Second de Cuisine

_**A propos de nous **:_ Nous avons le plaisir d'annoncer l'ouverture prochaine de "Magdalena", un restaurant-brasserie haut de gamme situé au cœur de Paris, à l'emplacement emblématique de l'ancien Café Pouchkine. Notre établissement se distingue par une expérience culinaire raffinée, un service impeccable et une ambiance élégante qui séduiront une clientèle exigeante. Nous sommes à la recherche d'un Second de cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe et contribuer au succès de cette nouvelle aventure. - **Missions principales**:_ En tant que Second de Cuisine, vous serez le bras droit du Chef de Cuisine et jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la cuisine. Vos principales responsabilités incluent: - **Assister le Chef de Cuisine** : Soutenir le Chef dans la supervision des opérations de la cuisine, en veillant à ce que chaque plat soit préparé selon les standards de qualité de l’établissement. - **Encadrer et motiver l’équipe** : Collaborer avec le Chef pour encadrer et motiver la brigade de cuisine, en maintenant un niveau d’excellence dans l’exécution des tâches quotidiennes. - **Participer à la gestion des stocks et des commandes** : Aider à la gestion des stocks de produits alimentaires, à la commande des ingrédients nécessaires et au suivi des livraisons pour garantir une production fluide. - **Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité** : Veiller à ce que l’ensemble de l’équipe respecte les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur, contribuant ainsi à un environnement de travail sain et sécurisé. - **Contribuer à l’élaboration des menus** : Participer, en collaboration avec le Chef, à la création de nouveaux plats et à l’actualisation des menus, en tenant compte des tendances culinaires et des retours des clients. - **Gérer les opérations en l'absence du Chef** : Prendre en charge la gestion de la cuisine en l’absence du Chef de Cuisine, assurant ainsi la continuité du service et la satisfaction des clients. - **Profil recherché**:_ - **Expérience confirmée** : Vous disposez de 2 à 4 ans d’expérience en tant que Second de Cuisine, idéalement acquise dans un établissement haut de gamme, ce qui vous a permis de maîtriser les exigences d’une cuisine de qualité supérieure. - **Compétences en gestion d’équipe** : Vous possédez d'excellentes compétences en management, capables de soutenir le Chef de Cuisine dans l’encadrement et la motivation de l’équipe, tout en maintenant un haut niveau de performance collective. - **Capacité à travailler sous pression** : Vous êtes à l’aise dans les environnements stressants et savez gérer les situations d’urgence avec calme et efficacité, en trouvant rapidement des solutions aux problèmes qui se présentent. - **Connaissance des standards de qualité** : Vous avez une bonne compréhension des standards de qualité spécifiques à la restauration haut de gamme, et vous vous assurez que ces normes soient respectées dans toutes les préparations culinaires. - **Flexibilité horaire** : Vous êtes prêt à travailler selon des horaires flexibles, y compris les soirs et les week-ends, afin de répondre aux besoins dynamiques de la cuisine. - **Sens de l’organisation et rigueur** : Vous faites preuve d’un excellent sens de l’organisation, d’une grande rigueur dans la gestion de vos tâches quotidiennes, et vous avez un souci du détail qui garantit la constance et l’excellence dans votre travail. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 500,00€ à 2 900,00€ par mois Avantages: - Prise en charge du transport quotidien - Restaurant d'entreprise - RTT Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Restauration: 1 an (Optionnel) Permis/certification: - Permis B (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 04/10/2024