Emplois actuels liés à Chef de Partie - Biarritz - Experimental Group

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours

    Biarritz, France Hôtel de Chiberta & du Golf Temps plein

    Dans le cadre de l’ouverture de son restaurant d'hôtels 4 étoiles Anglet, nous recherchons des **Chefs de Partie** passionnés. spécialisés dans les **cuisines à la braise**, pour rejoindre nos équipes en prévision de notre ouverture en juin. A Anglet, Située entre golf et océan, Maison Chiberta, sous l’impulsion du Groupe Annie Famose,...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Biarritz, Nouvelle-Aquitaine, France Chez Eugenie Temps plein

    Notre groupeEntre Océan et Pyrénées, à deux pas de l'Espagne, le pays basque notre terre natale, un territoire unique et authentique remplit de valeurs dont nous sommes fiers et que nous cultivons au sein de notre groupe.Notre cultivons un terrain où le savoir être est au cœur de nos principes de vie Nous sommes fiers de l'endroit où nous vivons, et...

  • Chef de Partie

    il y a 6 heures

    Biarritz, Nouvelle-Aquitaine, France Chez Eugenie Temps plein

    Notre groupeEntre Océan et Pyrénées, à deux pas de l'Espagne, le pays basque notre terre natale, un territoire unique et authentique remplit de valeurs dont nous sommes fiers et que nous cultivons au sein de notre groupe.Notre cultivons un terrain où le savoir être est au cœur de nos principes de vie Nous sommes fiers de l'endroit où nous vivons, et...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Biarritz, France BOUILLON HORTENSE Temps plein

    **Job Overview** Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) tournant pour compléter notre équipe passionné par la cuisine.Le Chef de Partie sera responsable d'assister le chef dans la préparation des aliments, la coordination des tâches en cuisine et le service en restauration. **Responsabilités** - Assister le chef dans la préparation culinaire et la...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Biarritz, France Restaurant Les Copains Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la cuisine et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. En tant que chef de partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats dans un environnement de restauration exigeant. Vous travaillerez en étroite collaboration...

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours

    Biarritz, France La Petite Plage Temps plein

    Dans le cadre de l’ouverture de son hôtel 4 étoiles à Biarritz, nous recherchons des **Chefs de Partie** passionnés, spécialisés dans les **cuisines bistronomiques**, pour rejoindre nos équipes en prévision de notre ouverture en juin. A Biarritz, MGALLERY COLLECTION HOTEL & SPA BIARRITZ, le nouveau joyau du groupe Accor, vous invite à découvrir...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Biarritz, France LES COPAINS Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la cuisine et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation des aliments et de la gestion d'une station de cuisine spécifique, tout en garantissant la qualité et la présentation des plats...

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours

    Biarritz, France Groupe Annie Famose Temps plein

    Le restaurant 'La Petite Plage' déménage et ouvrira ses portes courant Juin 2025 au sein du nouvel hôtel 4* situé dans le centre de Biarritz. Carte de qualité signée par le chef Eric Fréchon, à base de produits frais. Nous recherchons des Chefs de partie pour faire partie de cette aventure. Profils avec expérience exigée au sein d'établissement...

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours

    Biarritz, France Chez Eugenie Temps plein

    **Notre groupe** Entre Océan et Pyrénées, à deux pas de l'Espagne, le pays basque notre terre natale, un territoire unique et authentique remplit de valeurs dont nous sommes fiers et que nous cultivons au sein de notre groupe. Notre cultivons un terrain où le savoir être est au cœur de nos principes de vie ! Nous sommes fiers de l’endroit où...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Biarritz, France Chez Eugenie Temps plein

    **Notre groupe** Entre Océan et Pyrénées, à deux pas de l'Espagne, le pays basque notre terre natale, un territoire unique et authentique remplit de valeurs dont nous sommes fiers et que nous cultivons au sein de notre groupe. Notre cultivons un terrain où le savoir être est au cœur de nos principes de vie ! Nous sommes fiers de l’endroit où...

