Chef de Cuisine

il y a 3 jours

Anglet, France MAISON CHIBERTA Temps plein

**Description de l'entreprise** Maison Chiberta - La renaissance d’une adresse de caractère**

Situé entre golf et océan, Maison Chiberta, désormais sous l’impulsion du Groupe Annie Famose, dévoilera dès cet été sa métamorphose. Entièrement rénové, l’hôtel offrira une hospitalité moderne et chaleureuse ainsi que le restaurant Abrazo et sa carte signée par le chef Juan Arbelaez.
**Description du poste** Abrazo - Restaurant par Juan Arbelaez**

Au sein de cet écrin d’exception, la table Abrazo occupe une place centrale, orchestrée par Eleni Group et signée par le chef Juan Arbelaez. Loin des conventions, le restaurant de Maison Chiberta célèbre la puissance du feu et la générosité des saveurs ibériques. Ici, pas de menu dégustation figé, mais une carte pensée comme une véritable ode à la flamme, à la braise et au fumage. Viandes et légumes se révèlent sous l’empreinte du feu, sublimés par des techniques ancestrales et un savoir-faire contemporain.

Pour mener à bien ce beau projet, nous recherchons un **Chef de cuisine**dont les missions seront:
**Envois & maintien de la cuisine**:

- Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois
- Être responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clients
- Être responsable de l'hygiène et de l’entretien de la cuisine
- Être responsable de la mise en place
- Participer à l’élaboration de la carte, proposer et mettre au point des nouvelles recettes
- Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats
- Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité
- Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
- Communiquer ses menus au Directeur/Manager du restaurant

**Management des équipes de cuisine**:

- Être en charge du management de la cuisine (intégration, formation, montée en compétences, motivation des équipes)
- Être en charge de l’organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)
- Coordonner le travail de l’ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail
- S’assurer de la formation des cuisiniers et des commis de cuisine

**Commandes & Costs**:

- Assurer la gestion des stocks de la cuisine
- Veiller à la réalisation des inventaires
- Identifier les besoins en commandes
- Passer les commandes auprès de ses fournisseurs
- Être responsable des food costs
- Être responsable de la supervision des réceptions de marchandises food
- Identifier les problèmes de réception
- Contrôler la casse en cuisine

**Technique & Entretien**:

- Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
- Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction
- Réaliser les prises de température

**Profil recherché**
- Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
- Expérience sur un poste similaire avec management d'une équipe
- Excellent relationnel et esprit d'équipe
- Organisation et rigueur
- Sens du détail et créativité
- Rapidité et disponibilité

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Anglet, France MAISON CHIBERTA Temps plein

    **Description de l'entreprise** Maison Chiberta - La renaissance d’une adresse de caractère** Situé entre golf et océan, Maison Chiberta, désormais sous l’impulsion du Groupe Annie Famose, dévoilera dès cet été sa métamorphose. Entièrement rénové, l’hôtel offrira une hospitalité moderne et chaleureuse ainsi que le restaurant Abrazo et sa...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Anglet, France La Royale Temps plein

    Dans le cadre d'un CDI à temps complet de 44h, nous recherchons un(e) chef(fe) cuisinier. Le Chef Cuisinier sera responsable de la supervision de la cuisine et du service des aliments, tout en assurant un service de qualité et en maintenant les normes d'hygiène. **Vos missions**: - Imaginer et établir les menus du jour avec le patron - Gérer et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Anglet, France La Table Des Compagnons Temps plein

    **Chef(fe) de Cuisine - La Table des Compagnons Anglet (64)** Ici, pas de cuisine figée. Pas de règles poussiéreuses. Un **rooftop avec vue sur les montagnes basques**, et forêt du Pignada On cherche un(e) **Chef(fe) culinaire audacieux(se)**, prêt(e) à casser les codes de la gastronomie classique et à créer une expérience qui claque. **Ce qui...

  • Chef de Cuisine Collective

    il y a 2 semaines

    Anglet, France Arobase Emploi - Lana Anglet Temps plein

    **Description de l'entreprise**: Vivez l'expérience Arobase Emploi en tant qu'intérimaire ! Toujours à votre écoute, nos équipes veillent au bon déroulement de vos missions et vous accompagnent à chaque étape. Nos agences proposent des missions d'intérim, des contrats saisonniers, des contrats d'apprentissage, des CDD, des CDI et des CDI...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Anglet, France Le jardin de la Paillote Bleue Temps plein

    **LE JARDIN DE LA PAILLOTE BLEUE,** restaurant cuisine méditerranéenne, situé boulevard des plages à Anglet, cherche un(e) commis de cuisine, pour la saison 2025. Le poste est non logé. Vous travaillerez sous la responsabilité du chef de cuisine. Vous savez faire preuve de polyvalence. Vous participerez à la mise en place du restaurant sous la...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 4 jours

    Anglet, France RESTAURANT LA CONCHA Temps plein

    Offre n° 200VQKH Sous-chef de cuisine (H/F) Le restaurant LA CONCHA, table institutionnelle d'Anglet, situé plage de la Barre, s'est refait une beauté. Nous recherchons un Sous-Chef de cuisine (H/F) dans le cadre de la réouverture du restaurant. Horaires de travail en continu - 2 jours de repos consécutifs par semaine. Hors saison, le restaurant sera...

  • Chef Gérant: Cuisine Innovante et Gestion Budgétaire

    il y a 4 jours

    Anglet, France Azureva Temps plein

    Une entreprise de vacances recherche un Chef Gérant à Anglet pour gérer la cuisine dans un cadre exceptionnel. Vous serez responsable de l'élaboration de menus créatifs, de la gestion des stocks et de l'optimisation budgétaire, tout en encadrant une équipe de cuisine. Ce poste exige une solide formation en cuisine, une expérience pertinente et un...

  • Chef de cuisine collective H/F

    il y a 2 semaines

    Anglet, France Arobase Emploi - Lana Anglet Temps plein

    Arobase Emploi Lana recherche pour son client spécialisé dans la restauration collective, un chef de cuisine collective h/f pour un établissement de santé. POsta à pourvoir sur Anglet du 9/12 au 13/01. (sauf 1e janvier) Du 29 au 2 au doublon avec le chef puis autonomie. Horaires : 7h-15h30 Du lundi au vendredi Taux horaire : 13,46 EUR

  • Plongeur, Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Anglet, France Relais de Chiberta Temps plein

    **Job Summary** Nous recherchons un plongeur /commis de cuisine ou une commise de cuisine du lundi au samedi, contrat de 30h, passionné(e) par la gastronomie pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous ferez de la préparation des dessert et des mises en place salé. l entretien de la cuisine,plonge (70%) ,prepa cuisine (30%).laver la salade,ranger les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Anglet, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** **Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine.** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? **Révélez votre créativité / Révélez vos talents !** En tant que manager, vous êtes au cœur de la satisfaction de...