Chef de Cuisine

il y a 3 jours

Dax, France Chez Nous, French Pub & Savoir-vivre Temps plein

**LE POSTE**

Nous proposons:

- Une offre restauration bistronomique, en semaine, midi et soir, du lundi soir au vendredi midi.
- Une offre finger food à partager, uniquement le weekend (vendredi soir et samedi soir).

Nous sommes à la recherche d’un cuisinier expérimenté pour intégrer notre équipe et assurer de manière créative, originale et contemporaine:

- L’élaboration, la production et l’envoi de la carte bistronomique de la semaine ;
- L’élaboration et la production de la carte finger food du weekend (envoi par nous-mêmes)
- **Détails opérationnels**_

40 couverts journaliers en semaine (20 couverts le midi / 20 couverts le soir):

- Midi : ardoise unique à la semaine (2 entrées / 2 plats / 2 desserts)
- Soir : carte unique au mois (3 entrées / 3 plats / 3 desserts) ;
Contrat : 39h semaine, réparties sur 4 jours ;
Repos tous les weekends, du vendredi début d’après-midi au lundi début d’après-midi (3 jours consécutifs par semaine) ;
Poste à pourvoir à partir d’avril 2025
- **Missions**_
- Imaginer et créer la carte globale en collaboration avec l’équipe de gérants ;
- Assurer l’approvisionnement pour l’offre restauration ;
- Réaliser les fiches techniques ;
- Assurer le suivi de la traçabilité ;
- Réaliser les inventaires, réceptionner et vérifier les livraisons, saisir les factures-commandes ;
- Réaliser des préparations préliminaires à la fabrication des plats ;
- Réaliser et maîtriser les cuissons ;
- Dresser et envoyer les plats ;
- Entretenir le poste de travail et les locaux affectés à la cuisine.
- **Savoir-être et qualités recherchées**_
- Curiosité ;
- Créativité et originalité ;
- Anticonformisme
- Force de proposition ;
- Contact humain ;
- Sourire ;
- Sens du service ;
- Rigueur ;
- Organisation ;
- Sens de l’exigence ;
- Proactivité ;
- Autonomie.

**PROFIL**

Expérience de 2 ans minimum en restauration.

**OFFRE DE POSTE**
- Salaire : rémunération selon profil.
- Mutuelle / Complémentaire santé obligatoire : 100% de prise en charge ;
**COMPÉTENCES**
- Cuire des viandes, poissons ou légumes ;
- Cuisiner des viandes ;
- Doser des ingrédients culinaires ;
- Dresser des plats pour le service ;
- Entretenir des équipements ;
- Entretenir un outil ou matériel ;
- Gestion des stocks et des approvisionnements ;
- Modes de cuisson des aliments ;
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires ;
- Production culinaire ;
- Préparer un plan de travail ;
- Réceptionner un produit ;
- Stocker un produit ;
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...) ;
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé,...) ;
- Éplucher des légumes et des fruits ;
- Concevoir un menu ;
- Contrôler la réception des commandes ;
- Cuisiner des sauces ;
- Définir des besoins en approvisionnement ;
- Lutter contre le gaspillage alimentaire ;
- Mettre en marche des équipements de cuisine ;
- Modes de conservation des produits alimentaires ;
- Préparer des desserts ;
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...) ;
- Suivre l'état des stocks.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 350,00€ à 2 850,00€ par mois

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 10 heures
- Repos le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 10/04/2025

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Dax, France l'atmosphere Temps plein

    recherche un chef de cuisine qui travail seul et en autonomie faire ses commandes, sa carte, ses prix restauration du midi uniquement, 8H30 16H30 ( approximativement) repos le mercredi et dimanche service d'environ 30 couverts cadre idyllique en plein coeur du centre ville de dax petite équipe, très polyvalente Type d'emploi : Temps plein,...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Dax, Nouvelle-Aquitaine, France CASTILLO Temps plein

    Le Bouillon des Garçons renforce ses équipes Nous recherchons un Chef de cuisine passionné pour rejoindre notre équipe et l'aventure culinaire du premier bouillon festif des LandesPoste à pourvoir dès que possibleOuvert du mardi au samedi 2 jours de repos consécutifs : dimanche et lundiSalaire selon profil et expérience2 ans d'expérience minimumPour...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Dax, France Chez Nous, French Pub & Savoir-vivre Temps plein

    **Le lieu** Chez Nous, French Pub et Savoir-vivre est un pub français, ouvert en juin 2021 à Dax. Nous proposons une carte de bières et de spiritueux français fièrement sélectionnés, ainsi que des spécialités culinaires traditionnelles, dans un espace chaleureux et convivial, aménagé autour du savoir-vivre à la française. Nous sommes...

  • Chef de Partie

    il y a 1 jour

    Dax, France Brasserie de l'Atrium Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Ce poste est idéal pour une personne souhaitant évoluer...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Dax, France l'atmosphere Temps plein

    recherche un chef de cuisine qui travail seul et en autonomie faire ses commandes, sa carte, ses prix restauration du midi uniquement, 8H30 16H30 ( approximativement) repos le mercredi et dimanche service d'environ 30 couverts cadre idyllique en plein coeur du centre ville de dax petite équipe, très polyvalente Type d'emploi : Temps plein,...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Dax, France Le Ramuntcho Temps plein

    Le second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit. Doté d'une bonne expérience au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine. Excellent cuisinier, il élabore sous les ordres du chef, les plats de la carte. Irréprochable sur les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur, il doit aussi...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Dax, France Lavigne Temps plein

    **Overview** Travail du mardi au samedi en journée en 35 h avec HS possible. **Duties**: - Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats - Réceptionner les matières premières - Garantir la qualité des plats fabriqués - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gérer les stocks et passer les commandes en...

  • Chef de Rang

    il y a 5 jours

    Dax, France brasserie de l'atrium Temps plein

    **Job** Nous recherchons un Chef de Rang (H/F) passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. Le Chef de Rang est un membre clé de notre équipe, chargé de fournir un service exceptionnel aux clients et d'assurer une expérience gastronomique mémorable. **Responsabilités**: - Accueillir les clients et les accompagner à leur table - Prendre...

  • Chef de Cuisine Restaurant

    il y a 2 semaines

    Dax, France La Guitoune en ville Temps plein

    _**: - personne seule en cuisine **_ -**: - doit savoir gérer les commandes et établir les menus **_ -**: - faire les desserts **_ Type d'emploi : Temps plein, CDI Programmation: - Travail en journée Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Domaine Culinaire: 1 an (Exigé) Lieu du poste : En présentiel

  • Second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Dax, Nouvelle-Aquitaine, France Vacances Bleues Temps plein

    Quel beau métier de rendre heureux Bienvenue au SPLENDID à Dax Un hôtel 4 étoiles qui porte bien son nom. Un lieu incontournable, emblématique de la ville, dont l'architecture audacieuse, inspirée du paquebot Normandie, est un véritable fleuron du style Art déco. Entièrement rénové en 2008, Le Splendid vous accueille, au coeur de la ville, avec...