Chef de Cuisine

il y a 2 semaines

SaintNazaire, France Elior Temps plein

**Informations générales**:
**Chef de cuisine F/H**

**CDI**

**SAINT NAZAIRE (44)**

**Temps complet**

**Plus de 2 ans**

**Restauration Enseignement**

**C.A.P / B.E.P.**

Votre mission:
**Rattaché(e) au directeur du restaurant, vous assurez la production culinaire (500 couverts/ jour) et la satisfaction du client.**

**Vous animez votre équipe de cuisine (6 personnes) et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.**

Vos missions couvrent trois domaines.**Culinaire**:

- vous établissez les** menus**, dans le respect des fiches techniques;
- vous participez à la **production culinaire**;
- vous vérifiez que les **procédures sont bien respectées** (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous **contrôlez les produits** avant le service et le dressage des plats.

**Gestion**:

- vous participez au **passage des commandes de matière première** ainsi qu'à la **réception et au contrôle la marchandise** à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- vous vous assurez du **respect du budget « Matières premières »**.

**Management**:

- vous **répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel** en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;
- vous **gérez et anticipez les besoins en personnel** en fonction de l'activité et des absences;
- vous **déléguez et contrôlez** les tâches en vue de **transmettre votre savoir-faire** et vous instaurez une **ambiance favorable au travail en équipe.**

Lycée Professionnel 500 couverts/jour

Travail en horaires continus du Lundi au Vendredi

Votre profil:
**Créatif, dynamique, organisé, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.**

**Expert HACCP et PMS, vous aimez travailler en équipe et êtes orienté qualité.**

Votre environnement de travail:
**Lycée Professionnel avec internat 500 couverts/jour**

**Travail en horaires continus du Lundi au Vendredi**

Vos avantages:
13e mois
Primes sur objectifs
15 RTT

Mutuelle, CE

Horaires continus du Lundi au Vendredi

Qui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez notre entité dédiée au marché de l'enseignement.

Dans chacun de nos restaurants, nos équipes sont mobilisées pour satisfaire les besoins des convives en leur proposant des repas équilibrés, adaptés et savoureux.
Nous accordons dès le plus jeune âge une attention particulière à l'éducation et l'apprentissage du goût. Un programme d'animations pédagogiques est proposé dans nos restaurants pour favoriser les bonnes pratiques et sensibiliser les enfants aux sujets de société tels que le gaspillage et l'équilibre alimentaire, les produits locaux, le tri des déchets,...

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France LA TAVERNE Table de Caractère Temps plein

    La TaverneLa Taverne de Saint-Nazaire vous accueille 6 j/7.Parce que chaque Taverne est indépendante, elle reste unique car chaque Tavernier personnalise la carte en y ajoutant les spécialités propre à sa région. Plats en sauce, mijotés ou grillades relevées de la touche du Chef, la Taverne privilégie le plaisir du palais. Coquillages, poissons...

  • Chef de Cuisine Volant- Collège

    il y a 23 heures

    Saint-Nazaire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

    La délégation Saint-Nazaire intervient sur 42 communes et met en œuvre les politiques départementales en matière d'action sociale, mobilités, ressources milieux naturels et foncier, développement des territoires, éducation et citoyenneté, sports et activités de plein nature, jeunesse et citoyenneté, culture. Elle a pour missions de parfaire la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 21 heures

    Saint-Nazaire, France Staffmatch Nantes Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France La Taverne Saint-Nazaire Temps plein

    La Taverne La Taverne de Saint-Nazaire vous accueille 6 j/7.Parce que chaque Taverne est indépendante, elle reste unique car chaque Tavernier personnalise la carte en y ajoutant les spécialités propre à sa région. Plats en sauce, mijotés ou grillades relevées de la touche du Chef, la Taverne privilégie le plaisir du palais. Coquillages, poissons...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 4 jours

    Saint-Nazaire, France Sas Le papillon Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre brigade en cuisine. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Ce poste est une excellente opportunité pour les...

  • Chef de cuisine volant- Collège

    il y a 2 semaines

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

    La délégation Saint-Nazaire intervient sur 42 communes et met en œuvre les politiques départementales en matière d'action sociale, mobilités, ressources milieux naturels et foncier, développement des territoires, éducation et citoyenneté, sports et activités de plein nature, jeunesse et citoyenneté, culture. Elle a pour missions de parfaire la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 21 heures

    Saint-Nazaire, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** **Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine.** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? **Révélez votre créativité / Révélez vos talents !** En tant que manager, vous êtes au cœur de la satisfaction de...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Saint-Nazaire, France Menway Emploi Temps plein

    Votre mission : A ce titre, vous prenez en charge les activités suivantes : Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine au sein de notre résidence services de St Nazaire pour seconder le chef gérant déjà en place. Vous servirez 120 convives au quotidien, et ferez partie d'une équipe de 3 personnes au total. Vos missions : - Ravir les papilles des...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Saint-Nazaire, France Sodexo Temps plein

    Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine au sein de notre résidence services de St Nazaire pour seconder le chef gérant déjà en place. Vous servirez 120 convives au quotidien, et ferez partie d'une équipe de 3 personnes au total. Vos missions : - Ravir les papilles des résidents et du personnel avec des produits frais, locaux et de qualité -...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Ouen-l'Aumône, France Ile de France Temps plein

    Réf. 25-2063 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée JEAN PERRIN - 2 rue des Egalisses - 95310 - SAINT OUEN L'AUMONE un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement...