Emplois actuels liés à Responsable cuisine centrale - BouchesduRhone - cdg69

  • Secrétaire Administratif en Cuisine Centrale

    il y a 5 jours

    La Valette-du-Var, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Le **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. **Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !** Nous recherchons un(e) **Secrétaire...

  • Officier-Relais en Cuisine — Autonome, Cuisine Collective

    il y a 1 semaine

    Saint-Germain-du-Teil, France ASSOCIATION LE CLOS DU NID Temps plein

    Une association de services alimentaires en Lozère recherche un Officier-Relais en cuisine. Le candidat participera à la remise en température et à la distribution des repas dans une cuisine centrale. Les exigences comprennent un CAP ou BEP Cuisine, de préférence avec une expérience en cuisine collective. Le poste est un CDD de 40 jours, avec un...

  • caissier central

    il y a 5 heures

    Chasseneuil-du-Poitou, Nouvelle-Aquitaine, France Grand Frais Temps plein

    Descriptif de l'offreComme un bon nombre de nos collaborateurs, rejoindre l'aventure Grand Frais, c'est prendre le risque de ne jamais repartir Alors prêt à nous rejoindre dès maintenant ?Être Caissier Central, C'est Avant ToutAccompagner nos équipes dans l'accueil de nos clients, en usant de votre plus beau sourire et en gardant la pêche en toute...

  • Alternance Chargé.e de Lancements

    il y a 1 semaine

    Bouches-du-Rhone, France iscod alternance Temps plein

    Description : L’ISCOD, spécialiste de la formation en Digital Learning, recherche pour son entreprise partenaire spécialisée la valorisation des déchets, son Chargé de développement commercial (H/F) en contrat d'apprentissage , pour préparer l’une de nos formations diplômantes reconnues par l'Etat de niveau 7 (Bac+2 à Bac+5). Optez pour...

  • Alternance Chargé.e de Lancements

    il y a 2 semaines

    Bouches-du-Rhone, France iscod alternance Temps plein

    Description : L’ISCOD, spécialiste de la formation en Digital Learning, recherche pour son entreprise partenaire spécialisée la valorisation des déchets, son Chargé de développement commercial (H/F) en contrat d'apprentissage , pour préparer l’une de nos formations diplômantes reconnues par l'Etat de niveau 7 (Bac+2 à Bac+5). Optez pour...

  • Pilote d'opération F/H

    il y a 2 semaines

    Bouches-du-Rhone, France AGENCE CADRES Temps plein

    En tant que Pilote d'opération, vous serez amené à : Réaliser le pilotage des opérations : Piloter les opérations de la phase AVP jusqu'au quitus de projet, dans le respect du triptyque programme / coûts / délais et de la qualité Assurer le suivi des opérations au sein du programme : planning, gestion des risques, reporting, interfaces MOA/MOE,...

  • Un Officier-Relais en cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Germain-du-Teil, France ASSOCIATION LE CLOS DU NID Temps plein

    Offre n° 202NJPG Un Officier-Relais en cuisine (H/F) L’Association « Le Clos du Nid » de Lozère recrute pour le Service Production Culinaire. Le poste est un CDD de 40 jours, à pourvoir au plus tôt, en conformité avec le CCN 66. Vous contribuerez à la remise en température et à la distribution des repas, en respectant les consignes et la...

  • Opérateur / Opératrice de Centrale a Beton

    il y a 1 semaine

    Saint-Martin-du-Mont, France Beton Des Monts Du Lyonnais Temps plein

    **Description du poste et Missions**: **MISSIONS**:_ commande, production, planification_** Sous la responsabilité et en liaison avec le responsable d’exploitation, vous assurez la production des bétons, l’entretien de premier niveau du matériel, vous gérez les commandes et organisez les livraisons, dans le respect des règles de sécurité,...

