Lobster Hospitality

il y a 4 jours

boiscolombes, France Lobster Hospitality & Food service Temps plein

Lobster Hospitality & Food Service recherche pour l'un de ses clients, un(e) Chef(fe) de Cuisine pour un restaurant bistronomique engagé.


En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion globale de la cuisine et participerez activement à la stratégie culinaire de l’établissement :


  • Création et élaboration des menus :
  • Conception de plats innovants en valorisant les produits frais, locaux et de saison, en lien avec notre engagement durable.
  • Gestion de la brigade :
  • Encadrement, formation et motivation de l’équipe cuisine (Un apprenti, un second).
  • Gestion des approvisionnements :
  • Sélection et suivi des fournisseurs locaux, commandes et contrôle des stocks pour minimiser le gaspillage.
  • Contrôle des normes d’hygiène et de sécurité :
  • Veille au respect des normes HACCP et des standards de qualité propres à notre établissement.
  • Participation à l’écoresponsabilité :
  • Mise en œuvre de pratiques durables, réduction des déchets, et collaboration avec des producteurs éthiques.
  • Type : Bistronomique, 100% fait maison, intégrant des salariés en situation de handicap en salle.
  • Ouverture : 1,5 an d’existence.
  • Ticket moyen :Midi : 30-32 €.
  • Soir : 45-50 €.
  • Service :Mardi à samedi : coupure avec horaires de 9h30-14h30 et 19h-22h30.
  • Capacité : 15-50 couverts (50 le soir).
  • Carte renouvelée tous les deux mois.


Profil recherché :


  • Qualités humaines :Capable de gérer son stress sans le transmettre à l’équipe.
  • Exigence et bienveillance.
  • Investi, engagé, et motivé à développer l’équipe et à en prendre soin.
  • Sensibilité aux produits de saison et aptitude à s’adapter.
  • Compétences et expériences :Expérience en cuisine bistronomique (second ou chef de partie souhaitant évoluer au poste de chef).
  • Maitrise des produits bruts et de la saisonnalité.
  • Créatif, équilibré, avec une personnalité posée et pédagogue.
  • Connaissance des règles d’hygiène, gestion des stocks, et capacité à gérer les coûts.
  • Habitué aux environnements exigeants.
  • Soft skills :Flexibilité pour s’approprier les rythmes et l’organisation.
  • Capacité à travailler dans une équipe incluant des personnes en situation de handicap.


Informations complémentaires :


  • Encadrement : Un apprenti, un second, et un serveur (le midi) + extra.
  • Responsable des validations de carte et de la mise en place.
  • Horaires flexibles une fois l’autonomie acquise.

  • Chef de Cuisine Expérimenté pour Bistronomique

    il y a 3 jours

    Bois-Colombes, Île-de-France Lobster Hospitality & Food service Temps plein

    À propos du posteL'entreprise Lobster Hospitality & Food Service recherche un Chef de Cuisine expérimenté pour lancer son restaurant bistronomique.Vous serez responsable de la gestion globale de la cuisine, en travaillant étroitement avec l'équipe pour développer une stratégie culinaire innovante et durable :

  • Chef cuisinier de restaurant

    il y a 1 jour

    Bois-Colombes, France Lobster Hospitality & Food service Temps plein

    Lobster Hospitality & Food Service recherche pour l'un de ses clients, un(e) Chef(fe) de Cuisine pour un restaurant bistronomique engagé. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion globale de la cuisine et participerez activement à la stratégie culinaire de l’établissement : Création et élaboration des menus : Conception de...

  • Chef cuisinier de restaurant

    il y a 3 jours

    Bois-Colombes, 92270, France Lobster Hospitality & Food service Temps plein

    Lobster Hospitality & Food Service recherche pour l'un de ses clients, un(e) Chef(fe) de Cuisine pour un restaurant bistronomique engagé. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion globale de la cuisine et participerez activement à la stratégie culinaire de l’établissement : Création et élaboration des menus : Conception de...

  • Chef cuisinier de restaurant

    il y a 2 jours

    Bois-Colombes, 92270, France Lobster Hospitality & Food service Temps plein

    Lobster Hospitality & Food Service recherche pour l'un de ses clients, un(e) Chef(fe) de Cuisine pour un restaurant bistronomique engagé. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion globale de la cuisine et participerez activement à la stratégie culinaire de l’établissement : Création et élaboration des menus : Conception de...

