Chef de Cuisine Pour Le Lancement D'une Chaîne de

**FICHE DE POSTE | BONNE TABLE**

**Chef.fe de Cuisine pour le lancement d’une chaîne de restaurants à impact**

Bonne table, c’est quoi ?

Bonne table est la première chaîne de restaurants du midi à impact. Notre ambition est de devenir rapidement un acteur incontournable de la pause déjeuner, avec plus de 30 restaurants partout en France d’ici 2030.
Nous sommes engagés sur deux volets:

- **Les personnes employées** : nous participons à l’insertion d’anciennes personnes de la rue pour les aider à remettre le pied à l’étrier par le travail et l’aventure Bonne table ;
- **La nourriture proposée** : nous proposons à la carte des plats simples et savoureux français, en direct des producteurs et éleveurs de nos régions.

**La mission ?**
Co-construire depuis le premier jour le lancement du tout premier restaurant d'une chaîne d’une grande ambition et unique. Les missions seront entre autres:

- Participation à la création du restaurant (organisation de la cuisine, planning, matériel,)
- Structuration de l'offre culinaire et organisation du _sourcing_ avec les producteurs (produits d’exception du terroir français, mise en valeur du local,)
- Production opérationnelle quotidienne et l'encadrement des équipes ;
- Accompagnement et formation des équipiers en insertion, en tant qu’entreprise d’insertion.

**Concrètement**:

- Nous recrutons un Chef cuisinier avec au moins deux années d’expériences, pour un CDI de 35h, du lundi au vendredi de 8h à 16h avec une heure de pause au déjeuner ;
- Vous travaillez aux côtés d’un second de cuisine, et de 4 équipiers en insertion. Des étudiants interviennent également entre 12-14h ;
- L’objectif est de délivrer, à terme, 200 couverts par jour à partir d’une carte simple pour mettre en valeur le patrimoine français et les richesses de notre terroir, et rappeler par l’insertion que chacun a toujours quelque chose de beau et de bon à apporter aux autres

**Rémunération**:
Selon expérience - entre 28 et 35 000 euros ; intéressement au capital éventuel

**Avantages**:

- Équilibre vie pro / vie perso préservée : horaire uniquement en semaine, de 8h à 16h ;
Payement des heures supplémentaires ; Remboursement des transports à 50%, mutuelle d’entreprise
à 50% ;
- Nous sommes une petite équipe, jeune, ouverte et sympa avec une vraie culture d’entreprise avec un beau restaurant situé au cœur de Paris, dans le 2e arrondissement ;
- En nous rejoignant maintenant, vous participerez à une aventure qui grandit vite et a un impact concret.

A terme, notre Chef.fe de cuisine sera amené.e à prendre de nouvelles responsabilités pour encadrer la stratégie globale des différents restaurants partout en France.

**Profil recherché**:

- **Empathique, vous avez le sens du social et vous voulez accompagner nos équipiers en insertion ;**:

- Amateur.trice de bons produits, vous savez construire une carte savoureuse et efficace ;
- Organisé.e et autonome, vous pouvez encadrer et structurer une équipe de 6 à 10 personnes ;
- Entrepreneur.se, vous voulez participer à changer le monde de la restauration.

**Nous sommes impatients de vous rencontrer et d'échanger ensemble sur cette belle aventure **

Type d'emploi : CDI

Salaire : 28 000,00€ à 35 000,00€ par an

Avantages:

- Cantine
- Formation linguistique offerte
- Participation au transport
- Titre-restaurant

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Heures supplémentaires
- Périodes de travail de 8 heures
- Repos le week-end

Expérience:

- Restauration: 2 ans (Exigé)

Langue:

- Français (Exigé)

Disponibilité:

- Travail en journée (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel