Chef de Partie

Vous cuisinez déjà avec passion. Et si vous deveniez un pilier de votre brigade ?

Il arrive un moment dans votre parcours où vous ne cuisinez plus uniquement pour bien faire. Vous cuisinez pour transmettre et faire naître les recettes du chef.

En rejoignant Monte-Carlo Société des Bains de Mer, vous intégrez une entreprise patrimoniale, qui porte depuis 160 ans une vision ambitieuse de la gastronomie. Ici, chaque geste culinaire raconte une histoire. Vous évoluez dans des cuisines d’exception, aux côtés de personnes passionnées, dans une culture d’apprentissage permanent. Vous êtes invité-e à jouer un rôle moteur : technique bien sûr, mais aussi relationnel et humain.

Nos établissements prestigieux, comme **l**e Marlow offrent un cadre de travail d’exception, conçu pour sublimer aussi bien l’expérience client que le quotidien de nos équipes. Travailler ici, c’est évoluer dans un monde où chaque détail compte, chaque geste est porteur de sens, chaque journée une immersion dans l’excellence

Chez Monte-Carlo Société des Bains de Mer, nous ne recherchons pas simplement une personne technique. Nous recherchons une personne de confiance, un repère dans la brigade. Une personne capable d’allier maîtrise culinaire et accompagnement humain.

Votre rôle est essentiel : vous incarnez à la fois l’exigence et la bienveillance, la rigueur et la transmission.

C’est vous que les commis regardent. C’est vous qu’ils suivent. C’est vous qui les faites grandir.

**Aujourd’hui, vous souhaitez démarrer une nouvelle grande aventure**

Vous êtes déjà Chef-fe de Partie, ou prêt-e à le devenir. Vous savez répondre à la pression d’un service.

Vous recherchez un cadre où votre exigence est reconnue, où votre implication a du sens, où vous pouvez devenir un point d’appui pour une brigade qui vise l’excellence chaque jour pour nos établissements prestigieux.

**Garantir l’excellence culinaire des plats qui sortent en salle**

1. Vous assurez la préparation, le dressage et l’envoi des plats de votre partie (poissons, sauces, grillades, garde-manger, etc.), dans le respect des recettes et des standards établis.

2. Vous encadrez les commis et les apprenti-e-s de votre poste : vous les guidez, les formez, les accompagnez dans la réalisation des tâches.

3. Vous gérez l’approvisionnement de votre poste, choisissez les produits, contrôlez les stocks et participez activement à l’élaboration de nouvelles recettes.

4. Vous êtes garant-e de l’hygiène, de la sécurité, du respect des procédures.

5. Vous représentez un lien entre la technique et l’humain, entre l’excellence et la pédagogie.

Pour relever les défis de ce poste et s’épanouir dans un environnement aussi prestigieux qu’exigeant, vous apportez des atouts incontournables:

- Vous savez évoluer dans un environnement de haute exigence. Les services sont rythmés, les attentes élevées, les standards très précis.
- Vous êtes force de propositions et la personne à qui l’on se réfère, à qui l’on fait confiance.
- Vous avez déjà travaillé dans le secteur de la restauration, idéalement dans un cadre haut de gamme ou rigueur et respect des procédures sont indispensables.
- Vous savez communiquez aisément dans une brigade pour l’atteinte de l’excellence commune.

Mais vous ne serez jamais isolé-e. Vous intégrerez une brigade solide, bien structurée, où la communication et l’esprit d’équipe priment.

Et vous accompagnerez des commis souvent jeunes, motivé-e-s, curieux-ses mais toujours en attente d’un regard bienveillant.

**Ce que nous vous offrons à la SBM**

En rejoignant Monte-Carlo Société des Bains de Mer, vous bénéficierez de conditions exceptionnelles qui reflètent notre engagement envers nos équipes:
Un soutien financier et social solide : prime de transport, et fonds social pour vous accompagner à chaque étape.

Une rémunération évolutive : salaire indexé 4 fois par an en fonction de l’inflation, garantissant une juste valorisation de vos efforts.

Un confort au quotidien* : tenue de travail fournie et entretenue, avec possibilité de logement pour faciliter votre installation.

Un avenir prometteur : de réelles opportunités de carrière et de mobilité au sein de notre prestigieux groupe.

*Selon les postes et les établissements

Vous êtes prêt-e à transformer votre passion en succès ?
Rejoignez-nous et devenez un acteur clé de la légende Monte-Carlo Société des Bains de Mer.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 3 mois

Rémunération : à partir de 2 730,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 05/10/2025