Boulanger D'essai

**NOUS SOMMES...**

**SOUFFLET,** groupe familial agroalimentaire français de dimension internationale (19 pays, près de 7000 collaborateurs et 5 milliards d’Euros de CA). Nous intervenons sur les filières orge, blé, riz et légumes secs dans une démarche de développement durable.

Notre groupe se développe dans la collecteet le négoce international de céréales, la première transformation en meunerie et malterie, les biotechnologies : ingrédients, enzymes etlevains sur mesurela deuxième transformation en boulangerie-viennoiserie
- pâtisserie et la distribution en restauration rapide.

**VOUS TRAVAILLEZ POUR **

**MOULINS SOUFFLET** est l’un des tout premiers meuniers européens avec 8 moulins en France et en Belgique. L’entreprise, spécialisée dans la sélection et la transformation des blés, formule et commercialise des farines sur-mesure et chartées dont la quantité et la constance répondent aux exigences de ses différents clients : artisans boulangers, grande distribution et industriels de l’agroalimentaire, en France et à l’export. Avec sa marque BAGUEPI Farine Responsable, Moulins Soufflet permet aux artisans boulangers d’exprimer l’excellence de leur savoir-faire.

Le boulanger effectue les contrôles de panification blés, farines et correcteurs de meunerie qui lui sont demandés par le responsable Pôle boulangerie, le Chef meunier, le Responsable Qualité. Il met au point les formulations des farines panifiables en collaboration avec le Service Qualité, le responsable Formulation et le responsable de Production. Il peut se déplacer en clientèle lors de problèmes avérés en boulangerie artisanale, et parfois chez nos clients industriels (problème qualité ou accompagnement).

Le boulanger essai dépend du responsable QHSE:
**PRINCIPALES RESPONSABILITES**
- Il contrôle les matières premières (blés et correcteurs de meunerie) ainsi que les farines conformément aux procédures de contrôle.
- Il donne un avis objectif et clair quant à l'interprétation des résultats obtenus.
- Il est soutien et support de nos clients artisanaux et industriels,
- Il a la responsabilité d'informer à la moindre anomalie (qualité du produit).
- Il a la responsabilité de l’entretien et de l’étalonnage du matériel et des appareils de contrôle, de mesures et d’essais du fournil conformément aux procédures.
- Préparation des tests de panification (Conditionnement additifs, échantillons,...)
- Participe à la réunion qualité, il propose les actions correctives et préventives pour l'amélioration des formulations et la régularité des farines.

**CRITERES DE PERFORMANCE**

Le Responsable Pôle Boulangerie et la responsable Qualité apprécient l'activité du boulanger d’essai:

- à la fiabilité des résultats d'analyse,
- à la clarté et à l'objectivité de l'interprétation des résultats,
- au respect des procédures mises en place,
- aux relations qu'il entretient avec le personnel du moulin.

**FORMATION INITIALE REQUISE**

C.A.P. Boulangerie-Pâtisserie-Viennoiserie, Brevet Maîtrise, expérience en boulangerie et en industrie demandée.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 100,00€ à 2 300,00€ par mois

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

- 84250 Le Thor: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel)

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Boulanger h/f ou similaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel