Second de Cuisine Itinerant

il y a 1 semaine

CorbeilEssonnes, France Conseil départemental de l'Essonne Temps plein

**Informations générales**:

- Référence de l'offre: 2396
- Type de contrat: Emploi permanent
- Lieu de travail: CORBEIL ESSONNES

**Vos missions**:
La Direction de l’éducation et des collèges (DIREC) a pour objectif de favoriser la réussite scolaire des collégiens. Elle a en charge les politiques que le Conseil départemental déploie en direction des collégiens et leurs familles.

A cette fin, ses missions sont:

- D’assurer, pour l’ensemble de la communauté éducative les conditions matérielles de formation.
- De mettre à sa disposition une offre éducative complémentaire.
- De proposer une offre de restauration collective de qualité.

**Second de cuisine itinérant (F/H)**

Fabrique des plats à destination des collégiens dans une unité centrale de production

Assure l’intérim du responsable de production et le remplacement des seconds absents

**Vos missions**:
Sous la responsabilité du référent d’équipe de l’unité centrale de production, vous serez amené-e à:

- Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.)
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
- Proposer de nouvelles recettes
- Contrôler les approvisionnements et superviser la gestion du magasin et des stocks
- Participer à la démarche qualité, appliquer et faire appliquer les procédures
- En l’absence du responsable de production, piloter, suivre et contrôler les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et HACCP

**Votre profil**:
**Compétences attendues**:

- Connaître les règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective
- Capacité à transposer des techniques classiques en techniques adaptées à la restauration collective
- Maîtriser les techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration collective
- Maîtriser les techniques d’organisation d’une équipe de travail
- Manifester de la créativité
- Gérer les contraintes de tension
- Travailler en équipe
- Capacité à se positionner auprès des collégiens, en sa qualité de référent adulte

**Profil** : agent de maîtrise

Titulaire, à défaut, contractuel

CAP cuisine minimum

**Autres informations**:
**Rémunération**:
Rémunération statutaire + régime indemnitaire + primes annuelles + Comité National d'Action Sociale (CNAS) + participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance.

**Temps de travail** : 41h par semaine, 25 jours de congés + RTT, temps de travail établi sur le rythme scolaire

**Avantages**: pas de travail pendant les soirées, les week-ends et les vacances scolaires, plan de formation dédié, évolution de carrière possible

**Conditions particulières**:
Risques professionnels liés au métier de la restauration

Port de tenue de travail et d’équipements de protection individuelle

Déplacements dans le territoire Essonnien très fréquents,

Permis B obligatoire.

  • Second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Corbeil-Essonnes, France Staffmatch France Temps plein

    About StaffmatchCréée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Technicien frigoriste cuisine professionnelle

    il y a 2 semaines

    Corbeil-Essonnes, France GIF Emploi Temps plein

    Description du poste Vous souhaitez évoluer dans un environnement technique stimulant et intégrerez une structure à taille humaine ? Notre client recrute un Technicien frigoriste en cuisine professionnelle itinérant (H/F/D) pour intervenir sur des équipements professionnels basé à Corbeil essonnes (91). Description du poste : En tant que Technicien...

  • 1 Vendeur Polyvalent Peinture

    il y a 1 semaine

    Corbeil-Essonnes, France COLORINE Temps plein

    Rattaché(e) au Directeur de l’agence de **CORBEIL (91)**, vous rejoignez une équipe conviviale pour contribuer au développement de l’agence et pour prendre en charge une clientèle majoritairement de professionnels et ponctuellement de particuliers. Dans ce cadre, votre objectif est d’accompagner des clients avertis (artisans, des entreprises de...

  • Responsable de Cafétéria

    il y a 6 jours

    Corbeil-Essonnes, France Convivio Temps plein

    Convivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, Convivio s'engage en...

  • Alternance - Vendeur (F/H)

    il y a 2 jours

    Corbeil-Essonnes, France Groupe Seb Temps plein

    **Minimum annual compensation**: 12000 **Maximum annual compensation**: 15000 **Proche de vous partout dans le Monde** - Le Groupe SEB est la référence mondiale du petit équipement domestique et du café professionnel grâce à son portefeuille de 35 marques emblématiques telles que Tefal, Seb, Rowenta, Moulinex, Calor, Lagostina, Krups, All Clad, WMF,...

  • Agent Polyvalent en Restauration

    il y a 2 jours

    Corbeil-Essonnes, France Parc de loisirs Indoor Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, notre Espace Multi loisirs (plaine de jeux, trampoline parc, laser game) recherche un Agent Polyvalent en Restauration pour notre centre Indoor: - Vous accueillez les clients - Vous gérez les entrées et les commandes des clients - Vous êtes garant de la gestion des repas et de la préparation - Votre organisation...

  • Agent Polyvalent en Restauration

    il y a 2 jours

    Corbeil-Essonnes, France Parc de loisirs Indoor Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, notre Espace Multi loisirs (plaine de jeux, trampoline parc, laser game) recherche un Agent Polyvalent en Restauration pour notre centre Indoor: - Vous accueillez les clients - Vous gérez les entrées et les commandes des clients - Vous êtes garant de la gestion des repas et de la préparation - Votre organisation...

  • Agent Polyvalent

    il y a 1 semaine

    Corbeil-Essonnes, France Parc de loisirs Indoor Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, notre Espace Multiloisirs (plaine de jeux, trampoline parc, laser game) recherche un Agent de propreté polyvalent en salle H/F afin d'être garant à l'hygiène et propreté du parc grand site disponible Mardi au Dimanche (lundi et jeudi repos) de 14h à 20h30 et 21h30 le samedi 14h à 20h30 en semaine et...

  • Agent Polyvalent Nettoyage Parc Multiloisirs

    il y a 15 heures

    Corbeil-Essonnes, France Parc de loisirs Indoor Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, notre Espace Multiloisirs (plaine de jeux, trampoline parc, laser game) recherche un Agent de propreté polyvalent en salle H/F afin d'être garant à l'hygiène et propreté du parc grand site démarrage immédiatement - Ses missions: - Satisfaire les clients dans une ambiance conviviale - Accueillir et accompagner...

  • Agent D'entretien Parc Multiloisirs

    il y a 2 semaines

    Corbeil-Essonnes, France Parc de loisirs Indoor Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, notre Espace Multiloisirs (plaine de jeux, trampoline parc, laser game) recherche un Agent de propreté polyvalent en salle H/F afin d'être garant à l'hygiène et propreté du parc grand site disponible Mardi au Dimanche (lundi et jeudi repos) de 14h à 20h30 et 21h30 le samedi 14h à 20h30 en semaine et...