Chef de Cuisine

il y a 4 jours

Marseille, France KYRIAD GEMENOS (13) Temps plein

L'hôtel-restaurant Kyriad Marseille-Gémenos recherche son ou sa chef(fe) de cuisine

Vos missions

**Vos actions au quotidien**:
Rattaché(e) au Directeur de l'hôtel, vous assurez la production culinaire et la satisfaction des clients dans le respect des normes et des standards.

L'hôtel dispose d'un restaurant d'une capacité de 55 (80 en été) couverts et d'une salle de séminaire de 40 places. Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi, puis 7j/7 en saison (de mai à septembre).

Nous savons que vous connaissez par cœur votre métier et vos missions. Mais voici un petit rappel des responsabilités d'un(e) chef de cuisine:
Régalez nos clients
Véritable levier de fidélisation de notre clientèle, la restauration est essentielle dans un établissement. Vous avez donc un rôle clé à jouer

**Notre crédo ? Une cuisine avec des produits frais**: des recettes simples, des assiettes modernes et des saveurs authentiques
Vous définissez votre carte de restaurant et la faite évoluer à chaque saison, en valorisant le terroir et les produits locaux. Vous créez également les menus banquets, qui sont revus chaque année.
Nous attendons de vous un regard aiguisé sur la présentation des assiettes (car la cuisine passe aussi par les yeux ) ainsi qu'une extrême rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Rentabiliser votre activité
Puisqu'un(e) bon(ne) chef de cuisine est aussi un(e) bon(ne) gestionnaire, vous mettez tout en œuvre pour rentabiliser votre activité tout en régalant nos clients. Cela passe par:
\- Une maîtrise des outils informatiques
\- Des commandes auprès de nos fournisseurs référencés pour la plupart des produits (mais rassurez-vous, vous pourrez aussi vous approvisionner auprès de ce petit producteur local qui vous fournit le meilleur formage AOP de la région ).
\- L'élaboration de fameuses fiches techniques
\- La construction d'un budget et son suivi régulier (ratios, coût matière, inventaires)
\- La chasse au gaspillage

Manager votre équipe

Vos compétences

**Vos meilleurs atouts**:
**Ce qui vous caractérise**:
\- Vous bénéficiez d'une expérience significative en tant que chef ou second de cuisine H/F dans un restaurant de type brasserie
\- Passionné(e) et créatif(ve), vous êtes sans cesse à l'affût de nouveautés pour faire plaisir et surprendre vos clients
\- Vous aimez transmettre votre passion et votre savoir-faire
\- Vous savez jouer collectif et développer les relations avec vos collègues.
\- Vous appréciez échanger avec vos clients pour encore mieux répondre à leurs attentes
\- Soigneux(se) et rigoureux(se), vous êtes intransigeant(e) sur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
\- Vous vous reconnaissez dans les valeurs et voulez les faire rayonner
\- La connaissance et la maitrise des normes HACCP est obligatoire

  • Chef.fe de Cuisine Traditionnelle

    il y a 2 semaines

    Marseille, France La Cuisine de l'Arc Temps plein

    La coopérative de la Cuisine de l’Arc recherche pour son lancement Un-e Cheffe de cuisine traditionnelle expérimenté-e, avec une fibre sociale et une appétence pour la transmission et l’insertion professionnelle. **Le projet en 2 mots !** - Le restaurant de la Cuisine de l’Arc propose les midis en semaine une carte type bistrot, élaborée et...

  • Chef.fe de Cuisine Traditionnelle

    il y a 4 jours

    Marseille, France La Cuisine de l'Arc Temps plein

    La coopérative de la Cuisine de l’Arc recherche pour son lancement Un-e Cheffe de cuisine traditionnelle expérimenté-e, avec une fibre sociale et une appétence pour la transmission et l’insertion professionnelle. **Le projet en 2 mots !** - Le restaurant de la Cuisine de l’Arc propose les midis en semaine une carte type bistrot, élaborée et...

  • Chef Gérant

    il y a 1 semaine

    Marseille, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chef gérant H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Acteur principal de notre site en gestion situé à Ensues-la-Redonne, vous participerez directement à la satisfaction de nos clients. A ce titre, voici les missions qui vous seront confiées: - La gestion et planification de la...

  • Chef Gérant

    il y a 1 semaine

    Marseille, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chef gérant H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Acteur principal de notre site en gestion Espace multi-accueil situé à Nimes, produisant 60 repas par jours (bébés, moyens et grands), vous participerez directement à la satisfaction de nos clients. A ce titre, voici les...

  • chef de cuisine

    il y a 6 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps plein

    entreprise : Institution marseillaise, reconnue pour la qualité de son acceuil et de sa restauration, recherche son/sa futur(e) Chef de cuisine pour diriger et faire evoluer sa brigade. Description du poste : Etablissement emblématique du vieux port de Marseille. Nous recherchons un(e) Chef de cuisine qui s'incrirait dans la continuité des valeurs...

  • chef de cuisine

    il y a 1 semaine

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps plein

    entreprise : Institution marseillaise, reconnue pour la qualité de son acceuil et de sa restauration, recherche son/sa futur(e) Chef de cuisine pour diriger et faire evoluer sa brigade. Recrutement en 2 étapes, 1/ Entretien préalable au BEST WESTERN MARSEILLE AEROPORT 2/ Deuxieme entretien au siege de notre groupe Overline à Marseille Description du...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Marseille, France Solcis St Raphaël Temps plein

    Nous recherchons un chef de cuisine pour un restaurant situé à Port Fréjus. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la gestion de toute la cuisine, de la planification des menus à la supervision du personnel en passant par la gestion des stocks. Vous devrez garantir la qualité des plats servis, veiller au respect des normes d'hygiène et...

  • Chef / Cheffe de cuisine

    il y a 2 semaines

    Marseille, France Restaff Temps plein

    Chef / Cheffe de cuisine 13 - Marseille 1er ArrondissementBrasserie à la française ouverte du lundi au samedi pour le service du midi. Nous avons une carte du style bouillon et cuisine traditionnelle française avec uniquement des produits frais et de région. Nous recherchons un chef ou cheffe créative et dynamique.MissionsCréation de menu et plat du...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 semaine

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Best Western Temps plein

    L'entrepriseInstitution marseillaise, reconnue pour la qualité de son acceuil et de sa restauration, recherche son/sa futur(e) Chef de cuisine pour diriger et faire evoluer sa brigade.Recrutement en 2 étapes,1/ Entretien préalable au BEST WESTERN MARSEILLE AEROPORT2/ Deuxieme entretien au siege de notre groupe Overline à MarseilleLe posteEtablissement...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Marseille, France auberge chez laurette Temps plein

    Auberge située dans le sud de l'Ardèche (cuisine de terroir et faite maison), suite à des soucis de santé de la cheffe recherche CHEF DE CUISINE H/F AUTONOME.Responsable de 2 autres pers et du poste chaud. Salaire à définir suivant compétences. Minimum 5 ans d'expérience sur poste similaire. Service midi et soir sauf juillet et aout ( uniquement le...