Assistant de Cuisine Mobile

il y a 4 jours

Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

Missions Principales

Sous l'autorité hiérarchique du Président du Département et sous la responsabilité du gestionnaire de l'établissement, vous serez chargé :

d'assister le Chef de Cuisine dans sa mission de production de la restauration collective : élaborer et valoriser des préparations culinaires dans un établissement produisant plus de 300 repas et mettre en application les règles d'hygiène de la restauration collective,

d'assurer, en cas de besoin, des missions de remplacement de Chefs de Cuisine ou de responsables de site satellite momentanément absents.

Activités Principales

Assister le Chef de Cuisine dans sa mission de production de la restauration collective

Elaborer et valoriser des préparations culinaires dans un établissement produisant plus de 300 repas

Seconder le Chef de Cuisine dans les opérations de production des repas

Prendre part à la réception des livraisons, contrôler et ranger les marchandises

Assurer la manutention des denrées et produits

Intervenir dans l'entretien préventif des équipements et matériels et veiller à son bon état de fonctionnement

Entretenir le matériel et des locaux

Concourir aux actions de lutte contre le gaspillage alimentaire

Mettre en application les règles d'hygiène de la restauration collective

Appliquer les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP

Se conformer au Plan de Maîtrise Sanitaire Départemental (PMSD)

Porter les Equipements de Protection Individuelle (EPI)

Assurer l'intérim du Chef de Cuisine en son absence

Assurer des missions de remplacement de Chefs de Cuisine sur le territoire de Sarrebourg-Château-Salins

A la demande du Service des Ressources Mobiles et des Projets Transversaux, assurer le remplacement du Chef du Cuisine ou du responsable de site satellite momentanément absent, dans leurs domaines d'attribution :

. Organisation et répartition des tâches entre les agents affectés au service de restauration

. Gestion de stock

. Production des repas

. Mise en œuvre des normes et contrôles prévus (HACCP - PMSD)

Compétences Requises

Maîtriser les techniques culinaires, la valeur nutritive des aliments et respecter l'équilibre alimentaire

Connaître les techniques de management de petites équipes

Connaître et respecter les règles de la méthode HACCP

Connaître le PMSD

Connaître les principes et recommandations nutritionnelles du GEMRCN

Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires

Connaître et utiliser les principes et produits de nettoyage et de désinfection

Posséder des notions de base de maintenance du matériel et des équipements de cuisine

Maîtriser les règles de tri des déchets

Disposer des facultés d'adaptation nécessaires à la tenue du poste d'agent mobile

Avoir le sens du travail en équipe

  • Assistant de Cuisine Mobile sur Metz-Orne et Thionville

    il y a 4 semaines

    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions Principales Sous la direction du Président du Département et sous la supervision du gestionnaire de l'établissement, votre rôle consistera à : - Soutenir le Chef de cuisine dans la production de repas pour la restauration collective : concevoir et mettre en valeur des plats dans un établissement servant plus de 300 repas, tout en...

  • Responsable de Cuisine Mobile H/F

    il y a 5 jours

    Metz, Grand Est, France Restalliance Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un Responsable de Cuisine Mobile (F/H) pour intégrer notre équipe au sein de Restalliance.Vos missions : En tant que Responsable de Cuisine Mobile, vous aurez pour rôle de remplacer temporairement les responsables de cuisine absents dans divers établissements de la région, tels que des maisons de retraite, des résidences...

  • Responsable de Cuisine Mobile H/F

    il y a 4 semaines

    Metz, Grand Est, France Restalliance Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un Responsable de Cuisine Mobile (F/H) pour intégrer notre équipe au sein de Restalliance.Vos missions : En tant que Responsable de Cuisine Mobile, vous aurez pour rôle de remplacer temporairement les responsables de cuisine absents dans divers établissements de la région, tels que des maisons de retraite, des résidences...

  • Responsable de Cuisine Mobile H/F

    il y a 5 jours

    Metz, Grand Est, France Restalliance Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un Responsable de Cuisine Mobile (F/H) pour rejoindre notre équipe dynamique au sein de Restalliance.Vos missions principales :Vous aurez pour rôle de remplacer temporairement des responsables de cuisine dans divers établissements de la région, tels que des maisons de retraite, des résidences pour seniors, des cliniques et...

  • Responsable de Cuisine Mobile H/F

    il y a 4 semaines

    Metz, Grand Est, France Restalliance Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un Responsable de Cuisine Mobile (F/H) pour rejoindre notre équipe dynamique au sein de Restalliance.Vos missions principales :Vous aurez pour rôle de remplacer temporairement des responsables de cuisine dans divers établissements de la région, tels que des maisons de retraite, des résidences pour seniors, des cliniques et...

  • Agent de Production Culinaire Mobile

    il y a 4 semaines

    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions Sous la direction du Président du Département et la supervision du gestionnaire de l'établissement, vous aurez pour mission : d'assister le Chef de cuisine dans la préparation des repas pour la restauration collective : concevoir et valoriser des plats dans un établissement produisant plus de 300 repas, tout en respectant les normes d'hygiène...

  • Assistant social mobile

    il y a 4 jours

    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    MissionsEn tant qu'assistant social mobile au sein du Département de la Moselle, vous êtes amené à assurer des remplacements de travailleurs sociaux polyvalents ou de travailleurs sociaux chargés de l'évaluation des Informations Préoccupantes (IP), au sein de votre entité sur appréciation des nécessités de service.Compétences requisesVous...

  • Collaborateur Culinaire Mobile pour le Territoire de Metz-Orne

    il y a 4 semaines

    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions Sous la direction du Président du Département et sous la supervision du gestionnaire de l'établissement, vous aurez pour mission : d'assister le Chef de cuisine dans la production de la restauration collective : élaborer et mettre en valeur des préparations culinaires dans un établissement servant plus de 300 repas, tout en respectant les...

  • Assistant de Cuisine @ Hitch

    il y a 4 semaines

    Metz, Grand Est, France Hitch Temps plein

    Poste : Assistant de CuisineÀ propos de nous : Nous sommes à la recherche d'un(e) Assistant(e) de Cuisine pour intégrer notre équipe dynamique au sein de Hitch.Responsabilités :Préparer les légumes en les épluchant, coupant ou éminçant.Suivre les fiches techniques pour assurer la qualité des préparations culinaires.Maintenir la propreté de la...

  • Assistant social mobile

    il y a 4 jours

    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    MissionsEn tant qu'assistant social mobile au sein du Département de la Moselle, vous êtes amené à assurer des remplacements de travailleurs sociaux polyvalents ou de travailleurs sociaux chargés de l'évaluation des Informations Préoccupantes (IP), au sein de l'entité du Département de la Moselle.Activités principalesRéception des...

  • Assistant social mobile

    il y a 20 heures

    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    MissionsEn tant qu'assistant social mobile au sein du Département de la Moselle, vous êtes amené à assurer des remplacements de travailleurs sociaux polyvalents ou de travailleurs sociaux chargés de l'évaluation des Informations Préoccupantes (IP), au sein de l'entité du Département de la Moselle.Activités principalesRéception des...

  • Aide cuisinier(e)

    il y a 2 semaines

    Metz, Grand Est, France TOPP INTERIM Temps plein

    Recherche d'un assistant de cuisine compétentCompétences requises :Préparation de platsCoupe et découpe de poissonsLever des filetsAssemblage de platsÀ propos de l'entreprise :TOPP INTERIM est une entreprise de recrutement spécialisée dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration.

  • Assistant de cuisine

    il y a 4 semaines

    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions principales Sous la supervision directe du Président du Département et sous la direction fonctionnelle du Chef d'Établissement, vous aurez pour mission de préparer et de mettre en valeur des plats culinaires tout en respectant les normes d'hygiène en vigueur dans les établissements de restauration collective, notamment ceux servant plus...

  • Aide cuisinier(e)

    il y a 4 jours

    Metz, Grand Est, France TOPP INTERIM Temps plein

    Recherche d'un assistant de cuisine compétentCompétences requises :Préparation de platsCoupe et découpe de poissonsLever des filetsAssemblage de platsÀ propos de l'entreprise :TOPP INTERIM est une entreprise de recrutement spécialisée dans le placement de professionnels dans le secteur de la restauration.

  • Agent d'entretien mobile

    il y a 4 jours

    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions En tant que Titulaire mobile d'entretien au sein du Département de la Moselle, vous serez amené à intervenir dans différents collèges mosellans pour assurer le remplacement ponctuel d'agents d'entretien et de restauration absents. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Service des Ressources Mobiles et Projets...

  • Titulaire mobile d'entretien

    il y a 5 jours

    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions En tant que Titulaire mobile d'entretien au sein du Département de la Moselle, vous serez amené à intervenir dans différents collèges mosellans pour assurer le remplacement ponctuel d'agents d'entretien et de restauration absents. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Service des Ressources Mobiles et Projets...

  • Titulaire mobile d'entretien

    il y a 5 jours

    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions En tant que Titulaire mobile d'entretien au sein du Département de la Moselle, vous serez amené à intervenir dans différents collèges mosellans pour assurer le remplacement ponctuel d'agents d'entretien et de restauration absents. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Service des Ressources Mobiles et Projets...

  • Intervenant en entretien mobile

    il y a 4 jours

    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions En tant que Titulaire mobile d'entretien au sein du Département de la Moselle, vous serez amené à intervenir dans différents collèges mosellans pour assurer le remplacement ponctuel d'agents d'entretien et de restauration absents. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Service des Ressources Mobiles et Projets...

  • Agent d'entretien mobile

    il y a 4 semaines

    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions Sous la supervision du Responsable des Ressources Mobiles et Projets Transversaux, et intégré au dispositif de remplacement, vous serez amené à intervenir dans divers établissements scolaires de la Moselle pour assurer le remplacement temporaire de personnel d'entretien et de restauration absent. Le chef d'établissement, en tant...

  • Assistant de cuisine expérimenté

    il y a 4 semaines

    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions principales Sous la direction du Président du Département et en collaboration avec le Chef d'Etablissement, vous aurez pour mission de concevoir et de mettre en valeur des plats tout en respectant les normes d'hygiène en vigueur dans les structures de restauration collective servant plus de 300 repas par jour. Responsabilités clés ...