Assistant Chef Sommelier

Situé à Courchevel 1850, l’hôtel Les Airelles est une demeure aux allures de Château Austro-hongrois. Authentique et singulière, la Maison s’affirme de part à son identité incomparable. Un Royaume des neiges à l’atmosphère chaleureuse et intemporelle.

Composée de 26 chambres, 17 suites, d’un Appartement Privé, d’un Spa, de 4 restaurants et de chalets hôteliers, Airelles Courchevel est une adresse légendaire pour une expérience sportive et élégante.
Référence absolue de l’excellence, Les Airelles fait partie des huit premiers hôtels à avoir obtenu la distinction Palace en France.

Vous êtes passionné(e) par le raffinement et vous souhaitez exceller en qualité de service en transformant l’ordinaire en extraordinaire, alors rejoignez nos équipes pour partager et vivre l’aventure Airelles

**DESCRIPTIF DE L'OFFRE**

**Rattaché(e) au Chef Sommelier (H/F), vos missions quotidiennes seront les suivantes**:
**Général**:

- Assister le Chef Sommelier dans ses missions, et encadrer l’équipe en son absence
- Accueillir le client, prendre la commande des apéritifs et des boissons
- Maîtriser la carte des vins, des mets et boissons
- Proposer des accords mets/vin auprès des clients
- Réaliser le service des boissons
- Être attentif aux goûts et attentes du client concernant les vins
- Être garant du bon déroulement du service et contrôler le travail des équipes
- Aider à l'élaboration de la carte des vins avec le Chef Sommelier
- Assurer la relation avec les producteurs, récoltants et négociants en vins
- Participer aux achats de vins auprès des fournisseurs en collaboration avec l’Econome
- Gérer les inventaires ainsi que le stock de la cave
- Vérifier la facturation

**Gestion d’équipe**:

- Travailler en étroite collaboration avec le Chef Sommelier et superviser l’équipe
- Assurer l’intégration et la formation des collaborateurs
- Etablir et optimiser les plannings de travail de l’équipe par rapport à l’activité en collaboration avec le Chef Sommelier
- Effectuer toutes les tâches liées au management de l’équipe selon les demandes de la Direction et des Ressources Humaines et dans le respect des règles de droit (entretiens d’évaluation, suivi des retard et absence, élaboration et restitution hebdomadaire des fiches de présence, etc)
- S’assurer que les consignes d’hygiène et de sécurité dans tous les espaces soient respectées et suivies

**Service client**
- Être à l’écoute des clients et apporter des solutions adaptées à leurs demandes
- Anticiper les demandes et les attentes des clients
- S’assurer de la satisfaction des client

**PROFIL RECHERCHÉ**

Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration avec une formation en sommellerie (BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET niveau 4).

Vous avez une expérience significative en tant qu’Assistant Chef Sommelier dans un établissement de prestige.

Vous maitrisez l’anglais professionnel et possédez de très bonnes connaissances sur les vins Français et Italiens.
Votre capacité à manager n’est plus à prouver, vous fédérez vos collaborateurs dans un esprit d’équipe et familial.

Passionné(e) par le vin, vous êtes reconnu(e) pour vos connaissances et la qualité de service. Vous êtes disponible et à l’écoute pour la clientèle tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée.
Vous êtes réactif(ve) avec une capacité d’adaptation en toute circonstance.

**AVANTAGES**

Rejoindre l’équipe du Palace Les Airelles, c’est avoir le privilège de partager une expérience unique et de s’épanouir au sein d’une équipe chaleureuse. Mais c’est aussi bénéficier des avantages suivants:

- Un logement équipé dans la station de Courchevel
- Un environnement de travail au pied des pistes et au cœur du domaine des Trois Vallées
- Une expérience enrichissante et professionnalisante au sein de l’hôtel légendaire de Courchevel
- Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
- Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs
- Un uniforme de travail entretenu et fourni par l’hôtel
- Mise à disposition d’une blanchisserie pour le personnel
- Prise en charge à 100% du forfait piéton des remontées mécaniques pour se rendre à l’hôtel
- Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe
- Une mutuelle avantageuse ainsi qu’une prévoyance santé
- Une prime d’intéressement pouvant être placée dans un Plan d’Epargne Entreprise ou perçue sur le salaire
- Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)
- Des opportunités d’évolutions dans les 6 Maisons de la Collection Airelles : Versailles, Gordes, Saint-Tropez, Val d’Isère et d’autres à venir
- Une prime de cooptation
- Afin de récompenser la fidélité des collaborateurs, une prime est versée à l’i