Second de Cuisine

Informations générales

**Second de cuisine F/H**

**CDI**

**EPONE (78)**

**Temps complet**

**Plus de 5 ans**

**Cuisines centrales**

**C.A.P / B.E.P.**

Votre mission:

- Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez
- ** seconder notre chef **

Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du
- ** chef de cuisine**, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations.
- **Vos missions couvrent trois domaines.**

**Culinaire**:

- vous participez, avec le chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire;
- vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.

**Qualité et hygiène**:

- vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel;
- vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel;
- vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.).

**Management**:

- vous participez, en collaboration avec le chef de cuisine, à l'organisation du travail du personnel de cuisine;
- vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs;
- vous participez à la gestion administrative du personnel.
- ~~~~**_ Chaud devant Le bon goût débarque dans votre assiette._**

**_1 - Une cuisine raisonnée_**

**_CHAUD BOUILLANT, c’est tout d’abord des produits bruts de saison, des_**

**_aliments respectueux de l’environnement, locaux, bios ou encore labélisés,_**

**_sélectionnés avec passion par nos chefs cuisiniers._**

**_Parce que chez CHAUD BOUILLANT, nous en sommes persuadés, la base_**

**_de la bonne cuisine, ce sont de bons produits, tout simplement._**

**_2 - Une cuisine simplement sophistiquée_**

**_CHAUD BOUILLANT, c’est aussi des recettes authentiques, équilibrées et_**

**_gourmandes, inspirées du savoir-faire français et sublimées par une touche_**

**_de créativité et de modernité, véritable signature de nos chefs._**

**_Ici, prenez soin de vous tout en dégustant une cuisine du marché_**

**_réconfortante, comme à la maisonmais en mieux _**

**_3 - Une cuisine d’émotions_**

**_CHAUD BOUILLANT, c’est un état d’esprit empreint d’effervescence et_**

**_d’imagination, influencé par la world food. Toutes nos recettes sont créées_**

**_avec un seul but : vous faire vivre des émotions Qu’elles soient healthy,_**

**_gourmandes, authentiques ou sophistiquées, nos créations vous_**

**_transporterontavec, pour seule destination, le bon goût _**

**_
~~~~_**

**_ Travail du Lundi au Vendredi de 7/8h à 15/16h_**

**_ Rémunération brute mensuelle: 2200 € à 2400 €_**

Votre profil:

- Vous avez déjà démontré votre capacité à mener une équipe.
- Votre sens de l'organisation et du travail collectif seront appréciés.
- Vos capacités de réactivité et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès.Votre environnement de travail:

- Vous travaillerez sur notre nouvel atelier de production pour la marque
- **CHAUD BOUILLANT**
- Nous débarquons sur la
- **Cuisine Centrale d'EPONE (78)**
- Nous cherchons notre
- **Second de Cuisine F/H **qui saura aimer le challenge de rejoindre une marque en pleine croissance - Il s’agit de produire des prestations haute qualité pour la restauration d’entreprise- A produire par jour 3 entrées - 3 plats et 3 desserts différents- En moyenne nous produisons 2300 repas par jour- Management d'une dizaine de personnesVos avantages:

- Horaires types, du lundi au vendredi, sans travail le week-end / jours fériés, sans coupure
- 13ème mois
- Plan de gestion de formation et de gestion de carrières

En rejoignant Elior vous aurez l'occasion de développer vos compétences:

- technique culinaire, sens du service, travail en équipeQui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format ».
Nos équipes et nos chefs cuisiniers sont à l'œuvre chaque jour pour réaliser dans nos cuisines centrales de 2 000 à 70 000 repas.

Nous y préparons des menus variés et équilibrés confectionnés avec des produits de qualité. Accompagnés d'experts culinaires, nous adaptons nos menus en fonction des besoins nutritionnels de nos convives. Plébiscitées par les collectivités territoriales, les cuisines centrales qui les approvisionnent se sont adaptées pour répondre à de nombreuses exigences : produits durables, traçabilité, sécurité alimentaire, diminution des déchets e