Chef de cuisine scolaire
il y a 3 jours
Mission du chef cuisinier
- Assurer la production et la réalisation des repas dans le respect des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire.
- Encadrer les personnels techniques participant aux missions de restauration et d'entretien.
- Contribuer à l'amélioration matérielle et fonctionnelle du service de restauration scolaire.
Activités principales
- Préparer les menus en collaboration avec le service de l'intendance et le service médical.
- Préparer les repas à partir de denrées alimentaires de base, de produits semi élaborés ou de produits frais.
- Veiller au respect de l'alimentation des enfants atteints d'intolérances alimentaires.
- Organiser, encadrer et coordonner le travail des personnels techniques.
- Gérer le magasin alimentaire et passer les commandes.
- Effectuer le suivi de la conformité des livraisons aux commandes et réaliser l'inventaire des stocks.
- Gérer le stock des produits et des matériels d'entretien.
- Encadrer l'équipe de plonge et de nettoyage du restaurant scolaire.
- Rendre compte au gestionnaire des problèmes rencontrés.
Spécificités du poste
- Restauration en self pour 400 repas par jour.
- Site de réception des Nuits de Champagne.
- Port de charge.
Profil idéal
- Titulaire d'un CAP, BEP ou BAC PRO Cuisine, hôtellerie/restauration ou traiteur.
- Bonne expérience professionnelle en cuisine.
- Maîtrise du savoir-faire culinaire et des techniques de conservation.
- Savoir mettre en œuvre un plan de maîtrise sanitaire.
- Aptitude à encadrer et travailler en équipe.
- Maîtrise de la diététique pour les adolescents.
- Connaissez les principes de nettoyage et désinfection.
Avantages
- Régime indemnitaire + prime annuelle.
- Contrats collectifs de prévoyance et de mutuelle santé.
- Comité de gestion des œuvres sociales et amicale du personnel.
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Chef de cuisine scolaire
il y a 7 jours
Troyes, Grand Est, France Département de l'Aube Temps pleinPrésentation du posteLe Département de l'Aube recherche un chef de cuisine scolaire pour occuper un poste clé dans notre équipe de restauration scolaire. En tant que responsable de la restauration scolaire, vous serez chargé de la production et de la réalisation des repas dans le respect des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire.Activités...
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Chef de cuisine scolaire
il y a 1 semaine
Troyes, Grand Est, France Département de l'Aube Temps pleinPrésentation du posteLe Département de l'Aube recherche un chef de cuisine scolaire pour occuper un poste clé dans notre équipe éducative. En tant que responsable de la restauration scolaire, vous serez chargé de la production et de la réalisation des repas dans le respect des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire.Activités...
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Chef de cuisine
il y a 2 semaines
Troyes, Grand Est, France Département de l'Aube Temps pleinPrésentation du posteLe Département de l'Aube recherche un chef cuisinier pour occuper un poste de responsable de la restauration scolaire au collège Beurnonville à Troyes. Le candidat idéal doit avoir une expérience professionnelle en cuisine et être capable de gérer une équipe de personnels techniques.Activités principalesPréparer les menus en...
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Chef de cuisine
il y a 4 semaines
Troyes, Grand Est, France Département de l'Aube Temps pleinPrésentation du posteLe Département de l'Aube recherche un chef cuisinier pour occuper un poste de responsabilité au sein de son établissement scolaire. Le candidat idéal sera capable de gérer l'ensemble de la chaîne de production de la restauration scolaire, de l'achat des produits alimentaires aux services de nettoyage et de maintenance.Activités...
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Chef de cuisine
il y a 6 jours
Troyes, Grand Est, France Département de l'Aube Temps pleinPrésentation du posteLe Département de l'Aube recherche un chef de cuisine pour occuper le poste de responsable de la restauration scolaire au collège Beurnonville à Troyes. Ce poste consiste à assurer la production et la réalisation des repas dans le respect des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire.Activités principalesPréparer les...
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Chef de cuisine
il y a 3 semaines
Troyes, Grand Est, France Département de l'Aube Temps pleinPrésentation du posteLe Département de l'Aube recherche un chef cuisinier pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la production et de la réalisation des repas dans le respect des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire.Activités principalesPréparer les menus en collaboration avec le service de l'intendance et le service médical...
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Chef de cuisine
il y a 4 semaines
Troyes, Grand Est, France Département de l'Aube Temps pleinPrésentation du posteLe Département de l'Aube recherche un chef cuisinier pour occuper un poste de responsable de la restauration scolaire au collège Beurnonville à Troyes. Le candidat idéal doit avoir une expérience professionnelle en cuisine et être capable de gérer une équipe de personnels techniques.Activités principales· Préparer les menus...
