Chef Boucher

il y a 4 jours

ClermontFerrand, France FORM'U Temps plein

Dans le cadre de notre mission pour l'un de nos clients, boucherie halal traditionnelle à Clermont-Ferrand, nous recherchons un(e) Responsable Boucherie en CDI. Vous rejoindrez un commerce de proximité reconnu pour la qualité de ses viandes et de son service client, dans un environnement à taille humaine.

Les enjeux du poste

Rattaché(e) à la direction, vous assurez la gestion complète du rayon boucherie : production, management, hygiène, gestion commerciale, relation client et administratif. Vous encadrez l'équipe et êtes garant(e) de la qualité des produits et du respect des normes, avec une attention particulière portée aux exigences spécifiques d'une boucherie halal.

Missions principales

1. Production & transformation
- Réalisation des découpes primaires et secondaires (boeuf, agneau, volaille)
- Préparation de produits élaborés : rôtis, plats cuisinés, volailles farcies, marinades
- Découpe sur-mesure à la demande des clients
- Respect strict du cadre halal dans toutes les étapes de préparation

2. Encadrement de l'équipe
- Supervision et animation de l'équipe de bouchers et aides-bouchers
- Élaboration des plannings, gestion des remplacements et des priorités
- Formation des nouveaux collaborateurs et suivi des performances individuelles

3. Hygiène, qualité et sécurité
- Application des règles d'hygiène (HACCP) et des normes sanitaires
- Vérification de la traçabilité, DLC, température des viandes
- Contrôle régulier des équipements (scies, hachoirs, chambres froides...)

4. Gestion des stocks et approvisionnements
- Réception des marchandises : contrôle qualité, conformité halal, traçabilité
- Suivi des stocks, inventaires, anticipation des besoins
- Étiquetage réglementaire (origine, prix, allergènes...)

5. Pilotage commercial
- Mise en valeur du rayon : présentation, affichage des prix, promotions
- Suivi des marges, des objectifs et analyse des ventes
- Participation aux actions commerciales (animations, dégustations)

6. Relation client
- Conseil personnalisé sur les morceaux, recettes et modes de cuisson
- Développement de la fidélisation par un service client de qualité
- Valorisation des produits, des circuits courts et de la qualité halal

7. Tâches administratives
- Reporting régulier à la direction : résultats, incidents, besoins opérationnels

Le profil recherché

Formation : CAP ou BP Boucherie requis - la charcuterie est un plus

Expérience : idéalement 3 ans sur un poste similaire (responsable ou second), mais profils juniors motivés étudiés

Connaissances spécifiques : Respect des normes halal impératif

Temps de travail : 39h/semaine. Travail du lundi au samedi avec jour de repos tournant.

Savoir-faire attendu:

- Maîtrise des techniques de découpe et de transformation
- Bonne connaissance des règles HACCP
- Leadership, esprit d'équipe et sens du commerce
- Rigueur, autonomie, sens de l'initiative

Avantages
- Prime mensuelle sur objectifs (hygiène, présentation, service client, résultats...)
- Environnement de travail stable, valorisant et respectueux des pratiques halal
- Opportunité d'évoluer dans une structure en plein développement

Processus de recrutement

Vous êtes passionné(e) par le métier, rigoureux(se) et souhaitez vous investir dans une structure de qualité ?
Envoyez-moi votre CV dès maintenant.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 25 000,00€ à 32 000,00€ par an

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Adjoint Chef Boucher

    il y a 2 semaines

    Clermont-Ferrand, France Grand Frais Boucherie Temps plein

    Nos équipes travaillent dans le respect de la valorisation des produits grâce à une véritable approche métier. Nos structures permettent ainsi des perspectives d’évolution professionnelle intéressantes. Fort de son implantation nationale, Despi le Boucher poursuit son développement en recrutant, pour le magasin de CLERMONT FERRAND, (63) un contrat...

  • Chef Boucher

    il y a 6 jours

    Clermont-l'Hérault, France Grande Distribution Temps plein

    Vous animez un rayon boucherie traditionnel et libre-service avec un esprit de commerçant: - Réaliser les travaux de travail du produit et sa mise en avant en rayon traditionnel et libre-service ; - Développer le chiffre d’affaires et de marge en utilisant les outils de gestion en fidélisant la clientèle, - Assurer une surveillance stricte sur la...

  • Chef de Rayon Boucherie

    il y a 2 semaines

    Clermont-Ferrand, France Work&You Temps plein

    #çamatchentrenous Bonnes relations avec la clientèle Autonomie et responsabilités Une société reconnue au niveau national ' Enseigne reconnue dans le secteur de la grande distribution, nous continuons de nous développer par de nouveaux défis managériaux et commerciaux ! Aujourd'hui, pour continuer notre développement, nous recherchons un(e) Chef de...

  • Adjoint Chef Boucher

    il y a 4 jours

    Clermont-l'Hérault, France Viverio Temps plein

    Intitulé du poste ADJOINT CHEF BOUCHER Numéro de l'offre 7144 Type de contrat CDI Despi le Boucher est une entreprise familiale spécialisée dans les métiers de la viande, maîtrisant la filière amont-aval. Elle a su préserver son savoir-faire traditionnel tout en s'armant des nouvelles technologies, afin de permettre une gestion optimale de ses...

  • Formateur en Boucherie

    il y a 1 jour

    Clermont-Ferrand, France INSTITUT DES METIERS Temps plein

    **L’institut des Métiers** Créé en 1972, l’Institut des Métiers est le premier CFA d’Auvergne et le 4ème de la Région Auvergne-Rhône-Alpes. Avec une équipe aujourd’hui de 180 collaborateurs, tous profondément convaincus par les vertus et les valeurs de l’alternance, nous formons près de 2000 apprenants chaque année du CAP à la Licence...

  • Chef Boucher

    il y a 3 jours

    Clermont-l'Hérault, France Viverio Temps plein

    Nos équipes travaillent dans le respect de la valorisation des produits grâce à une véritable approche métier. Nos structures permettent ainsi des perspectives d'évolution professionnelle intéressantes. Fort de son implantation nationale, elle poursuit son développement au sein de ses différentes enseignes partenaire. Pour notre magasin de...

  • Chef Boucher

    il y a 4 jours

    Clermont-l'Hérault, France Viverio Temps plein

    Nos équipes travaillent dans le respect de la valorisation des produits grâce à une véritable approche métier. Nos structures permettent ainsi des perspectives d'évolution professionnelle intéressantes. Fort de son implantation nationale, elle poursuit son développement au sein de ses différentes enseignes partenaire. Pour notre magasin de...

  • Formateur en Boucherie

    il y a 2 semaines

    Rue du Château des Vergnes, Clermont-Ferrand, France Institut des Métiers Temps plein

    L'Institut des MétiersCréé en 1972, l'Institut des Métiers est le premier CFA d'Auvergne et le 4ème de la Région Auvergne-Rhône-Alpes. Avec une équipe aujourd'hui de 180 collaborateurs, tous profondément convaincus par les vertus et les valeurs de l'alternance, nous formons près de 2000 apprenants chaque année du CAP à la Licence 3 dans près de...

  • Chef de Secteur Dpt 63

    il y a 6 jours

    Clermont-Ferrand, France Stalaven Temps plein

    **À propos de nous**: Filiale du Groupe coopératif Euralis, Stalaven s'est donné pour mission de **devenir la référence des plaisirs de la cuisine fraîche et responsable, élaborée dans le respect de la tradition française.** Depuis plus de 70 ans, Stalaven fabrique, sélectionne et commercialise des produits de qualité artisanale (jambons cuits et...

  • Chef de secteur frais fresh.

    il y a 10 heures

    Clermont-Ferrand, France fresh. Temps plein

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Chargé de recrutement Prosol (Grand Frais / Fresh.) Qui sommes-nous ? Chaque jour, nos équipes déploient toutes leurs forces et leurs savoir-faire pour proposer les meilleurs produits dans nos magasins fresh. Nous offrons les produits les plus frais, les plus savoureux et les plus diversifiés au sein de nos...