Directeur des Opérations Restauration

il y a 2 semaines


Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Le Coucou Temps plein

Hôtel Le Coucou recherche un Directeur des Opérations Restauration expérimenté pour piloter et superviser l'ensemble de ses activités culinaires.

En tant que Directeur des Opérations Restauration, vous serez responsable de la gestion quotidienne des restaurants, du bar et du service en chambre. Vous assumerez également le rôle de chef d'équipe, en veillant à la satisfaction client et à l'excellence opérationnelle.

Vos missions :
  • Animerez les briefings opérationnels quotidiens (matin, chef de service) pour garantir une coordination efficace des équipes.
  • Assurez une relation clientèle exceptionnelle en veillant à un haut niveau de prestation interpersonnelle et en gérant les réclamations ou plaintes éventuelles.
  • Mettez en place des techniques de transmission et remontées d'information efficaces pour assurer une communication fluide au sein de l'équipe.
  • Suivez (en direct ou par délégation) le déroulement du séjour des clients afin de garantir leur satisfaction et identifier les axes d'amélioration.
  • Rédigez des rapports d'activité réguliers à la Direction Générale, mettant en avant les performances et les tendances observées.
  • Développez et mettez en œuvre des stratégies pour fidéliser la clientèle et promouvoir l'image de marque de l'hôtel.
Profil recherché :

Vous êtes un professionnel passionné par le secteur de l'hôtellerie, doté d'un esprit d'équipe et d'une forte capacité à gérer des équipes. Vous possédez une expérience significative en gestion restauration dans un environnement hôtelier haut de gamme.

Compétences requises :
  • Esprit de service et sens de l'accueil
  • Exemplarité auprès des équipes et de la clientèle
  • Sens commercial et capacité à gérer un budget
  • Initiative, prise de décision et gestion des priorités
  • Méthodologie et organisation rigoureuse
  • Capacité à appréhender les conflits et trouver des solutions
  • Maîtrise de l'anglais courant
  • Connaissance du chiffrage/calcul de coût
  • Expérience en gestion hôtelière, législation sociale et principes de la relation client
  • Procédures d'encaissement et techniques de management
  • Utilisation des logiciels de facturation hôtelière et de restauration, ainsi que des logiciels de réservation en hôtellerie et restauration.
Prérequis :
  • Minimum 3 ans d'expérience en poste de Directeur F&B
  • Expériences multiples dans l'hôtellerie 5 étoiles ou Palace
  • Solide expérience F&B avec gestion de plusieurs points de vente (minimum 2 restaurants, bar, Room Service)
  • Aptitude à gérer des gros volumes en restauration (minimum 300 couverts/jour)


  • Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Le Coucou Temps plein

    Description du posteLe Directeur de la Restauration est un professionnel expérimenté qui accompagne le Directeur Général de l'hôtel dans la gestion des services de restauration. Il est responsable de veiller à la qualité de l'expérience client, de gérer les équipes de restauration et de superviser les opérations quotidiennes.MissionsVeiller à la...


  • Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Le Coucou Temps plein

    Description du posteLe Directeur de la Restauration est chargé de seconder le Directeur Général de l'établissement sur le pôle restauration, en assurant la bonne gestion de la restauration, la supervision de l'organisation quotidienne de l'activité de l'hôtel et des points de vente restauration, ainsi que la gestion et la supervision du département...


  • Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel La Chaudanne Temps plein

    Sous l'autorité du Directeur des Opérations Hôtelières, vous serez en charge de la gestion complète du service petit-déjeuner, room-service à la Brasserie Le 80.Vous serez en charge de la gestion du stock de nourriture et de boissons.Vous superviserez les équipes de service et assurez leur formation continue.Vous collaborerez avec les chefs de...

  • Directeur de Cuisine

    il y a 5 jours


    Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel La Chaudanne Temps plein

    Poste de Chef de CuisineL'Hôtel La Chaudanne recherche un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre son équipe de restauration. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la planification, de l'organisation et de la direction de toutes les activités culinaires de l'hôtel.Vous travaillerez en étroite collaboration avec...


  • Les Gets, Auvergne-Rhône-Alpes, France Alpine Collection Temps plein

    Alpine Collection est une entreprise de gestion immobilière de haut de gamme qui opère dans les stations de ski des Alpes. Nous sommes à la recherche d'un Directeur de la Restauration pour gérer nos trois restaurants à Les Gets.Le candidat idéal possède une expérience similaire dans la direction de restaurants et connaît les principes de base de la...


  • Les Gets, Auvergne-Rhône-Alpes, France Alpine Collection Temps plein

    Alpine Collection, un groupe de sociétés spécialisé dans l'immobilier haut de gamme en montagne, recherche un(e) Directeur de la Restauration pour l'un de ses restaurants situés dans la station de ski des Gets.Le poste consiste à superviser l'activité des 3 restaurants, dont 2 restaurants gastronomiques et 1 trattoria italienne, avec une capacité...

  • Directeur d'établissement

    il y a 2 semaines


    Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Alp'Azur Hotels Temps plein

    Alp'Azur Hotels, un groupe hôtelier renommé pour ses établissements exceptionnels implantés dans les Alpes françaises et le Golfe de Saint-Tropez, recherche un Directeur d'établissement talentueux pour rejoindre son équipe. Chaque hôtel Alp'Azur offre une expérience unique, alliant raffinement, confort et service irréprochable. Nous sommes fiers...


  • Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Le Coucou Temps plein

    Poste de Chef Pâtissier/Boulanger ExécutifLe Hôtel Le Coucou recherche un Chef Pâtissier/Boulanger Exécutif pour rejoindre son équipe de restauration. Ce poste est essentiel au succès de notre Maison.MissionsCréation et conception : Concevoir de délicieuses pâtisseries et viennoiseries en exploitant votre créativité pour proposer de nouvelles...


  • Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Le Coucou Temps plein

    Poste de Chef Pâtissier/Boulanger ExécutifLe Hôtel Le Coucou recherche un Chef Pâtissier/Boulanger Exécutif pour rejoindre son équipe de restauration. Ce poste est essentiel au succès de notre Maison.MissionsCréation et conception : Concevoir de délicieuses pâtisseries et viennoiseries en exploitant votre créativité pour proposer de nouvelles...


  • Les Houches, Auvergne-Rhône-Alpes, France Commune des Houches Temps plein

    MissionLe poste de Directeur(rice) adjoint(e) des Services Techniques pour le pôle CTM est un rôle clé au sein de la Commune des Houches. En tant que membre de l'équipe de direction, vous serez chargé(e) de la gestion des services exploités par le pôle CTM, notamment la voirie, les espaces verts et les espaces publics.Vous serez responsable de...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 5 jours


    Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel La Chaudanne Temps plein

    Poste de Chef de CuisineL'Hôtel La Chaudanne recherche un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre son équipe de restauration. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la planification, de l'organisation et de la direction de toutes les activités culinaires de l'hôtel.Vous travaillerez en étroite collaboration avec...

  • Sommelier Assistant

    il y a 2 jours


    Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Le Coucou Temps plein

    **Description du poste**L'hôtel Le Coucou, un établissement de luxe 5 étoiles, cherche un Sommelier Assistant pour rejoindre son équipe restauration.**Fonctions**Vous soutiendrez le sommelier lors du service, garantissant une expérience de dégustation exceptionnelle pour nos clients.Vous aiderez le sommelier lors de la réception des commandes de...


  • Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel Le Kaïla Temps plein

    Sous l'autorité du Directeur des Opérations Hôtelières, vous serez en charge de la gestion complète du service petit-déjeuner, room-service, dans le cadre de l'hébergement de nos clients.Vous serez responsable de la gestion du stock de nourriture et de boissons, ainsi que de la planification des menus et des commandes.Vous superviserez les équipes de...

  • Barman/Hôte/Hôtesse

    il y a 5 jours


    Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel La Chaudanne Temps plein

    MissionsSous la responsabilité du Directeur des Opérations:En charge du bar de la Brasserie, entretien et nettoyagePrise des commandes des clients et service au comptoirEncaissementCompétences requisesVous êtes dynamique, responsable, esprit d'équipe, organiséExpérience similaire dans un bar de brasserie et bar à cocktailsConnaissance de l'anglais...

  • Barman/Hôte/Hôtesse

    il y a 5 jours


    Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel La Chaudanne Temps plein

    MissionsSous la responsabilité du Directeur des Opérations:En charge du bar de la Brasserie, entretien et nettoyagePrise des commandes des clients et service au comptoirEncaissementCompétences requisesVous êtes dynamique, responsable, esprit d'équipe, organiséExpérience similaire dans un bar de brasserie et bar à cocktailsAnglais indispensableContrat...


  • Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel La Chaudanne Temps plein

    Sous l'autorité du Directeur des Opérations Hôtelières, vous serez en charge de la gestion complète du service petit-déjeuner, room-service à la Brasserie Le 80.Vous serez en charge de la gestion du stock de nourriture et de boissons.Vous superviserez les équipes de service et assurez leur formation continue.Vous collaborerez avec les chefs de...


  • Les Avenières, Auvergne-Rhône-Alpes, France Walibi Temps plein

    Présentation de l'entrepriseWalibi est un parc d'attractions qui offre une multitude d'attractions et de spectacles. Avec plus de 620 employés, chaque saison, nous nous engageons à offrir des moments mémorables à nos visiteurs grâce à notre enthousiasme et notre professionnalisme.Description du posteQuel est le rôle ?En tant que Responsable de la...


  • Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France INTERSPORT Temps plein

    EmployeurLe réseau INTERSPORT Montagne est une coopérative de magasins indépendants présents dans de nombreuses stations françaises.Implantés au cœur de destinations touristiques exceptionnelles, vous rejoindrez une équipe à taille humaine animée par la passion des sports de montagne, le respect de l'environnement et du cadre de vie, ainsi qu'un...

  • Chargé d'opérations

    il y a 1 mois


    Thonon-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Léman Habitat Temps plein

    Sous la responsabilité de la Directrice du Développement, vous mettez en œuvre la politique de développement du patrimoine.Vous interviendrez sur le montage et la réalisation d'opérations de constructions neuves, de réhabilitations en site occupé et d'acquisitions en VEFA, pour du logement locatif social, du logement intermédiaire, du BRS, de...


  • Les Avenières, Auvergne-Rhône-Alpes, France Walibi Temps plein

    Présentation de l'entreprise Walibi Rhône-Alpes est un parc d'attractions dynamique offrant 34 attractions et spectacles, où chaque jour est une véritable aventure pleine de joie, de surprises et d'émotions fortes. Avec plus de 620 membres du personnel, chaque saison est marquée par des sourires et une ambiance chaleureuse, garantissant aux visiteurs...