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Chef de cuisine
il y a 4 semaines
Troyes, Grand Est, France Département de l'Aube Temps pleinPrésentation du posteLe Département de l'Aube recherche un chef cuisinier pour occuper un poste de responsabilité dans l'une de ses écoles. Le candidat idéal sera capable de gérer une équipe de cuisine et de s'assurer que les repas servis aux élèves sont de haute qualité.Activités principales· Préparer les menus en collaboration avec le service...
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Chef de cuisine
il y a 4 semaines
Troyes, Grand Est, France Département de l'Aube Temps pleinPrésentation du posteLe Département de l'Aube recherche un chef cuisinier pour occuper un poste de responsabilité dans l'une de ses écoles. Le candidat idéal sera capable de gérer une équipe de cuisiniers et de plongeurs, de planifier et de préparer les repas pour les élèves, ainsi que de veiller à la qualité et à la sécurité de la...
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Chef de cuisine
il y a 2 semaines
Troyes, Grand Est, France Département de l'Aube Temps pleinPrésentation du posteLe Département de l'Aube recherche un chef cuisinier pour occuper un poste de responsabilité dans l'une de ses écoles. Le candidat idéal sera capable de gérer une équipe de cuisiniers et de plongeurs, de planifier et de préparer les repas pour les élèves, ainsi que de veiller à la qualité et à la sécurité de la...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Troyes, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €beBee Professionals recherche un professionnel de la cuisine pour renforcer son équipe à Troyes, France. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps pleinOffre de poste : Chef de CuisineVous rejoindrez notre équipe de cuisine centrale du segment EDUCATION situé à TROYES (10) en qualité de Chef de Cuisine.MissionsAssurer la production culinaire froide en faisant preuve d'autonomie, avec des produits frais, locaux et de qualité.Encadrer 2 personnes.Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps pleinOffre de posteNous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à la Résidence Services Séniors DOMITYS LES ROSACES de TROYES (10).MissionEn tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la création et de la mise en œuvre d'une offre culinaire de qualité, en exprimant votre créativité et votre passion pour la...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps pleinOffre de poste : Chef de CuisineVous rejoindrez notre équipe de cuisine en tant que Chef de Cuisine, responsable de la direction et de la gestion de la brigade de cuisine.MissionsRéaliser et garantir une prestation culinaire de qualité en exprimant votre créativité.Gérer les stocks, soigner les relations avec les fournisseurs.Fidéliser et développer...
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Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps pleinOffre de posteNous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à la Résidence Services Séniors DOMITYS LES ROSACES de TROYES (10).MissionEn tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la création et de la mise en œuvre de menus innovants et de haute qualité, tout en garantissant la satisfaction des convives.Compétences...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps pleinÀ propos de votre quotidien chez Sodexo : Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour superviser la brigade en cuisine de notre établissement. Vous serez chargé(e) de cuisiner des produits frais et locaux pour des convives qui apprécient le goût authentique des recettes traditionnelles. En tant que chef, vous êtes un acteur incontournable de la vie de...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps pleinOffre de poste : Chef de CuisineVous rejoindrez notre équipe de cuisine en tant que Chef de Cuisine, responsable de la direction et de la gestion de la brigade de cuisine.MissionsRéaliser et garantir une prestation culinaire de qualité en exprimant votre créativité.Gérer les stocks, soigner les relations avec les fournisseurs.Fidéliser et développer...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps pleinÀ propos de votre quotidien chez Sodexo : Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour superviser la brigade en cuisine de notre établissement. Vous serez chargé(e) de cuisiner des produits frais et locaux pour des convives qui apprécient le goût authentique des recettes traditionnelles. En tant que chef, vous êtes un acteur incontournable de la vie de...
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Chef de cuisine senior
il y a 20 heures
Troyes, Grand Est, France Département de l'Aube Temps pleinÀ propos de nousL'Aube est un département dynamique et accueillant où l'engagement professionnel est reconnu. En tant que chef cuisinier principal, vous rejoindrez notre équipe dédiée à la restauration scolaire.Votre missionVous serez chargé de la production et de la réalisation des repas dans le respect des normes HACCP et du plan de...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps pleinVotre quotidien chez Sodexo Dans le cadre d'une expansion de notre réseau de restaurants, nous recherchons un(e) CHEF DE CUISINE , pour rejoindre notre équipe de cuisine de la Résidence Services Séniors DOMITYS LES ROSACES de TROYES (10). Vous cuisinerez des produits frais et locaux pour des convives qui apprécient le goût authentique des...