Agent de Production Culinaire Mobile

il y a 3 semaines


Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

Missions

Sous la direction du Président du Département et la supervision du gestionnaire de l'établissement, vous aurez pour mission :

d'assister le Chef de cuisine dans la préparation des repas pour la restauration collective : concevoir et valoriser des plats dans un établissement produisant plus de 300 repas, tout en respectant les normes d'hygiène en vigueur.

d'assurer, si nécessaire, le remplacement des Chefs de cuisine ou des responsables de sites satellites temporairement absents.

Activités principales

Assistance au Chef de cuisine dans la production de repas

Conception et valorisation des plats dans un établissement de grande capacité

Seconder le Chef de cuisine dans les différentes étapes de production des repas.

Participer à la réception des livraisons, en vérifiant et en rangeant les marchandises.

Assurer la manutention des produits alimentaires.

Intervenir dans l'entretien préventif des équipements et veiller à leur bon fonctionnement.

Maintenir le matériel et les locaux en bon état.

Contribuer aux initiatives de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Application des normes d'hygiène en restauration collective

Mettre en œuvre les procédures et contrôles dans le cadre de la méthode HACCP.

Respecter le Plan de Maîtrise Sanitaire Départemental (PMSD).

Utiliser les Équipements de Protection Individuelle (EPI).

Intérim du Chef de cuisine en son absence

Remplacement des Chefs de cuisine sur le territoire

À la demande du Service des Ressources Mobiles et des Projets Transversaux, assurer le remplacement du Chef de cuisine ou du responsable de site satellite temporairement absent, dans leurs domaines d'attribution :

- Organisation et répartition des tâches entre les agents affectés au service de restauration.

- Gestion des stocks.

- Production des repas.

- Mise en œuvre des normes et contrôles prévus (HACCP - PMSD).

Compétences requises

Maîtriser les techniques culinaires, la valeur nutritive des aliments et respecter l'équilibre alimentaire.

Connaître les techniques de management d'équipes réduites.

Être familiarisé avec les règles de la méthode HACCP.

Connaître le PMSD.

Être informé des principes et recommandations nutritionnelles du GEMRCN.

Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires.

Utiliser les principes et produits de nettoyage et de désinfection.

Avoir des notions de base en maintenance des équipements de cuisine.

Maîtriser les règles de tri des déchets.

Posséder les capacités d'adaptation nécessaires pour le poste d'agent mobile.

Avoir un bon esprit d'équipe.



  • Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions Sous la direction du Président du Département et sous la supervision du gestionnaire de l'établissement, vous aurez pour mission : d'assister le Chef de cuisine dans la production de la restauration collective : élaborer et mettre en valeur des préparations culinaires dans un établissement servant plus de 300 repas, tout en respectant les...

  • Agent d'entretien mobile

    il y a 2 jours


    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions En tant que Titulaire mobile d'entretien au sein du Département de la Moselle, vous serez amené à intervenir dans différents collèges mosellans pour assurer le remplacement ponctuel d'agents d'entretien et de restauration absents. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Service des Ressources Mobiles et Projets...


  • Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions PrincipalesSous l'autorité hiérarchique du Président du Département et sous la responsabilité du gestionnaire de l'établissement, vous serez chargé :d'assister le Chef de Cuisine dans sa mission de production de la restauration collective : élaborer et valoriser des préparations culinaires dans un établissement produisant plus de 300 repas...


  • Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions En tant que Titulaire mobile d'entretien au sein du Département de la Moselle, vous serez amené à intervenir dans différents collèges mosellans pour assurer le remplacement ponctuel d'agents d'entretien et de restauration absents. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Service des Ressources Mobiles et Projets...


  • Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions En tant que Titulaire mobile d'entretien au sein du Département de la Moselle, vous serez amené à intervenir dans différents collèges mosellans pour assurer le remplacement ponctuel d'agents d'entretien et de restauration absents. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Service des Ressources Mobiles et Projets...


  • Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions En tant que Titulaire mobile d'entretien au sein du Département de la Moselle, vous serez amené à intervenir dans différents collèges mosellans pour assurer le remplacement ponctuel d'agents d'entretien et de restauration absents. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Service des Ressources Mobiles et Projets...


  • Metz, Grand Est, France Elior Group Temps plein

    Informations Générales Nous recherchons un Chef de Cuisine Directeur pour l'un de nos restaurants en entreprise dans le centre de Metz. Poste à pourvoir en CDI en temps complet Travail du Lundi au Vendredi Horaires: 7H-15H Restaurant de couverts / jour La Mission En tant que Chef de Cuisine Directeur, vous serez responsable de la production...

