Responsable Restaurant Et Banquet

Entreprise
**WiZiU**: Réinventons l’hôtellerie ensemble.
Chez WiZiU, plateforme de gestion hôtelière du Groupe Covivio, nous portons une vision : celle d’une hôtellerie où l’humain est au cœur de tout. Avec un portefeuille de 24 hôtels en France et en Belgique, de 3 à 5 étoiles, nous insufflons à chaque établissement notre passion pour l’excellence et l’authenticité.
Vous rêvez d’un environnement où vos idées comptent ? Où votre passion pour l’hospitalité rencontre des opportunités de grandir et d’innover ? Rejoindre WiZiU, c’est intégrer une équipe agile et audacieuse, prête à redéfinir les standards.
Ici, nous célébrons les talents qui savent s’adapter, prendre des initiatives et travailler au service des clients. Si vous partagez nos valeurs - celle de construire avec la force du collectif, d’avancer vers l’avenir et d’accompagner le mouvement - il est temps de nous rejoindre.
WiZiU n’attend que vous. Et vous, qu’attendez-vous ?
L’hôtel de Bourgtheroulde - Autograph Collection par Marriott est un établissement 5 étoiles situé en plein centre-ville de Rouen. Véritable joyau d’architecture, classé monument historique, il allie richesse culturelle et modernité. Doté de 78 chambres, d’un restaurant et d’un bar, d’un spa entièrement rénové de 700m² et de 6 salles de réunions couvrant plus de 650m², ceux qui auront la chance d’en pousser les portes seront éblouis.
Poste
L’Hôtel de Bourgtheroulde recrute son ou sa futur-e Responsable Restauration & Banquet.
Vous piloterez l’ensemble des activités liées à la restauration à la carte (Restaurant d’Aumale) et aux événements (banquets, séminaires, réceptions privées). Véritable relais entre les équipes opérationnelles et la direction, vous garantissez à la fois la performance des services, la satisfaction client et la cohérence avec les standards Marriott.
## Vos missions principales
### 1\. Pilotage global des activités restaurant et banquet
- Organiser, coordonner et optimiser les services du restaurant gastronomique et des événements.
- Superviser les équipes salle en lien avec les chefs de rang et les maîtres d’hôtel (plannings, recrutements, formations, évaluations).
- Définir les priorités opérationnelles et adapter les moyens humains et matériels en fonction de l’activité.

### 2\. Management et montée en compétences des équipes
- Accompagner et développer les compétences des collaborateurs : culture du service, standards Marriott, posture haut de gamme.
- Instaurer une dynamique d’équipe performante et bienveillante, avec des objectifs clairs et mesurables.
- Animer les réunions opérationnelles quotidiennes et hebdomadaires avec l’ensemble des acteurs.

### 3\. Organisation des banquets et coordination interservices
- Piloter la mise en œuvre des événements en collaboration avec les équipes commerciales, cuisine, hébergement et technique.
- Assurer la cohérence entre les attentes client, les contraintes techniques et les ressources disponibles.
- Être garant de l’expérience client : personnalisation, fluidité du déroulé, excellence du service.

### 4\. Suivi administratif, qualité et performance
- Suivre et analyser les indicateurs de performance (satisfaction client, coûts, marges, taux de transformation banquet).
- Mettre en place des plans d’action correctifs et d’amélioration continue.
- Superviser les achats liés au matériel de service, la gestion des stocks et les inventaires.

### 5\. Image de marque et relation client premium
- Incarner les valeurs du groupe Marriott et l’élégance de l’Hôtel de Bourgtheroulde.
- Assurer une présence terrain active et visible, en contact direct avec la clientèle.
- Traiter les retours clients, mettre en place des actions de fidélisation et contribuer à la réputation de l’établissement.

Profil
### Compétences clés
- Excellente connaissance des métiers de la restauration et événementielle.
- Forte capacité de coordination, d’analyse et de gestion.
- Leadership affirmé, sens de la pédagogie et rigueur organisationnelle.
- Maîtrise des outils de gestion hôtelière (Micros, Mews, outils de planning, reporting).

### Formation & expérience
- Formation en hôtellerie-restauration, management ou équivalent, de préférence
- Minimum 3 à 5 ans d’expérience en restauration, dont au moins une expérience significative en management d’équipe.
- Expérience en gestion de banquets ou d'événements premium fortement appréciée.

**Contrat**:
CDI 39/semaine, à partir de 3000€ brut/mois
**Avantages**:
## Avantages
- Accès au programme Marriott International : tarifs collaborateurs réduits dans +7000 hôtels à travers le monde.
- Mutuelle prise en charge à 75%.
- Prime de participation annuelle.
- Nuitée + petit-déjeuner offerts dans l’hôtel après validation de la période d’essai.
- Réelles opportunités d’évolution au sein du Groupe WiZiU.