Encadrant Technique Cuisine

_**ENCADRANT(e) TECHNIQUE CUISINE**_

**Position hiérarchique** : sous la responsabilité de la directrice de la structure Graine d’ID

Vous êtes un (e) cuisinier(e) confirmé(e),

Vous souhaitez conjuguer votre expertise professionnelle avec un métier du social

Vous avez déjà encadré une équipe de travail

Vous êtes motivé, adaptable et rigoureux

Le poste est proposé en binôme avec un autre encadrant technique. Vous partagez donc les missions suivantes:
**Missions**

Ø Assure l’encadrement et le suivi professionnel, ainsi que la formation des salariés en insertion qui interviennent au sein de la cuisine (organisation, planification, suivi, gestion des relations interpersonnelles, évaluation, contrôle )

Ø Participe à la production sur le service traiteur et sur les repas « tables ouvertes » à l’extérieur

Ø Gère les stocks et les approvisionnements.

Ø Engage sa responsabilité professionnelle sur le respect des normes d’hygiène et de sécurité

Ø Assure le lien avec la clientèle et établit des devis et des propositions de menus

Ø Collabore avec les autres permanents de l’Association (directrice, CIP, encadrant et personnel administratif) ainsi qu’avec l’équipe des bénévoles de la structure.

Ø Assure les livraisons

**Activités principales**

**Activité d’encadrement**:
Accueille et organise le travail des salariés en insertion.

Elabore des supports de productions (fiches techniques, photos )

Accompagne l’organisation et veille à la qualité de réalisation des taches.

**Participation à la production et à l’encadrement de l’atelier traiteur**

Encadre l’équipe de salariés en insertion.

Gère la production de A à Z en accord avec le binôme de travail.

**Animation d’ateliers cuisine**:
Auprès des publics membres actifs

Dans le cadre du groupement « Zéro déchets»

**Activité de représentation et de développement de partenariat**:
Collabore étroitement avec les partenaires et participe à la vie associative locale en adéquation avec les objectifs de la Régie.

Participe aux réunions hebdomadaires de fonctionnement et de suivi des parcours d’insertion

Travaille en étroite collaboration avec le conseiller en insertion professionnelle sur les parcours d’insertion

**Horaires de base et rémunération**

Ø 37 heures sur 5 jours avec jours RTT - base de salaire temps plein.

Ø Rémunération brute suivant Convention Collective Nationale des Régies de quartiers -Indice 3C - Coefficient 220

**Niveau requis et expérience - compétences**

Ø _**Qualification et expérience**_
- Diplôme et expérience en cuisine exigée
- Expérience en encadrement d’équipe
- Formation HACCP
- Permis B obligatoire
- Connaissance de l’IAE et des problématiques du public appréciées.

Ø _**Savoir-être**_
- Rigueur, disponibilité, sens de l’organisation
- Aptitudes pédagogiques
- Capacité d’adaptation et d’anticipation
- Capacité à travailler au sein d’une équipe
- Esprit d’initiative, gestion du stress
- Capacité de communication écrite et orale
- Aptitude relationnelle et sens de l’écoute

Ø _**Autres compétences**_
- Maîtrise de l’informatique et des logiciels de base (Traitement de texte et tableur)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 208,00€ par mois

Avantages:

- RTT

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi
- Périodes de travail de 8 heures
- Repos le week-end
- Travail en journée

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Exigé)
- encadrement: 5 ans (Exigé)

Permis/certificat:

- permis de conduire (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail