Chef Boulanger

il y a 5 jours

Paris, France BOULANGERIE PACAUD Temps plein

**Qui sommes-nous ?**

Au cœur du 8ème arrondissement, Maison Mathieu Pacaud réinvente l’art de la boulangerie haut de gamme. Notre fournil élabore quotidiennement les pains servis dans les restaurants gastronomiques du Chef étoilé Mathieu Pacaud ainsi que pour d’autres établissements parisiens de prestige.
La boutique et l’activité traiteur s’appuient également sur cette production, garantissant une offre cohérente, qualitative et innovante.
La gamme de pains, certifiée BIO et majoritairement au levain, reflète notre exigence et notre engagement envers une boulangerie authentique et moderne.

**Vos missions et responsabilités**:

- Superviser et organiser l’ensemble de la production boulangère (pains, viennoiseries, levains).
- Définir, tester et mettre en place les recettes en accord avec l’identité de la Maison et les standards de qualité.
- Gérer les équipes du fournil : planning, formation, montée en compétences.
- Assurer la bonne gestion des matières premières (commandes, suivi des stocks, relations fournisseurs).
- Garantir la régularité et l’excellence des produits pour les restaurants, la boutique et l’activité traiteur.
- Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité.
- Contribuer à l’image de marque en proposant des innovations tout en valorisant les savoir-faire traditionnels.

La maitrise du tourage serait un plus non négligeable

**Profil recherché**:

- Expérience confirmée en boulangerie artisanale et haut de gamme, idéalement au sein d’établissements reconnus.
- Maîtrise des fermentations longues et du travail au levain.
- Expertise dans la panification BIO et la viennoiserie traditionnelle.
- Leadership naturel et sens de la transmission.
- Organisation, rigueur et capacité à travailler avec des volumes variés (restaurants, boutique, traiteur).
- Créativité et curiosité, avec le goût du détail et de l’excellence.

**Conditions**
- Poste en CDI - Temps plein
- Basé à Paris 8ème arrondissement
- Prise de poste : dès que possible
- Rémunération attractive selon expérience et profil

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 3 500,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Expérience:

- Boulanger h/f ou similaire: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef Boulanger Junior

    il y a 7 jours

    Paris, France Groupe Cyril Lignac Temps plein

    Paris, Londres et St Tropez, le Groupe Cyril Lignac, fondé en 2005, compte aujourd'hui 7 restaurants, 5 pâtisseries, 1 chocolaterie et 1 atelier de création, lieux de vie de 290 collaborateurs animés et engagés. Pensée avant tout comme un commerce de proximité, La Pâtisserie propose une Collection de pâtisseries, viennoiseries, pains et goûters...

  • Chef Boulanger

    il y a 7 jours

    Paris, France MaMi Deli Temps plein

    **À propos du poste** MaMi Deli est la boulangerie du groupe Levantine située dans le 11e arrondissement de Paris. Ouverte depuis 2019, elle est devenue une véritable petite institution de quartier, avec une clientèle fidèle sur tous les jours de la semaine. Tout y est fait maison et nous nous engageons à offrir à nos clients des pains, viennoiseries...

  • Chef Boulanger

    il y a 1 semaine

    Paris 15e, France Pôle Emploi Temps plein

    Recherche Chef Boulanger (ère) spécialisé boulangerie type LIBANAISE - **Qualification**:Ouvrier spécialisé - **Profil recherché**: - **Expérience**:5 ans - **Compétences recherchées**: - Boulage des pâtons - Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs,...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les...

  • Chef Adjoint Boulanger

    il y a 1 jour

    Paris 8e, France Midore -Kayser Temps plein

    Titre du poste: Chef Adjoint Boulanger (H/F) Aperçu du poste: Nous recherchons un Chef adjoint Boulanger talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef adjoin, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson de délicieux produits de boulangerie. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe pour fournir...

  • Adjoint au Chef Boulanger H/F

    il y a 4 jours

    Paris, France Chez Meunier Temps plein

    On recrute ! - Adjoint(e) au Chef Boulanger (H/F) PARIS - Temps plein - Poste dispo tout de suite ! Tu as la boulangerie dans le sang, tu adores le bon pain, et tu veux bosser dans une ambiance fun mais sérieuse ? Cette annonce est pour toi ! Ce qu'on attend de toi : En binôme avec notre chef boulanger, tu seras son bras droit. Au programme : - Participer...

  • Chef Boulanger

    il y a 1 jour

    Paris 19e, France Sareden Bio Temps plein

    Notre boulangerie Saréden BIO Paris 19e recherche son Chef boulanger dans la mission principale consistera à fabriquer et à faire fabriquer les pains traditionnels, les pains spéciaux et des préparations boulangères salées. De plus, le chef boulanger sera amener à: - Gérer ou améliorer les plannings de production - Manager et coordonner le...

  • Cdi Chef Boulanger

    il y a 5 jours

    Paris, France Boulangerie les 2 Frères Temps plein

    **A PROPOS DE NOUS** Nous avons le poste parfait ! Nos produits sont à la fois traditionnels et tendances et la gamme sera à repenser. Nos valeurs: - La bonne humeur - L’exigence du travail bien fait - L’esprit d’équipe et la partage **LES MISSIONS** En tant que chef boulanger/cheffe boulangère, vous serez au centre du jeu : imaginer une...

  • Chef Boulanger

    il y a 5 jours

    Paris, France Midore -Kayser Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un Chef boulanger H/F expérimenté(e) pour diriger son équipe au sein de notre laboratoire de production. CDI 40H/Sem - Repos vendredi Samedi **Missions**: - Elaboration et production de pains, viennoiserie et produits Boulangers en grande quantité tout en garantissant une qualité "artisanale" *Gestion des...

  • Chef boulanger H/F

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France PANADE Temps plein

    LA BOULANGERIE-PÂTISSERIE SIGNÉE MEROUAN BOUNEKRAF, candidat emblématique de la saison 10 de Top Chef.Panade chamboule les codes de la boulangerie pâtisserie traditionnelle avec des créations pain, viennoiseries, pâtisseries, gâteaux de voyage et épicerie que vous ne retrouverez nulle part ailleurs.Panade est une boulangerie/pâtisserie novatrice,...

  • Sous Chef Boulanger

    il y a 1 semaine

    Paris, France Bechu Temps plein

    **Description du poste** Vous travaillerez dans une équipe de boulangers. Vous aiderez le Chef dans la gestion de la production et du management de l'équipe. Salaire 2500/net, 2 jours de repos consécutifs - 40H/Semaine **Missions**: Sous la Responsabilité du Sous Chef Exécutif et Chef Exécutif, Le sous Chef Boulanger est responsable du parfait...