Chef de Production Cuisine

il y a 7 jours

Paris, France Mumbai Café Temps plein

**À propos de nous**

**Tandoor Club** est un groupe de restaurants indiens contemporains à Paris, réunissant **Delhi Bazaar** et **Mumbai Café**. Nos établissements proposent une cuisine indienne traditionnel avec exigence et créativité, dans une ambiance conviviale et moderne.
Nous servons chaque jour **300 à 500 couverts** et nous cherchons à renforcer notre pôle cuisine avec un profil structurant et opérationnel.

**Le poste**

Rattaché au **Chef Exécutif du groupe**, le **Chef de production** veille au bon déroulement de l’ensemble des opérations de production culinaire au sein des deux restaurants.
Garant des **standards d’hygiène, de sécurité et de process**, il/elle structure, forme et contrôle les équipes pour assurer une qualité constante et une efficacité optimale en cuisine.

**Missions principales**

**Hygiène & sécurité**:

- Assurer la mise en œuvre et le suivi des protocoles **HACCP** sur les deux sites
- Réaliser des **audits internes réguliers** et mettre en place les plans d’action correctifs
- Être garant de la bonne **traçabilité**, la **conservation** et le **stockage** des denrées alimentaires
- Former les équipes sur les **bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire**

**Production & process**:

- Définir et optimiser les **processus de mise en place, de préparation et de service**:

- Structurer les postes de travail et garantir une **fluidité d’exécution** sur les services à fort volume
- Contrôler la conformité des préparations par rapport aux standards qualité fixés par le Chef Exécutif

**Formation & accompagnement**:

- Former et accompagner les équipes de cuisine (chefs de partie, commis, plonge, etc.)
- Développer une **culture de rigueur** au sein des brigades
- Être force de proposition pour améliorer les conditions de travail et la productivité

**Profil recherché**
- Expérience confirmée en **cuisine de production** ou en **gestion multi-sites**:

- Solides connaissances en **HACCP**, hygiène et sécurité alimentaire
- Organisation, méthode, autonomie et **sens du détail**:

- Leadership naturel et goût pour la **formation des équipes**:

- Expérience préalable dans des environnements à fort volume (plus de 200 couverts/jour)
- Un intérêt pour la **cuisine indienne ou les cuisines du monde** est un plus

**Conditions**
- Poste **temps plein - CDI**, basé à **Paris**:

- Rattaché au **Chef Exécutif du groupe**:

- Rémunération selon profil **:45 000 à 60 000 € brut/an**, selon expérience
- Avantages : repas, mutuelle, déplacements inter-restaurants pris en charge, évolution possible vers un rôle régional à moyen terme

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 45 000,00€ à 60 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie – Production Cuisine

    il y a 23 heures

    Paris, France Fenouil, Cantine de Saison Temps plein

    Chef de Partie – Labo de production 🔥 NOUS RECRUTONS – CHEF DE PARTIE (H/F) Tu es chef de partie et tu veux participer à un projet de cuisine en plein développement ? 👉 Cette opportunité est peut-être pour toi. 📍 Production cuisine pour restaurants & traiteur 📦 Gros volumes 🤝 Équipe dynamique & motivée Ce que l’on propose : ✅ Un...

  • Commis de Cuisine

    il y a 6 jours

    Paris, France Cuisine As Temps plein

    Depuis sa création en 1898, Ritz Paris est synonyme de luxe, d'élégance à la française et d'ouverture sur le monde. Ensemble, nous perpétuons l'esprit Ritz, subtil équilibre entre tradition et innovation pour toutes les générations. Vous avez envie de découvrir les cuisines d'un hôtel 5 étoiles. Vous appréciez le travail en équipe et l'ambiance...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 3 heures

    Paris, France Ile de France Temps plein

    Réf. 25-8474 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée EDGAR QUINET - 63 rue des Martyrs - 75009 - PARIS 09EME un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement d'enseignement,...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 6 jours

    Paris, France Cuisine As Temps plein

    Depuis sa création en 1898, Ritz Paris est synonyme de luxe, d'élégance à la française et d'ouverture sur le monde. Ensemble, nous perpétuons l'esprit Ritz, subtil équilibre entre tradition et innovation pour toutes les générations. Vous aimez le travail en équipe. Vous appétence pour l'univers de la brasserie n'a d'égal que votre endurance et...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris 10e, France Ile de France Temps plein

    Réf. 25-9352 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée MARIE LAURENCIN - 114 quai de Jemmapes - 75010 - PARIS 10EME un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 2 heures

    Paris 13e, France Ile de France Temps plein

    Réf. 24-9550 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée NICOLAS LOUIS VAUQUELIN - 13-21 avenue Boutroux - 75013 - PARIS 13EME un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement...

  • Adjoint(E) Chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Paris 8e, France Hôtel du Collectionneur Arc de Triomphe Temps plein

    **Adjoint(e) chef de cuisine (H/F)** **Qualités recherchées** Dynamique, doté(e) d’une solide expertise culinaire, créatif, vous êtes également reconnu(e) pour votre écoute, votre sens de la communication et votre esprit d'équipe. Signaler l'offre **DESCRIPTIF DE L'OFFRE** Dans un esprit Art Déco unique à Paris, l’Hôtel du Collectionneur...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Paris, France Eatology Temps plein

    **À propos d’Eatology** Eatology est une société de **Food Tech haut de gamme** active depuis 6 ans, spécialisée dans la préparation de repas complets, frais et équilibrés, ainsi que dans une offre traiteur sur-mesure. Nous concevons et préparons chaque jour des repas savoureux, prêts-à-consommer, destinés à une clientèle exigeante, soucieuse...

  • Chef de Cuisine/de Production Self de Luxe

    il y a 2 heures

    Paris 8e, France LES EXPERIENCES DE TAILLEVENT Temps plein

    Emanation des Maisons Taillevent, les Expériences de Taillevent est une offre exclusive répondant aux codes du Luxe offrant la magie et l'excellence de la haute gastronomie au service des entreprises installées dans des propriétés parisiennes prestigieuses. Dans le cadre d'une mutation, nous recherchons pour un restaurant d'entreprises à deux pas des...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 heures

    Paris, France MATSURI Temps plein

    Le Second de cuisine / Chef de cuisine est encadré par le Chef de cuisine / le Chef Exécutif. Il travaille dans un restaurant avec des volumes de production importants, à temps plein (42h hebdo.), avec des horaires en coupures; **Être le référent auprès de l’ensemble de l’équipe cuisine, et assurer la responsabilité de la gestion opérationnelle...