Chef de Cuisine

il y a 3 jours

Hyères, France Hôtel Restaurants Le Provençal Temps plein

Le Provençal à Giens c'est : ⁠
1 Hôtel 3 étoiles de 41 Chambres ⁠
23 Appartements ⁠
5 restaurants ⁠
La Rascasse - Le Restaurant Gastronomique vue mer⁣⁠
La Brasserie du Provençal - Notre Bistrot au cœur du village⁣⁠
La villa Barret - Tapas et Bar à vin Nature et Biodynamique⁣⁠
Le Bar du Soleil - Restaurant Plage Privée et Cocktail⁣⁠
Le Barbecue - Grillade au bord de l’eau et soirée Jazz⁣ ⁠

Le Chef de cuisine coordonne, dirige et supervise l’ensemble de l’activité de la cuisine. Doté d’une expérience de plusieurs années, il connait tous les métiers de la cuisine.

**TACHES PRINCIPALES A ACCOMPLIR**
- Gérer le fonctionnement de la cuisine de la brasserie.
- Elaborer des plats et des menus en collaboration avec les chefs de l'Hôtel le Provençal et les équipes.
- Préparer des plats dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Mise en place, Rédaction, suivi des fiches techniques ainsi que des ratios définis

**QUALITÉS REQUISES**
- Hygiène et tenu irréprochable
- A l’écoute de sa brigade et des équipes de salle
- Capacité de management
- Bon gestionnaire
- Expérience requise en tant que chef ou sous-chef de cuisine
- Créativité
- Rigueur (qualité / process) - Gestion de conflits
- Très bon contact client - Leadership

**TRAVAIL DEMANDE**
- Préparation des plats dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Participer et superviser l’entretien des locaux, des équipements et du matériel
- Management des équipes de la Brasserie pour la mise en place, le service et l’entretien des locaux et du matériel, gestion des plannings
- Partager sa passion et la transmettre aux équipes et apprentis
- Restauration Bistronomique : Élaboration de la carte
- Gestion et suivi des stocks, élaboration des fiches techniques et suivi des ratios
- Recrutement et formation des nouveaux collaborateurs avec le directeur.
- Fait appliquer les règles HACCP et de sécurité dans son service
- Analyse du coût des recettes et participation à l’élaboration des budgets
- Élaborer une cuisine créative tenant compte de l’évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires et de l’esprit culinaire du lieu
- Animation de réunions pré et post service (briefing et débriefing)
- Identification des dysfonctionnements et mise en place d’actions correctives
- Planification et gestion des effectifs par rapport à l’activité
- Faire reconnaître son autorité
- Amené à travailler pour l’ensembles des restaurants du Provençal
- Travail en collaboration avec les autres services (salle, réception)
- Se réfère au chef exécutif pour les commandes
- Travail en collaboration avec le chef exécutif dans l’élaboration des plannings
- Remonter les informations au chef exécutif

Nourri sauf les jours de repos

Repos hebdomadaire : 2 jours

Horaire saisonnalisé : 42h/semaine

Période d'essai : à définir

**Poste à prendre : dès maintenant**

Mutuelle d’entreprise HCR obligatoire

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Types de primes et de gratifications : Heures supplémentaires majorées

Permis/certificat : Véhiculé (Obligatoire)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Horaires:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail les jours fériés

Permis/certification:

- Permis B (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 semaine

    Hyères, France domain de la mer Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Ce poste est idéal pour une personne désireuse de...

  • Chef de Cuisine Saisonnier

    il y a 3 jours

    Hyères, France RESTAURANT LE LIDO DE TOULON Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que leader en cuisine, vous serez responsable de la préparation des plats, de la gestion de l'équipe et de l'assurance d'une expérience culinaire exceptionnelle pour nos clients. Ce poste est une...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Hyères, France Restaurant le Marais plage - Hyères Temps plein

    **Le restaurant Le Marais à Hyères**, proposant une cuisine Italo-Méditérranéenne. Recherche un Chef de Cuisine H/F. **PROFIL RECHERCHÉ** Responsabilités: - Préparer et cuisiner des plats selon les spécifications et les directives du chef Salvatore Priggiotti. - Gérer le personnel de cuisine et s'assurer que tous les membres du personnel sont...

  • Chef Cuisine

    il y a 18 heures

    Hyères, France Hôtel Restaurant Temps plein

    Hôtel restaurant 4 étoiles de chaîne internationale, recherche un(e) **chef de cuisine en CDI** à **39h/semaine**. **Service soir (ouverture à midi en saison)** **Deux jours de repos par semaine** **Projet d'agrandissement du restaurant en 2026** Vous superviserez le travail de votre commis de cuisine / sous-chef et vous travaillerez en...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Hyères, France ANAE Temps plein

    chef de cuisine en charge de la tenue de la cuisine, des commandes et de la production Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 3/6 mois Horaires: - Travail en journée Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Cuisine Restaurant

    il y a 1 semaine

    Hyères, France BRASSERIE RESTAURANT Temps plein

    Brasserie au volume de couverts important recherche chef de cuisine: Gestion complète de la cuisine (cuisine de production et cuisine d'envoi), et management des équipes (entre 10 et 15 personnes). Vous êtes en charge: - des commandes - réalisation de plats du jours : suggestions - gestions des plannings - optimisation du temps de travail des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Hyères, France Mojito cafe Temps plein

    **À propos du poste** Le MOJITO CAFE recherche un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. En étroite collaboration avec la direction, vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe. Votre expérience culinaire et...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Hyères, France Le Lodge Des Iles D'Or Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. En tant que second(e), vous serez un pilier essentiel de notre cuisine, travaillant en étroite collaboration avec le chef pour garantir la qualité et la présentation des plats tout en supervisant...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Hyères, France ACBR Temps plein

    Description du poste :Commis de Cuisine (H/F) Aperçu du poste: En tant que Commis de Cuisine, vous ferez partie d'une équipe dynamique au sein d'un environnement de restauration haut de gamme. Vous serez responsable d'assister les chefs cuisiniers dans la préparation des aliments et le service en cuisine. Responsabilités: - Préparer les ingrédients...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Hyères, France Brasserie le prado Temps plein

    Brasserie de bord de mer avec une identité poisson. Cuisine 100% maison avec des produits frais et de saison. Travail quotidien à l'ardoise afin de laisser libre cours à une cuisine créative et non répétitive. Pour le début d'année contrat en cdi proposé avec un seul service du midi de janvier à fin mars - un jour de repos fixe. avril à fin...