Chef de Restauration

**La Coopérative Tourangelle de Restauration** est une Société Coopérative d’Intérêt Collectif située au 16 rue Bernard Palissy à Tours. Elle permet d’associer autour d’un même projet des acteurs multiples : salariés, sympathisants, bénéficiaires des services

Le restaurant permet aux acteurs et habitants du territoire de se restaurer dans un cadre convivial et chaleureux, avec pour points de mire la mixité sociale et une offre diversifiée attentive aux circuits courts, au non gaspillage alimentaire, au fait-maison.

Le restaurant s’adresse à une clientèle très variée : les jeunes avec une offre correspondant à leurs besoins et envies, mais aussi les retraités, les fonctionnaires, salariés, partenaires, touristes, habitants de la ville...

Cette restauration sous forme de self-service réalise environ 200 repas par jour.

Un espace bar - vente à emporter propose des petits déjeuners, plats à emporter et gouter.

L’Equipe est composée de 8 personnes.

Travailler à **La Coopérative Tourangelle de Restauration**, c’est partager cet engagement et ces valeurs, mais aussi l’opportunité de donner un sens à son travail.

Pour remplacer la cheffe gérante (en congé maternité) de son restaurant « Chez Monsieur Henri », la coopérative recrute un chef de restauration H/F.
- **Postes à pourvoir pour le mi janvier 2025 et jusque fin août 2025**_

Convention collective Hébergement et Logement Accompagné, emploi repère 14 : chef de cuisine

2413.14€ brut mensuel sur 13 mois

Véritable Chef d'orchestre, vous avez à cœur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le restaurant dans sa totalité et apporter votre savoir-faire.

En tant que Chef de restauration H/F, nous vous confierons les missions suivantes:

- Participer à la production des repas
- Tenir le pôle de vente à emporter - caféterie
- Être garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.).
- Gérer au plus près dans le cadre du budget alloué
- Maitriser l'hygiène en restauration et appliquer la démarche HACCP
- Etablir les menus, la passation des commandes, la gestion des stocks
- Assurer la gestion du service de restauration
- Réaliser, encadrer, organiser et coordonner le travail de production et de distribution
- Manager l'équipe du service restauration
- Assurer la relation au quotidien avec le client

Titulaire d’un CAP/BEP/BAC pro

Vous justifiez au moins **de 3 années** d'expérience professionnelle

**Savoir-faire**
- Bonne communication
- Maitrise des règles d’hygiène et de sécurité
- Management, capacité à fédérer
- Bon gestionnaire

**Savoir-être**
- Polyvalence
- Rigueur et sens de l’organisation
- Aisance relationnelle
- Autorité naturelle pour fédérer
- Capacités managériales
- Résistance physique et au stress
- Capacité d’adaptation

: 35h. horaires de 08h00 à 17h45 sur 4 jours (mercredi non travaillé). Flexibilité d’horaires à avoir pour le remplacement d’autres personnels absents

Travail possible en soirée et certains weekends pour la réalisation de prestation de groupes

Contact:
Envoyer CV et lettre de motivation

Jennifer Couchou Meillot

16 rue Bernard Palissy

37000 TOURS

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 8 mois

Rémunération : 2 413,14€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- 13ème Mois

Expérience:

- Restauration: 3 ans (Requis)
- HACCP: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel