Chef de Partie Chaud en Restauration D'entreprise

**Description de l'entreprise**
Midi et demi (env. 220 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d’entreprise, évènementielle B2B, commerciale et également à destination des résidences pour séniors. L’entreprise est actuellement implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie et pays de la Loire) et la région Parisienne. La société se compose actuellement de 38 restaurants et d’un pôle événementiel traiteur.

Intégrer la team Midi et demi, c’est rejoindre un collectif d’hommes et de femmes qui partagent les mêmes valeurs : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement tout en vivant « humain »

C’est aussi rejoindre une entreprise valorisant l’autonomie, la prise d’initiative et portée par un management de proximité.
**Description du poste**
**️**Rejoins l’aventure Midi et Demi **:
**Chef(fe) de partie chaud** - **CDI** - 37.5h/semaine - dès que possible

***Qui sommes-nous ?**:
Chez **Midi et Demi**, nous réinventons la pause déjeuner en entreprise : une cuisine maison, saine, savoureuse, conviviale et responsable. Nous recherchons ubn Chef de partie chaud (H/F) pour notre restaurant d’entreprise Rue du Landreau (Ligne 1 du tram), le restaurant accueille environs 150 convives par midi.

**‍**Tes missions, si tu l’acceptes**:

- Élaborer **ta propre liste de production**, dans le respect du concept **Midi et Demi** (cuisine maison, de saison, anti-gaspi).
- **Proposer une offre variée**, équilibrée et gourmande (un plat du jour poisson ou viande + un plat du jour végétarien + 1 légume et 1 féculent)
- **Estimer les besoins en matières premières** et passer les commandes.
- Réaliser les **plats chauds** dans le respect des **coûts de production** et du **planning de service**.
- Veiller à la **qualité gustative et visuelle** des préparations.
- Calculer les **coûts de revient**.
- Participer aux **inventaires**.
- Nettoyer, désinfecter et ranger les équipements et locaux de cuisine.
- Être garant-e de la **bonne utilisation et de l'entretien du matériel**.
- Prendre part à la **plonge** selon les besoins.
- Appliquer les **normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)**.
- Réceptionner, contrôler et ranger les **livraisons**.
- Participer à la **mise en place** du service.
- **Servir les clients** dans un esprit de **convivialité et de courtoisie**.
- Être à l’écoute des **retours clients** pour faire toujours mieux.
- Être **polyvalent-e** et disponible pour soutenir l’équipe sur différentes tâches.

**Les conditions de contrats**:
**Salaire: 2350**euros bruts par mois, selon profil**:
**Horaires**:7h30-15h30 dont 30 minutes de pause - contrat à 37.5h/semaine **du lundi au vendredi**

**Profil recherché**
- **Ce qu’on attend de toi**:

- **De l'expérience et de l'autonomie en cuisine au plat chaud sur du fait maison** (restauration collective ou traditionnelle)
- Un vrai **sens du service**, du **travail en équipe** et de la **polyvalence**
- Une bonne maîtrise des **normes HACCP**
- Une attitude positive, **dynamique** et **bienveillante**

***Ce qu’on t’offre**:

- Un **poste en CDI** à temps plein
- Des **horaires réguliers** du lundi au vendredi (pause déjeuner uniquement, **pas de service du soir ni week-end**)
- Un environnement de travail **neuf, moderne, engagé**
- Une **ambiance conviviale** et une équipe motivée par les mêmes valeurs
- Une **autonomie réelle** dans ton poste et de la **reconnaissance** pour ton savoir-faire
- La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (**avantage en nature repas**)
- Bénéficie de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux, arbre de Noël )
- Pour finir, les garanties proposées par notre **complémentaire santé** sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.