Responsable Développement Produit Snacking/salé

C'est en 2007 que la première boulangerie AUGUSTIN a vu le jour dans le bassin rennais. Un nouveau concept vient compléter la gamme AUGUSTIN en 2022 avec l’enseigne MARIETTE. Des pains divers et variés, des pâtisseries de qualité font la fierté de la marque qui a su étendre son réseau avec l'ouverture de nombreuses boutiques en 15 ans. En perpétuelle évolution, le Groupe compte aujourd'hui près de 40 boutiques réparties sur toute la France.

**BC-CAP recherche un Responsable développement produit snacking / salé H/F**

En étroite collaboration avec la Direction, les services Production, Recherche & Développement et Qualité, vous définissez et mettez en œuvre la politique des achats du Groupe selon des objectifs de rationalisation et de réduction des coûts.

Vous avez la responsabilité des résultats dans le cadre de la politique définie par la Direction.

Vous êtes en responsabilité de la Recherche et du Développement de la gamme snacking réalisée et vendue dans notre réseau de boulangerie, vous devrez élaborer 2 à 3 cartes par an.

Vous devrez créer et transmettre les fiches techniques produits permettant l’élaboration des produits de la gamme.

Bonne maitrise des outils informatique tel que Excel

Vos missions:

- Vous assurez les achats nécessaires à la production des différentes préparations salés pour les boutiques, produit marchand et non marchand.
- Vous serez en charge du développement de la carte, 1 carte par trimestre, élaborer les différentes gammes de saisons, sandwichs, salades, tacos, wraps, pizzas, plats préparés.
- Élaborer le cahier des charges des fournisseurs et négocier trimestriellement : spécifier les besoins des services internes et de la production, les quantités prévisionnelles aux meilleures conditions de qualités, prix et délais en tenant compte des objectifs techniques et commerciaux ;
- Sourcer les nouveaux fournisseurs, les nouveaux produits, dans un objectif de fiabilité : prospecter les marchés, être en veille, mettre en concurrence les fournisseurs cibles, les sélectionner d’après les critères définis par/avec la Direction ;
- Suivre les fournisseurs et résoudre les litiges : suivre la bonne exécution et limiter les erreurs ou retards de livraison, contrôler les marchandises livrées, leurs conditions de transport et/ou la conformité des services, contrôler les factures et évaluer la qualité des fournisseurs ;
- Évaluer les risques, prendre position au vu des priorités établies ;
- Actualiser les tableaux de bord, réaliser les différents reportings et les présenter à la Direction.

Votre profil:

- Vous êtes une personne avec une bonne capacité d’adaptation et d’analyse, qui sache faire preuve de diplomatie et d’organisation. Vous avez le sens des négociations et savez être persuasif.
- Vous maîtrisez l’outil informatique notamment Excel (pack Office, PMS)
- Vous êtes issu(e) de la restauration, Cuisinier de formation, chef de cuisine, cuisinier expérimenté, vous avez de l’expérience dans la gestion des fournisseurs, Négociation des prix et des coûts de revient.
- Vous êtes force de proposition, autonome, avec le sens des responsabilités.
- Vous appréciez la négociation et l’échange.
- Vous êtes rigoureux, avec une bonne gestion des priorités.
- Vous avez une connaissance du monde de la restauration, de l’approvisionnement et de la négociation

Qualités requises : - Passionné de cuisine - Autonomie - Dynamisme - Sens de l'organisation

Type de contrat : CDI, temps complet, 39h

Rémunération : Selon profil

Localisation : Présentiel, Parc d'Activités Beaujardin, 35410 Châteaugiron

Horaires:
Du Lundi au jeudi 9h-13h / 14h-18h

Vendredi 9h-13h / 14h -17h

Type de contrat : CDI, temps complet, 39h

Rémunération : Selon profil

Localisation : Châteaugiron (35)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 30 000,00€ à 40 000,00€ par an

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel