Responsable Restauration

Base Camp Lodge, bien plus qu’un hôtel, une aventure

Fort d’une présence à Bourg-Saint-Maurice-Les Arcs, Les Deux Alpes et Albertville, notre Groupe hôtelier réinvente l’hospitalité avec une offre hybride combinant hôtellerie, restauration et espaces séminaires.

Pensé comme un camp de base moderne, chaque établissement est un lieu de vie unique où s’entrelacent authenticité, convivialité et lifestyle alpin.

Chez Base Camp Lodge, nous croyons en la passion, l’engagement et l’évolution de nos talents.

Rejoignez-nous et donnez du sens à votre carrière en intégrant un groupe en plein essor

Sous la responsabilité du Directeur d’établissement, le **Directeur de Restaurant** supervise l’ensemble de l’offre de restauration BASE CAMP LODGE (petit-déjeuner, restaurant, bar, events). Il/elle garantit une qualité de service irréprochable tout en optimisant les résultats économiques et en animant une équipe soudée et performante.

**MISSIONS PRINCIPALES**:

- **1- Exploitation et qualité de service**_
- Coordonner l’ensemble des services F&B avec précision, énergie et sens du rythme.
- S’assurer que chaque moment F&B contribue positivement à l’expérience client, dans un esprit lifestyle.
- Veiller au respect rigoureux des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
- **2- Management des équipes**_
- Encadrer, animer et développer une équipe pluridisciplinaire : personnel de salle, de cuisine, plonge, petit-déjeuner.
- Recruter les talents adaptés aux besoins du service.
- Organiser des plannings efficaces en fonction des variations d’activité.
- Créer une dynamique collective basée sur la confiance, la bienveillance et la performance.
- **3-Gestion opérationnelle & financière**_
- Suivre les indicateurs clés : chiffre d’affaires, food cost, marges, frais de personnel.
- Élaborer des reportings réguliers et proposer des actions correctives en cas d’écart.
- Gérer les achats, les relations fournisseurs, les stocks et les inventaires.
- Participer à l’élaboration du budget F&B en collaboration avec la direction.
- **4-Création & développement de l’offre**_
- Collaborer avec le chef éxécutif et le chef de cuisine pour concevoir une carte cohérente, actuelle et adaptée à la clientèle.
- Développer des animations F&B (brunchs, afterworks, menus thématiques, collaborations locales), afin de faire rayonner l’établissement
- Contribuer à l’image lifestyle de l’hôtel en intégrant les tendances food, bien-être et consommation responsable.
- Participer à la stratégie de communication autour de l’offre F&B (réseaux sociaux, événements, partenariats).

**Profil recherché**:

- Formation supérieure en hôtellerie-restauration
- Expérience confirmée (3 à 5 ans minimum) sur un poste similaire à gros volumes
- Solide sens de l’organisation, de la gestion des priorités et de l’exigence terrain.
- Leadership naturel, esprit d’équipe, aisance relationnelle.
- Très bonne culture du service, de la gastronomie et des tendances lifestyle.
- Maîtrise des outils de gestion (Excel, logiciels de caisse/restauration).
- Bon niveau d’anglais (écrit et oral).

**Conditions & avantages**
- CDI - Statut cadre au forfait jour, à pourvoir dès que possible
- Salaire brut mensuel : entre 4 000 € et 4 500€ selon profil
- Avantages : Logement possible, repas sur place, mutuelle

Rejoins l’aventure Base Camp Lodge à Bourg-Saint-Maurice Bien plus qu’un hôtel, c’est un véritable lieu de vie où se mêlent hébergement haut de gamme ou insolite, restauration locavore, bar XXL avec concerts live et espaces séminaires. Dans une ambiance décontractée, ludique et contemporaine, notre équipe accueille, divertit et régale une clientèle venue profiter des Alpes toute l’année. Été comme hiver, notre localisation est idéale, entre pistes de ski, cols mythiques et spots outdoor.

Travailler au Base Camp Lodge, c’est intégrer une équipe dynamique, engagée et conviviale. Si tu aimes le contact humain, l’énergie des montagnes et un environnement atypique, on t’attend

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 4 000,00€ à 4 500,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Restaurant d'entreprise

Expérience:

- Management en restauration: 4 ans (Requis)

Langue:

- Anglais (Requis)

Lieu du poste : En présentiel