Apprenti(E) Cuisinier

**Description de l'entreprise**
Directement relié à la thalasso historique de Roscoff, notre Restaurant Fleur Marine situé au sein de notre Hôtel Valdys - Beau rivage** est réputé pour la beauté de son panorama et la qualité de son confort. La vue panoramique du restaurant FLEUR MARINE ouvert sur la mer, face à l'île de Batz, contribue à une évasion culinaire fidèle aux spécialités de la région. Si vous aussi, êtes passionné(e) par l'univers du bien être et de la forme, nous vous invitons à rejoindre notre équipe
**Description du poste** Nous recrutons pour notre restaurant FLEUR MARINE : un(e) alternant(e) CUISINE / PATISSERIE / Mention Complémentaire DESSERTS DE RESTAURANT**

Tu souhaites te spécialiser dans la confection de **desserts de restaurants** au sein d’un établissement qui saura reconnaître tes qualités, te faire grandir et te proposer des perspectives d’avenir.

**Sous la responsabilité du Pâtissier, tu participeras à la création et à la production des desserts. Dans ce cadre, tes principales missions seront**:

- Concevoir et réaliser des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces dans le respect des fiches techniques des recettes
- Assurer le suivi des commandes et approvisionner ton poste de travail
- Effectuer un contrôle qualité de tes produits (conservation, température de stockage) et de tes productions
- Suivre les standards et procédures de présentation et service

**Tu pourras aussi être amené à aider tes collègues en cuisine pour**:

- Réaliser des travaux préparatoires : épluchages des légumes, réduction des sauces, garnitures
- Découper les viandes et charcuteries
- Appliquer le plan de maîtrise sanitaire

**D'autres missions pourront t'être proposées en fonction de tes envies et de ta motivation**
**Profil recherché**
- Tu as déjà un diplôme de **cuisiner ou de pâtissier et tu souhaites continuer à développer tes connaissances et tes compétences en pâtisserie / desserts.**:

- **Passionné(e) par le métier, tu désires apprendre les techniques et les savoir-faire auprès de professionnels engagés et désireux de transmettre leurs compétences.**:

- Tu as le sens des responsabilités
- Tu aimes travailler en équipe
- Tu es organisé(e) et rigoureux(se)
- Curieux(se) et créatif(ve), tu n'as pas peur de relever de nouveaux défis.
- Force de proposition

**Conditions et avantages du poste**
- **Ton contrat**: Contrat d'apprentissage ou de professionnalisation
- **La Durée **:12 mois
- **Ta Formation** : Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurants
- **Rémunération **:selon la grille de rémunération en vigueur pour l'apprentissage et l'alternance
- **Temps de travail**: 35h/semaine
- **Lieu**: ROSCOFF
- Tu travailleras dans un environnement chaleureux et bienveillant
- Tu auras la possibilité d'être logé(e) sur place (en contrepartie d'une participation financière)