Adjoint(E) Chef de Cuisine

il y a 1 jour

Paris e, France Hôtel du Collectionneur Arc de Triomphe Temps plein

**Adjoint(e) chef de cuisine (H/F)**

**Qualités recherchées**

Dynamique, doté(e) d’une solide expertise culinaire, créatif, vous êtes également reconnu(e) pour votre écoute, votre sens de la communication et votre esprit d'équipe.
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**DESCRIPTIF DE L'OFFRE**

Dans un esprit Art Déco unique à Paris, l’Hôtel du Collectionneur Paris offre à ses clients 496 chambres, 2000m² d’espace réunion, un Restaurant, un Bar, et un Room Service.

Nous recherchons **un(e) Adjoint(e) au Chef de cuisine **en CDI

Le/la chef(fe) de cuisine adjoint(e) aura comme principales missions d'assister le chef de cuisine dans la supervision et la coordination de l’ensemble des activités liées à la cuisine de l’établissement. Il/elle participe à la gestion de l’approvisionnement des produits. Garant(e) de la qualité de ses plats, il/elle est un(e) excellent(e) cuisinier(e) et conçoit régulièrement des nouvelles recettes créatives dans le but de fidéliser la clientèle.

**Principales missions**

Le/la chef(fe) de cuisine adjoint(e) intervient principalement dans les domaines suivants:

- Production culinaire:_

Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle.
Participer à l’élaboration des menus et des cartes.
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées.
Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l’esthétique des plats.
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier.
- Management et encadrement des équipes:_

Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec les dirigeants.
Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires.
Définir les plannings et congés de ses équipes.
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine.
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine.
- Gestion des stocks et approvisionnement:_

Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs de la région.
Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production.
Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock.
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve.
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple.

**Profil recherché**

**Expériences et compétences exigées**:
Créativité et excellentes capacités culinaires
Très bonnes connaissances des produits et des techniques de cuisine
Expérience d’animation et d’encadrement d’équipe
Excellentes connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires

Type d'emploi : CDI

Salaire : à partir de 2 800,00€ par mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 2 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • CHEF DE CUISINE ADJOINT

    il y a 2 semaines

    Paris, France H&R Expert Recrutement Temps plein

    Overview H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des...

  • Adjoint au Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, France Sodexo Live! Groupe Temps plein

    Une entreprise de restauration internationale recrute un(e) Adjoint(e) au Chef de Cuisine pour le Bistro Parisien à Paris. Le candidat idéal aura une solide maîtrise des normes HACCP, une passion pour la cuisine et sera capable de gérer des équipes tout en garantissant la qualité culinaire. Ce poste propose un CDI, temps plein avec un salaire...

  • Chef adjoint des Cuisines(F/H)

    il y a 6 jours

    Paris 08 Élysée, Île-de-France Présidence de la république Temps plein

    Vos missions en quelques motsPrésentation du poste :Le Chef adjoint assiste le Chef des cuisines dans ses missions. Véritable bras droit, il est capable de diriger l'équipe en l'absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci.Le Chef adjoint véhicule l'image de la Présidence par son attitude exemplaire, sa bienveillance, son professionnalisme...

  • Chef adjoint des Cuisines(F/H)

    il y a 6 jours

    Paris, Île-de-France Choisir le Service Public Temps plein

    Informations générales Organisme de rattachement Présidence de la République   Référence Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Localisation Paris Intitulé long de l'offre Chef adjoint des Cuisines(F/H) Date limite de candidature15/02/2026 VersantFonction Publique de l'Etat CatégorieCatégorie A (cadre) Nature de...

  • Chef de Cuisine Adjoint

    il y a 6 jours

    Paris, France Restaurants de la tour Eiffel Temps plein

    Sodexo Live ! est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel. Située au premier étage de la tour Eiffel, la Brasserie s'ouvre sur la structure métallique de la Dame de Fer pour offrir une vue imprenable sur le Trocadéro et le Palais de Chaillot....

  • Chef de Cuisine Adjoint

    il y a 1 jour

    Paris, France Restaurants de la tour Eiffel Temps plein

    Sodexo Live ! est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel. Située au premier étage de la tour Eiffel, la Brasserie s'ouvre sur la structure métallique de la Dame de Fer pour offrir une vue imprenable sur le Trocadéro et le Palais de Chaillot....

  • Chef de cuisine adjoint H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Beaumarly Temps plein

     Les Hôtels AMOURAmour hôtels – hôtels et restaurants – des lieux de vie où l'art et la mode se rencontrent.Dans le 9e arrondissement, entre Pigalle et Montmartre, se trouve l'Amour et près de la Gare du Nord, dans le 10e arrondissement, le Grand Amour, rue de la Fidélité… Pourquoi nous rejoindre ?Nous rejoindre c'est se sentir épanoui grâce...

  • ADJOINT AU CHEF DE CUISINE H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, France Sodexo Live! Groupe Temps plein

    Sodexo Live! est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel. Participez à l’aventure culinaire du Bistro Parisien, au pied de la Tour Eiffel ! Au cœur de la capitale, entre la Seine et la Tour Eiffel, Le Bistro Parisien incarne l’art de vivre et...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris 8e, France Cercle de l'union interalliée Temps plein

    **DESCRIPTIF DU POSTE** **Nous recherchons un ou une COMMIS en cuisine en CDI à temps plein 35h.** Vous êtes rattaché(e) au Chef de cuisine et ses adjoints. Vous travaillez dans une équipe d’une trentaine de personnes. Vous collaborez également avec les pâtissiers et les serveurs des différents restaurants, bars et salons de réception (mariage,...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris 8e, France Cercle de l'union interalliée Temps plein

    **DESCRIPTIF DU POSTE** **Nous recherchons un ou une COMMIS en cuisine en CDI à temps plein 35h disponible fin août 2025.** Vous êtes rattaché(e) au Chef de cuisine et ses adjoints. Vous travaillez dans une équipe d’une trentaine de personnes. Vous collaborez également avec les pâtissiers et les serveurs des différents restaurants, bars et salons...