1/2 Chef de Partie

il y a 2 semaines

Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

**Mission**:
Le ½ Chef de Partie est amené à coordonner une équipe de commis de façon à réaliser, dresser et envoyer les plats relevant de sa partie (poissons, sauce, grillade, garde-manger ) Il assure les approvisionnements pour sa « partie ». Véritable spécialiste culinaire dans son domaine, le ½ Chef de Partie travaille constamment à l'amélioration de ses préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes.

**Principales activités**:

- **Production culinaire**:

- Réalise les préparations préliminaires
- Réalise les recettes à partir de fiches techniques
- Réalise les plats en fonction de la carte, des commandes particulières
- Assure une vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)
- Assure le dressage et l’envoi des plats
- Veille à la mise en valeur des présentations
- Contribue à l’évolution des plats de sa partie
- **Organisation du travail et de la production**:

- Organise et contrôle le travail des commis et des apprentis de sa partie
- Assure la préparation du matériel de service
- Recense les besoins en matériel
- Est force de proposition quant à l’élaboration de nouvelles recettes et fiche technique
- **Approvisionnement stockage**:

- Élabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Assure la réalisation d’inventaires
- Assure le stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
- Assure la réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons pour sa partie
- **Hygiène et sécurité**:

- Assure le contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Les missions mentionnées ne sont pas exhaustives et toutes autres missions ou activités supplémentaires ponctuelles pourront être confiées, en cas de nécessité de service. La fiche de poste n’a aucune valeur contractuelle._

**Temps de travail**: Roulement Jour/Nuit - Soirs, Week-end et jours fériés
**Contraintes du métier**: Disponibilité - Stress

**Diplôme/Formation**: CAP/BEP, Bac Professionnel à Bac +2 (BTS ) Cuisine
**Expérience requise dans le domaine ou poste similaire**: 1ère expérience en tant que ½ Chef de Partie dans un établissement de luxe/haut de gamme

**Qualités requises**: Excellente présentation, Rigueur, Respect des procédures, Polyvalence, Curiosité, Bonne communication, Résistante Physique, Esprit d’équipe.

**Avantages (selon profil)**:

- Prime de transport
- Heures supplémentaires payées
- Indexation des salaires 4 fois par an : augmentation selon l'inflation
- Mutuelle d'entreprise
- Possibilité de carrière et mobilité
- Etc.
- Rémunération indiquée en brut_

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 1 mois

Rémunération : à partir de 2 448,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Heures supplémentaires
- Période de travail de 8 Heures
- Travail de nuit
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Cuisine: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/07/2025

  • Chef de Partie

    il y a 8 heures

    Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

    **Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute des CHEFS DE PARTIE H/F pour ses différents établissements pour la saison 2025 !** Monte-Carlo Société des Bains de Mer est un des principaux acteurs du secteur des jeux en Europe et le leader du tourisme de luxe en Principauté de Monaco. Dans le domaine hôtelier, le groupe Monte-Carlo Société des...

  • Chef de Partie Sushi

    il y a 1 semaine

    Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

    **Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute un(e) Chef de Partie Sushi H/F pour l'Abysse Monte-Carlo - Yannick Alléno à l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo !** **A propos de l'Abysse Monte-Carlo**: D’un côté, la terre de l’arrière-pays monégasque d’où proviennent les légumes, le feu de la cuisson à juste température et les techniques...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Monaco, France YACHT CLUB DE MONACO Temps plein

    Expérience en tant que Chef de Partie Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 4 mois Rémunération : 2 000,00€ à 2 700,00€ par mois Horaires: - Période de travail de 8 Heures Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie

    il y a 8 heures

    Monaco, France YACHT CLUB DE MONACO Temps plein

    Chef de Partie Saisonnier - mai à septembre Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 5 mois Rémunération : 2 000,00€ à 2 700,00€ par mois Horaires: - Période de travail de 8 Heures Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Monaco, France Cantinetta Antinori Temps plein

    **Chef de Partie - Restaurant Italien Cantinetta Antinori (Groupe Giraudi)**: Vous souhaitez évoluer dans un Groupe de Restauration International ? Vous êtes passionné(e) par la cuisine italienne? **Cantinetta Antinori**, restaurant italien à l’ambiance intimiste, chic et élégante, ouvert du petit-déjeuner au dîner, recherche un/une **Chef de...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

    Vous cuisinez déjà avec passion. Et si vous deveniez un pilier de votre brigade ? Il arrive un moment dans votre parcours où vous ne cuisinez plus uniquement pour bien faire. Vous cuisinez pour transmettre et faire naître les recettes du chef. En rejoignant Monte-Carlo Société des Bains de Mer, vous intégrez une entreprise patrimoniale, qui porte...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Monaco, France Cantinetta Antinori Temps plein

    **Demi Chef de Partie - Cantinetta Antinori Monaco (Groupe Giraudi)**: Vous souhaitez grandir au sein d'un Groupe de Restauration International ? Vous êtes passionné(e) par la cuisine italienne ? **La Cantinetta Antinori** à Monaco, restaurant italien à l’ambiance intimiste, chic et élégante, ouvert du petit-déjeuner au dîner, recrute un(e) **Demi...

  • Chef de partie H/F

    il y a 3 jours

    Monaco, France Sexy Tacos Temps plein

    Chef de partie H/F – Sexy TacosSexy Tacos, restaurant spécialisé dans la cuisine mexicaine, recherche un(e) chef de partie énergique et passionné(e) pour renforcer son équipe.Nous souhaitons intégrer un(e) professionnel(le) motivé(e), disposant d'une expérience solide, d'une vraie envie d'apprendre et de progresser, ainsi que d'un fort engagement...

  • Extra Chef de Partie

    il y a 5 jours

    Monaco, France YACHT CLUB DE MONACO Temps plein

    Nous cherchons des extras chefs de partie pour le Monaco Yacht Show du mercredi 24 septembre au samedi 27 septembre. Expérience minimum de 6 mois en cuisine. Durée du contrat : 4 jours Lieu du poste : En présentiel Type d'emploi : Intérim Durée du contrat : 4 jours Rémunération : 15,00€ à 20,00€ par heure Lieu du poste : En présentiel

  • Demi chef de partie H/F

    il y a 4 jours

    Monaco, France Gaia Monaco Temps plein

    FICHE DE POSTE – DEMI-CHEF DE PARTIERestaurant : GaiaContrat : CDD longue duréeDurée hebdomadaire : 43hJours de repos : 2 jours par semaineSalaire : 2 205 € net/moisDescription du poste :Le restaurant Gaia recherche un Demi-Chef de Partie passionné et motivé pour renforcer son équipe en cuisine. Vous travaillerez sous la responsabilité du chef de...