  • Chef de Cuisine: Une opportunité créatrice dans un restaurant bistronomique

    il y a 3 jours

    Bois-Colombes, Île-de-France Lobster Hospitality & Food service Temps plein

    L'expérience de Chef de Cuisine chez Lobster Hospitality & Food Service représente une occasion unique de mettre en avant vos compétences culinaires tout en participant à la stratégie gastronomique du restaurant.Salaire estimé : 45 000 € par an (soit environ 2 300 € nets par mois, selon les calculs standard pour un travail à temps plein en...

  • Tourier (H/F)

    Il y a 7 mois

    Colombes, France Lobster HFS Temps plein

    Lobster Hospitality & Food Service recherche pour l'un de ses clients, Traiteur évènementiel de renom, incontournable du marché - un **tourier H/F en CDI.** Vous travaillerez au sein du laboratoire de production, sous la responsabilité du chef pâtissier ou du second. Vos responsabilités: - Vous serez en charge de veiller à la fabrication, au...

  • Second de Patisserie

    Il y a 7 mois

    Colombes, France Lobster Temps plein

    Lobster Hospitality & Food Service recherche pour l'un de ses clients, **Traiteur évènementiel de renom**, incontournable du marché - **un Second** **en pâtisserie H/F en CDI.** Vous travaillerez **au sein du laboratoire de production**, sous la responsabilité du chef pâtissier. **Vos responsabilités**: - Vous faites respecter le planning de...

  • Responsable Commercial Traiteur

    Il y a 7 mois

    Colombes, France Lobster Temps plein

    Lobster Hospitality & Food Service recrute pour son client, **traiteur événementiel**, **un/e Responsable commercial (H/F).** Rattaché à la Direction Générale, vous avez pour principales missions: - ** Pilotage des actions ISO 20121**: - Identification et évaluation des enjeux de développement durable - Traitement des non-conformités, actions...

  • Chef cuisinier/Cheffe cuisinière

    il y a 4 jours

    Bois-Colombes, France Lobster Hospitality & Food service Temps plein

    Lobster Hospitality & Food Service recherche pour l'un de ses clients, un(e) Chef(fe) de Cuisine pour un restaurant bistronomique engagé.En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion globale de la cuisine et participerez activement à la stratégie culinaire de l’établissement :Création et élaboration des menus :Conception de...

  • Chef cuisinier/Cheffe cuisinière

    il y a 1 jour

    Bois-Colombes, France Lobster Hospitality & Food service Temps plein

    Lobster Hospitality & Food Service recherche pour l'un de ses clients, un(e) Chef(fe) de Cuisine pour un restaurant bistronomique engagé. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion globale de la cuisine et participerez activement à la stratégie culinaire de l’établissement : Création et élaboration des menus : ...

  • Chef cuisinier/Cheffe cuisinière

    il y a 5 jours

    Bois-Colombes, Nanterre, France Lobster Hospitality & Food service Temps plein

    Lobster Hospitality & Food Service recherche pour l'un de ses clients, un(e) Chef(fe) de Cuisine pour un restaurant bistronomique engagé.En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion globale de la cuisine et participerez activement à la stratégie culinaire de l’établissement :Création et élaboration des menus :Conception de...

  • Chef cuisinier/Cheffe cuisinière

    il y a 3 jours

    Bois-Colombes, France Lobster Hospitality & Food service Temps plein

    Lobster Hospitality & Food Service recherche pour l'un de ses clients, un(e) Chef(fe) de Cuisine pour un restaurant bistronomique engagé.En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion globale de la cuisine et participerez activement à la stratégie culinaire de l’établissement :Création et élaboration des menus :Conception de plats...

  • Chef cuisinier/Cheffe cuisinière

    il y a 3 jours

    Bois-Colombes, 92270, France Lobster Hospitality & Food service Temps plein

    Lobster Hospitality & Food Service recherche pour l'un de ses clients, un(e) Chef(fe) de Cuisine pour un restaurant bistronomique engagé. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion globale de la cuisine et participerez activement à la stratégie culinaire de l’établissement : Création et élaboration des menus : ...

  • Chef cuisinier/Cheffe cuisinière

    il y a 2 jours

    Bois-Colombes, 92270, France Lobster Hospitality & Food service Temps plein

    Lobster Hospitality & Food Service recherche pour l'un de ses clients, un(e) Chef(fe) de Cuisine pour un restaurant bistronomique engagé. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion globale de la cuisine et participerez activement à la stratégie culinaire de l’établissement : Création et élaboration des menus : ...