Sommelier (H/F)

il y a 7 jours


Courchevel, France Alpine Restaurants Temps plein

**Où ?** Au sein des 3 restaurants de Courchevel : Bistrot Manali, Gaïa, Bokka

**Type de contrat**: Contrat saisonnier, 43h/semaine

**Avantages**: Logé et nourri. Tarifs préférentiels sur l’ensemble du groupe.

**Son métier**: Le sommelier est le spécialiste des vins et des champagnes.

**Ses missions et son rôle**:
Sous la responsabilité du Responsable de salle et de la F&B Manager.
- Le sommelier est en charge de la cave du restaurant : il choisit les vins et élabore une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement.
- Il est responsable de la remontée de cave chaque jour ainsi que de la gestion des stocks. Il fait des rapports très réguliers sur les besoins de commandes qu’il transmet au F&B Manager.
- Il est responsable des inventaires de la cave.
- Il se tient alerte des nouveautés et des derniers crus afin de mettre régulièrement la carte à jour et répondre aux exigences de la clientèle.
- En salle, le sommelier est présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, aussi bien des bouteilles que des vins au verre, toujours selon les règles de l’art.
- Il connaît parfaitement la carte des mets et travaille en étroite collaboration avec le Chef de cuisine afin de proposer des accords mets-vins cohérents.
- Dans les cas de menus exceptionnels pour les fêtes, il propose un accord mets-vins unique et exhaustif, plat par plat.

**Ses qualités principales**:

- Maître dans l’art de la dégustation du vin.
- Bon vendeur : le sommelier est un atout clef pour l’augmentation du ticket moyen et la vente de bouteilles d’exception.
- A l’écoute : il/elle doit avant tout être capable de conseiller le client selon leurs goûts et préférences.
- Pédagogue : il/elle doit transmettre ses connaissances et savoirs à ses collègues afin de leur donner des arguments de vente et ainsi être secondé dans sa tâche lors des périodes de forte affluence.
- Bon négociateur : pour assurer la rentabilité de sa cave, il/elle doit veiller à obtenir les

meilleurs prix auprès de ses fournisseurs et faire jouer les synergies du groupe.
- Autonome : il/elle dispose d’une certaine indépendance dans son travail qu’il doit être capable de s’approprier afin d’en tirer le maximum de bénéfice.
- Savoir-être : étant en contact direct avec la clientèle et en qualité de conseiller, il/elle doit démontrer un savoir-être impeccable dans son grooming, son attitude et son langage.
- Esprit d’équipe indispensable.
- La pratique de l’anglais courant est obligatoire.

**Diplômes et expériences souhaités**:

- Une formation en sommellerie.
- Au moins une expérience préalable à ce poste.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois

Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel


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