Second de Cuisine

**À propos de nous**:
RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

**Mission**:
Passionné(e) par votre métier et prêt(e) à vous investir au sein d'une équipe chaleureuse et humaine ? Ce poste est fait pour vous

Pour l’un de nos adhérents situé sur le secteur des **_Herbiers (85) _**nous recherchons:
**Un/e Second de cuisine H/F**

Le poste est à pourvoir **immédiatement**, en CDI 39h.

Vous rejoindrez un **hôtel-restaurant de standing** où le chef et son équipe préparent des plats savoureux, faits maison, à partir de produits frais et de saison. L’établissement, qui peut accueillir jusqu'à **60 clients** en salle et 50 en terrasse (quand le temps le permet), est ouvert 7 jours sur 7 d’avril à octobre. Le reste de l’année, il est fermé les vendredis soir, samedis soir et dimanches soir.

**Votre équipe**: En cuisine, vous travaillerez aux côtés** du chef (votre binôme)**, d’un **cuisinier **et d’un **apprenti**. Pendant la saison estivale, une personne supplémentaire rejoint l’équipe. En **salle**, vous collaborerez avec **une cheffe de rang** et un **apprenti**.

**Votre rôle**: En tant que second de cuisine, vous serez **le bras droit du chef**, capable de le **remplacer** pendant ses jours de repos et de **gérer les commandes** en son absence. Vous participerez également à l’**élaboration des menus et de la carte** en apportant vos **idées **et **inspirations**.

**Pourquoi postuler ?**:

- Possibilité de **logement sur le temps de la période d'essai**
- ** Accès aux installations sportives** de l’hôtel : salle de sport, terrain de tennis et piscine
- ** Pointeuse** pour faciliter la gestion du temps
- ** Fermeture annuelle** de 2 semaines à Noël
- ** Tenue fournie et entretenue** par l’établissement
- ** Parking gratuit** facilement accessible
- ** Mutuelle** prise en charge à 70% par l’employeur

**Aussi, vos missions seront les suivantes**:

- Réaliser votre **mise en place** avant le service
- Préparer les **entrées, les plats et les desserts**
- Effectuer la **cuisson des viandes et des poissons**
- Respecter et faire respecter les **normes HACCP**
- Participer à l'**envoi des plats** et **dresser soigneusement** les assiettes
- Participer à la **plonge **et au **nettoyage de la cuisine** avec l’équipe

**Éléments contractuels**:

- ** Type de contrat** : CDI
- ** Temps de travail** : 39h/semaine, en horaires coupures
- ** Périodes d’ouverture** : 7 jours sur 7 d’avril à octobre, puis fermé le vendredi soir, samedi et dimanche soir de novembre à mars
- ** Localisation** : Les Herbiers (85)
- ** Rémunération** : 2 450 € à 2 620 € brut par mois (selon profil)

**Profil**:
**Pour les rejoindre, les prérequis**:

- ** Expérience** : Minimum 3 ans en restauration, afin que vous disposiez des bases solides pour vous épanouir pleinement dans ce poste.
- ** Esprit d’équipe** : Vous passerez beaucoup de temps avec vos collègues ; une bonne cohésion est essentielle pour une ambiance de travail agréable.
- ** Créativité** : Capable de réaliser des dressages soignés qui mettent en appétit, vous apporterez votre touche personnelle dans chaque plat.

**On vous a convaincu ?**:
Vous vous reconnaissez dans ce descriptif et vous êtes prêt(e) à vous investir ?

N’hésitez pas, et **envoyez-nous votre CV **actualisé
- Un **premier contact téléphonique** (10-15 minutes) avec Charlotte, notre chargée de recrutement.
- Un **entretien en personne ou en visio** pour mieux vous connaître, discuter de votre projet, et vérifier si le poste correspond à vos attentes.