Chef de Cuisine

il y a 3 jours

Anglet, France MAISON CHIBERTA Temps plein

**Description de l'entreprise** Maison Chiberta - La renaissance d’une adresse de caractère**

Situé entre golf et océan, Maison Chiberta, désormais sous l’impulsion du Groupe Annie Famose, dévoilera dès cet été sa métamorphose. Entièrement rénové, l’hôtel offrira une hospitalité moderne et chaleureuse ainsi que le restaurant Abrazo et sa carte signée par le chef Juan Arbelaez.
**Description du poste** Abrazo - Restaurant par Juan Arbelaez**

Au sein de cet écrin d’exception, la table Abrazo occupe une place centrale, orchestrée par Eleni Group et signée par le chef Juan Arbelaez. Loin des conventions, le restaurant de Maison Chiberta célèbre la puissance du feu et la générosité des saveurs ibériques. Ici, pas de menu dégustation figé, mais une carte pensée comme une véritable ode à la flamme, à la braise et au fumage. Viandes et légumes se révèlent sous l’empreinte du feu, sublimés par des techniques ancestrales et un savoir-faire contemporain.

Pour mener à bien ce beau projet, nous recherchons un **Chef de cuisine**dont les missions seront:
**Envois & maintien de la cuisine**:

- Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois
- Être responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clients
- Être responsable de l'hygiène et de l’entretien de la cuisine
- Être responsable de la mise en place
- Participer à l’élaboration de la carte, proposer et mettre au point des nouvelles recettes
- Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats
- Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité
- Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
- Communiquer ses menus au Directeur/Manager du restaurant

**Management des équipes de cuisine**:

- Être en charge du management de la cuisine (intégration, formation, montée en compétences, motivation des équipes)
- Être en charge de l’organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)
- Coordonner le travail de l’ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail
- S’assurer de la formation des cuisiniers et des commis de cuisine

**Commandes & Costs**:

- Assurer la gestion des stocks de la cuisine
- Veiller à la réalisation des inventaires
- Identifier les besoins en commandes
- Passer les commandes auprès de ses fournisseurs
- Être responsable des food costs
- Être responsable de la supervision des réceptions de marchandises food
- Identifier les problèmes de réception
- Contrôler la casse en cuisine

**Technique & Entretien**:

- Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
- Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction
- Réaliser les prises de température

**Profil recherché**
- Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
- Expérience sur un poste similaire avec management d'une équipe
- Excellent relationnel et esprit d'équipe
- Organisation et rigueur
- Sens du détail et créativité
- Rapidité et disponibilité

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Anglet, France Le jardin de la Paillote Bleue Temps plein

    Vous avez l’âme d’un(e) créateur(rice) culinaire et une passion pour la cuisine méditerranéenne ? Vous rêvez de travailler dans un cadre idyllique, à deux pas de l’océan, où votre talent et votre créativité sont les bienvenus ? Cette offre est faite pour vous ! Nous recherchons un(e) chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe dans un...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Anglet, France MAISON CHIBERTA Temps plein

    **Description de l'entreprise** Maison Chiberta - La renaissance d’une adresse de caractère** Situé entre golf et océan, Maison Chiberta, désormais sous l’impulsion du Groupe Annie Famose, dévoilera dès cet été sa métamorphose. Entièrement rénové, l’hôtel offrira une hospitalité moderne et chaleureuse ainsi que le restaurant Abrazo et sa...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Anglet, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F sur un établissement situé à** Anglet** en **CDD à temps complet dès que possible.** **Au quotidien**: Être Chef de Cuisine chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Anglet, France Les Platanes Anglet Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe culinaire. Votre expertise et votre leadership seront essentiels pour garantir la qualité...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Anglet, France LA CONCHA Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un(e) sous chef(fe) de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe. Vous serez un acteur clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine, tout en soutenant le chef dans ses missions quotidiennes. Ce poste est idéal pour une personne désireuse d'évoluer dans un...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 semaine

    Anglet, France Brindos Lac et Château Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de restauration pour la saison estivale 2025 de mai à octobre. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats dans notre établissement. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir la...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Anglet, France Relais de Chiberta Temps plein

    **Job Summary** Nous recherchons un commis de cuisine ou une commise de cuisine passionné(e) par la gastronomie pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un élément clé dans la préparation des dessert et le bon fonctionnement de notre cuisine.il faudra également effectuer la plonge et le nettoyage de la cuisine.Ce poste est idéal pour les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Anglet, France THE BEACH HOUSE Temps plein

    Offre d’emploi : Chef Cuisinier (H/F) - CDD/CDI La Beach House - Anglet (Chambre d’Amour) La Beach House, restaurant et lieu de vie incontournable à Anglet, recherche son nouveau Chef Cuisinier (H/F) pour prendre part à un projet ambitieux et stimulant à partir de février 2025, durant sa période passionnante de renouveau. **Vos missions**: -...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines

    Anglet, France LA RONDA Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la cuisine et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats dans un environnement de restauration stimulant, tout en garantissant la qualité et la sécurité...

  • Commis de Cuisine

    il y a 6 jours

    Anglet, France Le jardin de la Paillote Bleue Temps plein

    **LE JARDIN DE LA PAILLOTE BLEUE,** restaurant cuisine méditerranéenne, situé boulevard des plages à Anglet, cherche un(e) commis de cuisine, pour la saison 2025. Le poste est non logé. Vous travaillerez sous la responsabilité du chef de cuisine. Vous savez faire preuve de polyvalence. Vous participerez à la mise en place du restaurant sous la...