une structure de santé comptant près de 5000 salariés.Avec près de 2000 lits, le CHV est le 1er Centre hospitalier général de France et le 3ème hôpital de la région Hauts de France, après le CHRU de Lille et le CHU d'Amiens ; il est l'un des 30 plus importants hôpitaux de France.Il couvre...