Chef de Cuisine

il y a 3 jours

Le Croisic, France Domaine de port aux rocs Temps plein

Le Domaine de Port aux Rocs, village vacances 3 étoiles, recherche son nouveau chef cuisinier (H/F) pour son restaurant (200 places). Nous accueillons tous types de clientèle: familles, individuels, groupes, séminaires et banquets. Votre équipe se compose d'un second de cuisine, un chef de partie, un cuisinier pâtissier, un commis de cuisine, un aide de cuisine/plongeur et de deux plongeurs. Vous évoluez sous la responsabilité hiérarchique directe du responsable du pôle restauration et de la directrice.
- Description des activités essentielles:_

**Management et animation d’équipe**
- Répartir les tâches entre les membres de la brigade ou de l’équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences des uns et des autres
- Veiller au respect des plannings émargés, contrôler les fiches horaires hebdomadaires
- Recruter en collaboration avec le responsable du pôle restauration, évaluer les compétences et potentiels des personnels
- Veiller à la bonne transmission d’informations avec l’équipe de salle

**Gestion et organisation de la production culinaire**
- Élaborer une cuisine créative en tenant compte de l’évolution des goûts, des tendances culinaires
- Concevoir de nouvelles méthodes, nouveaux procédés
- Anticiper l’évolution des besoins, des goûts de la clientèle
- Utiliser et développer ses compétences organoleptiques
- Connaître et appliquer les règles relatives aux allégations nutritionnelles
- Déterminer les besoins en personnel et en matériel
- Planifier les listes de travail mis en place par l'équipe de cuisine
- Réaliser des préparations préliminaires, exécuter des recettes à partir de fiches techniques
- Modifier des procédures de réalisation en fonction de commandes particulières
- Vérifier le résultat des préparations (gustation, analyse, rectification)
- Dresser et envoyer des plats ,mettre en valeur des présentations
- Travailler en autonomie et auto-contrôler son travail

**Approvisionnement et stockage**
- Choisir des fournisseurs et des produits en explicitant les critères de qualité utilisés
- Repérer physiquement les marques de qualité associées aux divers produits
- Prévoir les produits nécessaires aux réalisations
- Réaliser un inventaire
- Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement des livraisons

**Capacités relationnelles et comportementales**
- Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit, etc.
- Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gérer
- Être à l’écoute du personnel tout en faisant reconnaître son autorité
- Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes
- Déléguer et contrôler
- Mettre en place des dispositifs de transmission des informations, des consignes, des savoir-faire
- Conditions de travail_
- 35 heures par semaine (annualisables)
- amplitude horaires comprise entre 8h et 21h30
- 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs
- 30 jours de congés payés annuels (selon convention collective)
- 13ème mois
- Prime d'intéressement
- Avantages repas en nature
- Possibilité d'hébergement

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 600,00€ par mois

Avantages:

- Intéressement et participation
- Restaurant d'entreprise

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de cuisine

    il y a 2 semaines

    Le Croisic, Pays de la Loire, France Domaine de port aux rocs Temps plein

    Second(e) de Cuisine en CDD Saisonnier du 16/02/2026 au 31/10/2026À propos du Domaine de Port aux Rocs :Le Domaine de Port aux Rocs est un Village Vacances Associatif *** du Tourisme Social et Familial. Située dans un cadre exceptionnel, notre entreprise s'engage à offrir à ses clients une expérience immersive en harmonie avec l'environnement naturel,...

  • Commis de cuisine H/F Juillet aout

    il y a 4 jours

    Le Croisic, Pays de la Loire, France Ocma Temps plein

    Commis de Cuisine - Saison Juillet-Août Camping 5 Étoiles de l'Océan (Le Croisic)Rejoignez notre équipe dynamique au Camping 5 étoiles de l'Océan, au Croisic, pour une expérience estivale inoubliable Nous recrutons un Commis de Cuisine pour la saison de juillet et août 2025.Vos missions :Préparer et cuisiner des plats en suivant les recettes et les...

  • Chef de Cuisine Cuisine Collective

    il y a 2 semaines

    Le Pertre, France maison de retraite du pertre Temps plein

    EHPAD de 57 résidents, ambiance familiale, recherche un chef de cuisine qui travaillera avec 2 aides de cuisine. Cuisine avec produits frais et locaux, environ 57 couverts midi et soir, plus une vingtaine de repas pour l'extérieur. Expérience de chef souhaité, une expérience en collectivité serait un plus. - **Passe sanitaire indispensable**_ Salaire...

  • Plongeur, Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Le Croisic, France Les Navigateurs Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un commis de cuisine ou une commise de cuisine passionné(e) par l'art culinaire et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant où la créativité et le travail d'équipe sont valorisés. Votre rôle sera essentiel pour garantir la...

  • Aide Cuisine

    il y a 22 heures

    Le Croisic, France Hôpital Intercommunal de la Presqu'Île Guérande - Le Croisic Temps plein

    L'Hôpital Intercommunal de la Presqu'île (Guérande - Le Croisic) recherche un(e ) aide-cuisine à temps plein en CDD sur un remplacement dès que possible (durée à déterminer). La cuisine centrale, située sur le site du Croisic, produit 1200 repas par jour en moyenne en liaison froide pour les services de l'établissement, les écoles de la ville et...

  • Commis de cuisine 25 h H/F Juillet aout

    il y a 2 semaines

    Le Croisic, Pays de la Loire, France Ocma Temps plein

    Commis de Cuisine - Saison Juillet-Août Camping 5 Étoiles de l'Océan (Le Croisic)Rejoignez notre équipe dynamique au Camping 5 étoiles de l'Océan, au Croisic, pour une expérience estivale inoubliable Nous recrutons un Commis de Cuisine pour la saison de juillet et août 2026.Vos missions :Préparer et cuisiner des plats en suivant les recettes et les...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 2 semaines

    Le Blanc-Mesnil, France Ile de France Temps plein

    Réf. 22-3601 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La direction du développement et de l'accompagnement des ressources humaines lycées (DDARHL) recrute pour le lycée ARISTIDE BRIAND - 120 avenue Aristide Briand - 93150 - LE BLANC MESNIL un(e) Chef ou...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Onet-le-Château, France Château de Labro Temps plein

    **Chef de Cuisine (H/F) - CDI - 43 Heures** Hôtel, Restaurant (Rodez - Aveyron) CDI - Statut agent de maîtrise Nous sommes à la recherche de notre futur **Chef de Cuisine**, garant de l’identité culinaire de la Maison. **Vos missions** - Concevoir une carte vivante qui suit le marché et les saisons avec des plats qui évoluent au quotidien. -...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 2 semaines

    Savigny-le-Temple, France Ile de France Temps plein

    Réf. 22-7793 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La direction du développement et de l'accompagnement des ressources humaines lycées (DDARHL) recrute pour le lycée ANTONIN CAREME - Place Gustave Courbet - 77176 - SAVIGNY LE TEMPLE un(e) Chef ou Cheffe...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Onet-le-Château, France CHATEAU DE FONTANGES Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des aliments à la supervision de l'équipe, en veillant à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. **Responsabilités** - Concevoir et...