Chef de Cuisine

il y a 3 jours

Le Croisic, France Domaine de port aux rocs Temps plein

Le Domaine de Port aux Rocs, village vacances 3 étoiles, recherche son nouveau chef cuisinier (H/F) pour son restaurant (200 places). Nous accueillons tous types de clientèle: familles, individuels, groupes, séminaires et banquets. Votre équipe se compose d'un second de cuisine, un chef de partie, un cuisinier pâtissier, un commis de cuisine, un aide de cuisine/plongeur et de deux plongeurs. Vous évoluez sous la responsabilité hiérarchique directe du responsable du pôle restauration et de la directrice.
- Description des activités essentielles:_

**Management et animation d’équipe**
- Répartir les tâches entre les membres de la brigade ou de l’équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences des uns et des autres
- Veiller au respect des plannings émargés, contrôler les fiches horaires hebdomadaires
- Recruter en collaboration avec le responsable du pôle restauration, évaluer les compétences et potentiels des personnels
- Veiller à la bonne transmission d’informations avec l’équipe de salle

**Gestion et organisation de la production culinaire**
- Élaborer une cuisine créative en tenant compte de l’évolution des goûts, des tendances culinaires
- Concevoir de nouvelles méthodes, nouveaux procédés
- Anticiper l’évolution des besoins, des goûts de la clientèle
- Utiliser et développer ses compétences organoleptiques
- Connaître et appliquer les règles relatives aux allégations nutritionnelles
- Déterminer les besoins en personnel et en matériel
- Planifier les listes de travail mis en place par l'équipe de cuisine
- Réaliser des préparations préliminaires, exécuter des recettes à partir de fiches techniques
- Modifier des procédures de réalisation en fonction de commandes particulières
- Vérifier le résultat des préparations (gustation, analyse, rectification)
- Dresser et envoyer des plats ,mettre en valeur des présentations
- Travailler en autonomie et auto-contrôler son travail

**Approvisionnement et stockage**
- Choisir des fournisseurs et des produits en explicitant les critères de qualité utilisés
- Repérer physiquement les marques de qualité associées aux divers produits
- Prévoir les produits nécessaires aux réalisations
- Réaliser un inventaire
- Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement des livraisons

**Capacités relationnelles et comportementales**
- Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit, etc.
- Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gérer
- Être à l’écoute du personnel tout en faisant reconnaître son autorité
- Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes
- Déléguer et contrôler
- Mettre en place des dispositifs de transmission des informations, des consignes, des savoir-faire
- Conditions de travail_
- 35 heures par semaine (annualisables)
- amplitude horaires comprise entre 8h et 21h30
- 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs
- 30 jours de congés payés annuels (selon convention collective)
- 13ème mois
- Prime d'intéressement
- Avantages repas en nature
- Possibilité d'hébergement

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 600,00€ par mois

Avantages:

- Intéressement et participation
- Restaurant d'entreprise

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Cuisine

    Il y a 60 minutes

    Le Croisic, France Domaine de port aux rocs Temps plein

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  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Le Croisic, France OCMA Temps plein

    **Commis de Cuisine - Saison Juillet-Août 2025 - Camping 5 Étoiles de l'Océan (Le Croisic)** **Rejoignez notre équipe dynamique au Camping 5 étoiles de l’Océan, au Croisic, pour une expérience estivale inoubliable !** **Nous recrutons un Commis de Cuisine pour la saison de juillet et août 2025.** **Vos missions**: - Préparer et cuisiner des...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 heures

    Le Croisic, France créperie du port Temps plein

    dans une creperie de 50 couverts, vous devrez secondez le chef de cuisine et préparer tous les ingrédients necessaires au service, pendant le service vous élaborer les recettes de moules, les salades et les huitres commandées a la carte, vous etes également en charge de l'hygiene de votre poste de travail, dans une ambiance familiale votre contrat aura...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Le Croisic, France OCMA Temps plein

    **Commis de Cuisine - Saison Juillet-Août 2025 - Camping 5 Étoiles de l'Océan (Le Croisic)** **Rejoignez notre équipe dynamique au Camping 5 étoiles de l’Océan, au Croisic, pour une expérience estivale inoubliable !** **Nous recrutons un Commis de Cuisine pour la saison de juillet et août 2025.** **Vos missions**: - Préparer et cuisiner des...

  • Aide Cuisine

    il y a 2 jours

    Le Croisic, France Hôpital Intercommunal de la Presqu'Île Guérande - Le Croisic Temps plein

    L'Hôpital Intercommunal de la Presqu'île (Guérande - Le Croisic) recherche un(e ) aide-cuisine à temps plein en CDD sur un remplacement dès que possible (durée à déterminer). La cuisine centrale, située sur le site du Croisic, produit 1200 repas par jour en moyenne en liaison froide pour les services de l'établissement, les écoles de la ville et...

  • second de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Le Cannet, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Jam Homemade Cuisine Temps plein

    À propos du postePour un nouveau projet prometteur qui a éclot il y a 9 mois, au sein d'une halle de 300m2 située au coeur du Cannet-Rocheville, transformée en activité de restauration avec 2 offres distinctes :Un restaurant proposant une cuisine de saison, typique italienne et mediterrannéene, avec des produits de qualité, une offre populaire et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Onet-le-Château, France Château de Labro Temps plein

    **Chef de Cuisine (H/F) - CDI - 43 Heures** Hôtel, Restaurant (Rodez - Aveyron) CDI - Statut agent de maîtrise Nous sommes à la recherche de notre futur **Chef de Cuisine**, garant de l’identité culinaire de la Maison. **Vos missions** - Concevoir une carte vivante qui suit le marché et les saisons avec des plats qui évoluent au quotidien. -...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Le Thor, France Pôle Emploi Temps plein

    Restaurant en zone artisanale ouvert toute l'année recherche un chef de cuisine (H/F) avec expérience pour compléter son équipe. Vous aurez pour mission : - L 'élaboration des menus - La gestion des stocks - Les commandes aux fournisseurs - Mise en place en cuisine, entretien... 2 jours de repos par semaine le samedi et le dimanche. Vous avez une...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Onet-le-Château, France CHATEAU DE FONTANGES Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des aliments à la supervision de l'équipe, en veillant à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. **Responsabilités** - Concevoir et...

  • CHEF DE CUISINE H/F

    il y a 2 semaines

    Le Touquet, France Domaine de la Petite Forêt Temps plein

    Le Domaine de la Petite Forêt est niché dans un parc verdoyant à 10 minutes du centre-ville de la célèbre station balnéaire du Touquet-Paris-Plage. Mercure, Tribe & Ibis style, une offre unique ! Rejoindre le Domaine de La Petite Forêt, c’est travailler dans un cadre d’exception offrant 170 chambres, Tribu Restaurant & Bar, La Cabane – terrasse,...