Maitre D'hotel

Le restaurant Terre de Loire au sein de l'hôtel Ibis Styles de Tours Centre recherche son responsable restauration.

La satisfaction des clients est une de vos priorités, venez nous rejoindre et nous apporter votre bonne humeur, vos idées et un grain de folie.

**Missions principales**
- **Mise en place et nettoyage du restaurant et des salles de séminaire,**:

- **Pilotage et animation d’équipe**:

- **Accueil du client et déroulé du service**:

- **Autres activités quotidiennes**:

- **Respect des normes HACCP**

**Place dans l’organigramme**

**Niveau hiérarchique : Sous la responsabilité du Responsable de la restauration,**

**Degré d’autonomie**:

- En supervision
- En collaboration
- **En autonomie**

**Missions et Activités**

**Mise en place et nettoyage du restaurant et des salles de séminaire**:

- **Contrôler et ou nettoyer les locaux et les abords du restaurant,**:

- **Contrôler et ou nettoyer les matériels du service restaurant,**:

- **Contrôler et ou nettoyer les salles de séminaire,**:

- **Contrôler et ou nettoyer tous les lieux d’accueil du client,**:

- **Vérifier la propreté de la vaisselle, des couverts et des ménagères,**:

- **Participer à la mise en place des salles de séminaire en respectant la fiche de fonction,**:

- **Contrôler et ou dresser les tables,**:

- **Contrôler et ou mettre en place des consoles de service,**:

- **Contrôler et ou dresser et débarrasser les pauses séminaire,**:

- **S’assurer de la propreté des matériels et vaisselles pauses séminaire,**:

- **Contrôler et ou s’assurer de l’entretien et du nettoyage des machines à café séminaire,**:

- **Passer les commandes boissons restaurant,**:

- **Respecter et appliquer les consignes des normes HACCP,**:

- **Mettre en place les animations générant une augmentation du CA Bar et Restaurant.**

**Pilotage et animation d’équipe**:

- **Répartir les tâches entre les membres de l’équipe en fonction du nombre de personnes disponibles, des lieux de service et des compétences des uns et des autres,**:

- **Motiver l’équipe,**:

- **Créer un climat de rigueur professionnel dans une atmosphère détendue,**:

- Intégrer les nouveaux arrivants et former le personnel,
- Gérer les conflits internes,
- **Suivre les périodes d’intégration des nouveaux collaborateurs,**:

- Informer immédiatement la direction des accidents du travail.

**Accueil du client et déroulé du service**:

- **Accueillir les clients,**:

- **Proposer les apéritifs, les préparer et les servir au plateau,**:

- **Présenter les supports de vente et informer sur les suggestions du jour,**:

- **Être à l’écoute du client et répondre à ses demandes,**:

- **Conseiller le client dans ses choix en cas d’hésitation,**:

- **Établir à l’occasion une commande et la transmettre en cuisine avec ses particularités s’il y a lieu,**:

- **Préparer la mise en place de la table, servir le pain, l’eau,**:

- **Veiller au suivi des commandes,**:

- **S’assurer du renouvellement du pain, des boissons, des ménagères,**:

- **Respecter les circuits de la nourriture pendant le service,**:

- **Proposer les cafés,**:

- **S’assurer de la préparation de la table pour le service du dessert (retirer le pain, retirer les ménagères, retirer les verres),**:

- **Préparer et apporter la facture,**:

- **S’assurer de faire redresser la salle au fur et à mesure,**:

- **Pouvoir assurer son service par la maîtrise de la langue anglaise.**

**Autres activités quotidiennes**:

- **Vérifier avec rigueur les encaissements en fin de chaque service,**:

- **S’assurer de la bonne gestion des offerts,**:

- **Assurer la consolidation de la caisse du jour et la bonne tenue des documents de caisse.**

***Sécurité**
- **Connaître les consignes de sécurité,**:

- **Assurer la sécurité des clients,**:

- **Connaître et appliquer les normes HACCP.**

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires
- Prime annuelle
- Primes

Expérience:

- Comme assistant maitre d'hotel

Lieu du poste : En présentiel- ._
- Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._