Responsable de Secteur Restaurant Scolaire

Angers Loire Restauration, plus connu sous la marque Papillote et Compagnie, assure la restauration scolaire des 13 500 enfants accueillis dans les écoles, les crèches et les accueils de loisirs d’Angers et de 18 autres communes de l’agglomération angevine.

Papillote et Compagnie recherche son ou sa futur(e) Responsable de secteur restaurant scolaire. Rattaché(e) à la Directrice Générale, il/elle garantit dans les offices le respect de la qualité de la prestation, les règles de sécurité alimentaire et la sécurité au travail.

Il/elle aura pour missions:
**La mise en œuvre des orientations de l’entreprise**:

- Déploie la politique générale de l’entreprise dans le respect de ses orientations, des procédures et des valeurs.
- Est force de proposition pour améliorer le temps de pause méridienne des enfants autour de l’éducation aux gouts, de la convivialité du repas et d’actions anti-gaspillage.

**Le management des équipes**:

- Encadre au quotidien l’ensemble du personnel de service en restaurants scolaires : fixe des objectifs, ajuste et régule l’organisation du travail au sein de l’équipe, gère les plannings de congés et d’absences. Contrôle l’activité et la qualité de la prestation.
- Diffuse les informations et la politique de l’entreprise et s’assure de sa mise en œuvre sur le terrain par les équipes.
- Gère les relations, organise et anime des réunions de service
- Accompagne les changements induits par les nouvelles pratiques et organisations.
- Met en place un contrôle de l’activité sur ses sites et assure le suivi des plans d’actions de correction s’il y a lieu
- Respecte et met en œuvre les règles et les consignes de sécurité auprès de son personnel.
- Centralise et analyse les inventaires de matériels et produits d’entretien de ses équipes.
- Conduit les entretiens annuels d’évaluation et professionnels ainsi que leur suivi.
- Participe au processus de recrutement du personnel de service.
- Produit les indicateurs et les éléments de reporting lié à son secteur d’intervention.

**L'organisation du service**:

- Elabore l’ensemble des documents nécessaires à l’organisation des personnels de service.
- Affecte le personnel en fonction des besoins sur les temps scolaires et accueils de loisirs.
- Assure la gestion administrative du personnel des restaurants scolaires et des accueils de loisirs.
- Centralise et coordonne les besoins en termes de produits d’entretien et tenues de travail, ainsi que pour le matériel et les petits équipements.
- Veille à la bonne circulation de l’information auprès de ses équipes et des autres services de l’entreprise.
- Propose et conduit des projets d’amélioration de service de gestion sur les satellites ; développe une connaissance approfondie des satellites.
- Propose et participe à la mise en place d’actions atour du gaspillage et des animations dans les restaurants scolaires.
- Valide, commande et contrôle les demandes de travaux d’entretien courant.
- Assure une bonne interface avec les services de la direction éducation de la ville d’Angers sur la pause méridienne des enfants.
- Assure une fonction d’interface avec les services techniques de la ville d’Angers dans la conduite des opérations d’entretien et de travaux dans les restaurants scolaires.
- Travaille en étroite collaboration avec l’ensemble des services de l’entreprise (RH, intendance, production,) et veille à la fluidité de la circulation d’informations sur les process de gestion partagée
- participe au comité de direction de l’entreprise.

Profil recherché:
SAVOIR:

- Maîtrise des règles d’hygiène et sécurité alimentaire et de la réglementation en matière de restauration collective.
- Connaissance du secteur de la restauration collective
- Connaissance de la marche en avant
- Permis B
- Maitrise du fonctionnement des collectivités
- Maitrise des politiques publiques de restauration scolaire et/ou vie scolaire

SAVOIR FAIRE:

- Expérience de 5 ans en collectivité et en particulier dans le service d’éducation et restauration
- Expérience de 10 ans en management d’équipe
- Gestion de planning
- Planification d’activités
- Capacité rédactionnelle
- Savoir travailler en équipe
- Maitrise de l’outil informatique

SAVOIR ETRE:

- Autonomie et prise d’initiative
- Rigoureux
- Réactif aux diverses situations
- Qualités relationnelles avérées
- Pédagogie
- Respect des règles de discrétion
- Anticipation
- Sens du service public et sensibilité aux enjeux de développement durable

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : à partir de 35 000,00€ par an

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Primes

Lieu du poste : En présentiel