  • Chef de Partie, Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Viviers-du-Lac, France L'Hédoniste Temps plein

    L’Hédoniste, c’est un restaurant bistronomique et festif ancré en Savoie, où la cuisine locale et de saison rencontre l’audace créative. Ici, on célèbre le goût, le partage et les plaisirs simpleset parfois dansants ! Ambiance chaleureuse en salle, cuisine exigeante en coulisses : chaque service est une fête maîtrisée. Si tu aimes autant la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Saint-Pierre-du-Mont, France Le Bistrot du Grand Moun Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la gestion de la brigade, de la préparation des plats et du maintien des standards de qualité et de sécurité alimentaire. Vous...

Responsable cuisine centrale

Il y a 23 minutes

BouchesduRhone, France cdg69 Temps plein

Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Gestion de la restauration collective Grade(s) recherché(s) Technicien Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi Responsable de la cuisine centrale : organise et gère les moyens concourant à la production et à la distribution des repas servis dans les écoles. Régisseur d’avances et de recettes de la Direction Éducation Jeunesse Missions / conditions d'exercice Animer et piloter l'équipe de la cuisine centrale (cuisiniers, aides cuisine, agents de livraison) - Planifier et organiser les activités du service en fonction des contraintes de l'équipe, contrôler le bon respect des plannings - Participer à la gestion du personnel - Rendre compte des activités - Veiller au respect des réglementations d'hygiène et de sécurité - Former le personnel dédié Participer aux orientations de la collectivité en matière de restauration collective : - Participer à la définition et à la mise en œuvre de la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité - Évaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et les attentes - Soutenir les filières d'approvisionnement pour assurer la production à partir de produits de proximité et issus de l'agriculture biologique de manière pérenne Superviser la production des prestations de restauration - Organiser la production et la distribution des repas dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire - Assurer le contrôle et l'évaluation qualitative de la prestation dans une démarche de respect humain et de protection environnementale (produits issus de l'agriculture biologique (20%) et de la production locale (40%) - Vérifier les menus et leur cycle - Veiller à travers la mise en œuvre d'actions préventives à la conformité des moyens, compétences, procédures mobilisées pour garantir la satisfaction des usagers Organiser la livraison des écoles et des cuisines satellites Assurer le suivi budgétaire et administratif de l'activité : - Proposer les dépenses à engager auprès de la hiérarchie - suivre l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les marchés et les commandes correspondants en collaboration avec le chef de production - Gérer les relations avec les fournisseurs et les entreprises - Effectuer le contrôle des factures et vérifier la cohérence entre les bons de commande et les livraisons Assurer le suivi des activités et des marchés publics de la cuisine centrale : - Assurer le suivi et l'analyse de l'évolution des effectifs de cantine - Gérer et suivre la demande subvention pour le lait - Suivre la facturation des impayés de cantine - Suivre la facturation des repas aux écoles privées - Gérer et suivre le marché de denrées alimentaires : Définition des besoins, analyse (en collaboration avec le service des marchés et la cuisine centrale) - Assurer le montage en intégralité du marché de maintenance du matériel de cuisine avec l'aide du service marchés publics Assurer la gestion de la régie d’avances et de recettes de la direction Éducation/Jeunesse : - vérifier les encaissements - suivre les modes de paiement et effectuer toutes les démarches administratives correspondantes (envoi de chèques au centre de traitement, émission de virements sur la régie, émission de factures pour impayés, dépôt des espèces en perception …) - émettre toutes les pièces comptables nécessaires au suivi comptable et budgétaire de la régie - gérer et suivre la facturation des repas OGEC Profils recherchés Les « savoirs » : - Maîtrise des denrées alimentaires et indicateurs qualité - Maîtrise des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP (analyse des dangers) - Maîtrise de la restauration collective durable - Connaissance de la gestion administrative d'une activité en collectivité - maîtrise des outils informatiques courants, et des logiciels de gestion des stocks et comptables - Notion de maintenance du matériel - Connaissance des risques professionnels de la restauration collective Les « savoir-faire » : - capacités managériales - capacité d’analyse : savoir observer, évaluer un problème et le corriger Les « savoir-être » : - esprit d’initiative - rigueur, organisation, autonomie