Chef Gérant

**Informations générales**:
**Chef gérant F/H**

**CDD 6 mois**

**MARSEILLE (13)**

**Temps complet**

**Plus de 2 ans**

**Restauration Santé**

**C.A.P / B.E.P.**

Votre mission:
Rattaché(e) au responsable de secteur, **vous assurez en direct la production culinaire d'une maison de retraite de 80 résidents**
- Vous
- **animez votre équipe (4 personnes),** de façon à garantir la
- **satisfaction du client partenaire et des convives**. Vous êtes responsable de l
- **'atteinte des objectifs de gestion**, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le
- ** respect des procédures internes et normes légales.**

Au quotidien:
- vous établissez le **planning de production** en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.;
- vous assurez la **gestion des stocks** et **organisez la production culinaire** de votre site avec le support de **votre équipe** dont vous planifiez les tâches;
- vous déterminez les **menus** à partir des concepts et du contrat, et veillez à la **qualité des repas** comme au **respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.**

En gestionnaire de qualité:
- vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des **opérations clés de gestion et **participez à la construction du** budget** de votre restaurant;
- vous suivez l'
- **activité prévisionnelle** et les
- **estimations en dépenses** (matière première, planning main-d'oeuvre - congés, RTT, absences, ).**En manager**:

- vous accueillez et intégrez les nouveaux embauchés;
- vous supervisez votre équipe et communiquez sur les objectifs du site;
- vous veillez au bon climat social..

**Grâce à votre sensibilité commerciale, vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.**

**Maison de retraite 80 résidents**

**Marseille 4e arrondissement**
**Travail en horaires continus et 1 weekend sur 2**

Votre profil:
**Manager confirmé(e)**, vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la **gestion d'un centre de profit.**
La maîtrise des outils informatiques et des notions de comptabilité seront un plus.
Votre sens de **l'organisation** fera la différence.

Votre environnement de travail:
**Maison de retraite - 80 résidents**

Marseille - 4e arrondissement
Travail en horaires continus et 1 weekend sur 2

Vos avantages:
13 eme mois
Primes sur Objectifs
PAC/PSM
18 RTT
Mutuelle, CE

Qui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration des établissements de Santé.

Notre mission : nourrir et prendre soin de nos convives. Pour ce faire, nos équipes de passionnés se mobilisent du lundi au dimanche pour régaler les papilles de nos convives. L'activité de restauration de santé concerne aujourd'hui plus de 1000 restaurants répartis sur toute la France (hôpitaux, cliniques, Ehpad, ou encore les établissements spécialisés dans l'accueil des personnes en situation de handicap).

Notre activité dédiée à la santé couvre également le portage à domicile.
Au-delà de répondre aux besoins physiologiques des patients et convives, l'alimentation contribue au maintien et à l'amélioration de la santé à travers des repas équilibrés, savoureux, adaptés aux pathologies de chacun et qui complètent le parcours de soin.
Nos équipes concoctent à la fois des menus pour les résidents ou patients mais également pour le personnel sur place.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.