Chef de Partie Pâtisserie

**Pourquoi nous choisir ?**

Ancienne savonnerie puis demeure privée d’un lord écossais, le Château de Théoule renaît en un écrin d’exception sur la Côte d’Azur. Ouvert au printemps 2024, cet hôtel cinq étoiles dévoile 44 chambres et suites, un spa d’exception, une plage privée, ainsi que des expériences culinaires raffinées : Mareluna, restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin, aux saveurs italiennes, françaises et japonaises, et La Plage Blanche, havre gourmand face à la mer.

Membre de The Leading Hotels of the World, le Château de Théoule s’affirme comme une adresse confidentielle et prestigieuse, un lieu hors du temps, où luxe discret et art de vivre méditerranéen se conjuguent pour une parenthèse enchanteresse.
- **Alors imaginez-vous évoluer dans ce cadre privilégié, avec une équipe accueillante et dynamique **_

Nous recherchons notre futur Chef de partiepour compléter notre équipe pour la saison estivale

**Ce qui vous attend...**

**Vos missions**:

- Être exemplaire dans votre manière d'être, de faire et incarner l'état d'esprit de la marque
- Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant votre partie
- Assurer de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
- Développer les compétences de vos collaborateurs et les accompagner dans leur évolution professionnelle
- Manager le travail des commis de cuisine
- Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement

**Principales responsabilités**:

- **Relation client**_
- Établir d'excellentes relations avec le client lorsqu'il est en contact avec vous.
- **Technique métier / production**:_
- Fabriquer, dresser les plats relevant de votre partie, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’établissement
- Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
- Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.
- Peut être amené, à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
- Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements
- **Management des équipes / implication transverse**_
- Développer la motivation et l'adhésion de vos équipes en créant un bon climat de travail
- Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour votre partie.
- Suivre et sensibiliser votre équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
- Assurer la formation et le perfectionnement des commis de cuisine et des apprentis(es).
- Participer aux réunions et briefing organisées en cuisine.
- Etablir de bonnes relations avec les autres services
- **Gestion**_
- Être impliqué dans l'atteinte des objectifs de votre service en respectant scrupuleusement les fiches techniques, en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises et en respectant les procédures et les contrôles internes
- Participer aux inventaires
- **Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement**:_
- Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
- Appliquer les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
- Respecter les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement
- Participer par sa bonne tenue à l’image de marque de l’établissement
- Avoir un comportement exemplaire et conforme aux valeurs de l’établissement
- Communiquer et coordonner les activités de la Cuisine avec les autres services de l'hôtel

**Contrat**:

- CDD
- Horaires en continue du matin ou du soir

**Vos avantages**:

- Salle de pause entièrement rénovée aperçu mer
- Equipe dynamique et sympathique
- Une ambiance de travail exceptionnelle
- une prime d'assiduité de 100 euros brut
- une prime de logement de 150 euros brut si non logés
- possibilités de logement
- **Si vous avez toujours le goût du challenge après la lecture de cette offre, vous êtes la personne de la situation **_

Horaires:

- Disponible le week-end
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Lieu du poste : En présentiel

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois

Rémunération : 2 400,00€ à 2 600,00€ par mois

Avantages:

- Intéressement et participation

Lieu du poste : En présentiel