  • Agent d'entretien mobile

    il y a 3 semaines


    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions Sous la responsabilité du Responsable des Ressources Mobiles et Projets Transversaux, et intégré au dispositif de remplacement, vous aurez pour mission d'intervenir dans divers établissements scolaires de la Moselle, selon un secteur défini, afin d'assurer le remplacement temporaire des agents d'entretien et de restauration absents. Le chef...


  • Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions principales Sous la supervision du Responsable des Ressources Mobiles et Projets Transversaux, vous serez chargé d'intervenir dans divers établissements scolaires de la Moselle pour assurer le remplacement temporaire des agents d'entretien et de restauration absents. Le chef d'établissement désigné vous assignera les tâches à réaliser. ...

  • Agent d'entretien mobile

    il y a 3 semaines


    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions Sous la supervision du Responsable des Ressources Mobiles et Projets Transversaux, et intégré au dispositif de remplacement, vous serez amené à intervenir dans divers établissements scolaires de la Moselle pour assurer le remplacement temporaire de personnel d'entretien et de restauration absent. Le chef d'établissement, en tant...


  • Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions Principales Sous la direction du Président du Département et sous la supervision du gestionnaire de l'établissement, votre rôle consistera à : - Soutenir le Chef de cuisine dans la production de repas pour la restauration collective : concevoir et mettre en valeur des plats dans un établissement servant plus de 300 repas, tout en...

  • Assistant culinaire

    il y a 3 semaines


    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions principales Sous la supervision directe du Président du Département et en collaboration avec le Chef d'Etablissement, vous aurez pour mission de préparer et de mettre en valeur des plats tout en respectant les normes d'hygiène de la restauration collective, notamment dans les établissements qui servent plus de 300 repas par jour. ...

  • Agent de service mobile

    il y a 1 semaine


    Metz, Grand Est, France Sodexo Luxembourg Temps plein

    Offre d'emploi : Agent de service mobileDescription du posteL'entreprise Sodexo Luxembourg recherche un Agent de service mobile pour rejoindre son équipe. Ce poste est idéal pour les personnes qui cherchent à travailler dans un environnement dynamique et qui sont prêtes à s'adapter à différentes situations.ResponsabilitésAccueillir et...

  • Agent de service mobile

    il y a 2 jours


    Metz, Grand Est, France Sodexo Luxembourg Temps plein

    Offre d'emploi : Agent de service mobileÀ propos de l'offreSodexo Luxembourg recherche un Agent de service mobile pour rejoindre son équipe dynamique. Ce poste est idéal pour les personnes qui cherchent à travailler dans un environnement de restauration et qui sont à l'écoute des besoins des clients.Compétences requisesExpérience dans le...


  • Metz, Grand Est, France Restalliance Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un Responsable de Cuisine Mobile (F/H) pour intégrer notre équipe au sein de Restalliance.Vos missions : En tant que Responsable de Cuisine Mobile, vous aurez pour rôle de remplacer temporairement les responsables de cuisine absents dans divers établissements de la région, tels que des maisons de retraite, des résidences...


  • Metz, Grand Est, France Restalliance Temps plein

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  • Production Agent

    il y a 2 jours


    Metz, Grand Est, France CRIT METZ Temps plein

    About the Company:CRIT Metz is a leading provider of human resources and recruitment services, specializing in temporary, permanent, and contract staffing solutions. With over 60 years of experience, we have established a strong presence in the French market, operating nearly 450 employment agencies across the country.We cater to the needs of both public and...


  • Metz, Grand Est, France Restalliance Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un Responsable de Cuisine Mobile (F/H) pour rejoindre notre équipe dynamique au sein de Restalliance.Vos missions principales :Vous aurez pour rôle de remplacer temporairement des responsables de cuisine dans divers établissements de la région, tels que des maisons de retraite, des résidences pour seniors, des cliniques et...


  • Metz, Grand Est, France Restalliance Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un Responsable de Cuisine Mobile (F/H) pour rejoindre notre équipe dynamique au sein de Restalliance.Vos missions principales :Vous aurez pour rôle de remplacer temporairement des responsables de cuisine dans divers établissements de la région, tels que des maisons de retraite, des résidences pour seniors, des cliniques et...

  • Agent de Production Fret H/F

    il y a 3 semaines


    Metz, Grand Est, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    Présentation de l'entrepriseLE MERCATO DE L'EMPLOI, acteur majeur dans le secteur du transport ferroviaire de marchandises, vous propose une opportunité enrichissante.Intégrez notre équipe en tant qu'Agent de Production Fret et contribuez à la gestion efficace de la circulation des marchandises pour des clients prestigieux.Ce poste est proposé en CDI...