Chef de Partie

il y a 3 semaines

Biarritz, France Experimental Group Temps plein

**A PROPOS DE NOUS**

Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.

Célèbre pour avoir apporté la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite des bars à cocktails, mais aussi des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.

**A PROPOS DE L’HÔTEL REGINA**

Le Régina Biarritz Hôtel & Spa**, construit en 1906, est un bâtiment emblématique de style Belle Epoque, dressé face à l’Océan Atlantique en bord de mer. Il offre une vue imprenable sur le Phare de Biarritz et la Côte Basque. L’Hôtel dispose de 72 chambres et suites, un spa, une piscine, un atrium au sein duquel se trouve un bar à vins & cocktails et un restaurant bistronomique sous l’enseigne Frenchie par Gregory Marchand, chef étoilé.

La philosophie du service est affirmée par trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.

**A PROPOS DE L’HÔTEL REGINA**

Le Régina Biarritz Hôtel & Spa**, construit en 1906, est un bâtiment emblématique de style Belle Epoque, dressé face à l’Océan Atlantique en bord de mer. Il offre une vue imprenable sur le Phare de Biarritz et la Côte Basque. L’Hôtel dispose de 72 chambres et suites, un spa, une piscine, un atrium au sein duquel se trouve un bar à vins & cocktails et un restaurant bistronomique sous l’enseigne Frenchie par Gregory Marchand, chef étoilé.

**Missions Générales**
- Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie ;
- Assurer la production des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie, de façon autonome et conformément aux fiches techniques ;
- Participer à l’élaboration de la carte des desserts ;
- Manager le travail des commis de pâtisserie ;
- Être responsable d’un secteur de la cuisine, en assurer l’organisation, la coordination et le service ;
- Veiller à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP.

**Principales responsabilités**

Technique métier / production
- Exécuter les tâches préalables à la préparation des desserts ;
- Assurer de façon autonome, la fabrication et le dressage des desserts de sa partie conformément aux fiches techniques ;
- Être apte à assurer le service de production de tous les postes ;
- Anticiper les fabrications ;
- Faire preuve de créativité ;
- Connaître les bases des différentes cuisines du monde ;
- Faire une pâtisserie gastronomique et traditionnelle ;
- Adapter son rythme de travail selon l’activité ;
- Effectuer l’envoi des desserts dans le respect des délais ;
- Vérifier les préparations et les desserts (goût, qualité, présentation, température) et veiller à ce que l’ensemble du produit restauration soit toujours parfait ;
- Contribuer au bon déroulement du service ce qui impose des relations professionnelles et humaines avec le personnel de salle ;
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.

Gestion
- S’impliquer dans l’atteinte des objectifs fixés par la Direction ;
- Respecter les fiches techniques ;
- Organiser rationnellement son travail et éviter le gaspillage et les pertes de matières premières ;
- Respecter les procédures de contrôle interne ;
- Participer aux inventaires ;
- Contrôler et assurer le suivi et la rotation des stocks ;
- Vérifier que les denrées sont stockées dans les conditions d’hygiène requises ;
- Contribuer à la bonne gestion du matériel ;
- Informer de tout manque de marchandise ;
- Contrôler quantitativement et qualitativement les produits réceptionnés en concordance avec les bons de commande et de livraison ;
- Signer les bordereaux de réception après contrôle des colis ;
- Procéder au retour éventuel des marchandises ;
- Signaler immédiatement au Responsable hiérarchique ou à la Direction toute anomalie.

Hygiène /Sécurité des personnes / Environnement
- Veiller à la propreté des locaux et aux règles de sécurité (HACCP) ;
- Procéder au nettoyage quotidien et hebdomadaire complet du matériel utilisé, à l’entretien et au rangement de la vaisselle, des ustensiles de cuisine ;
- Entretenir le poste de travail et les équipements ;
- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition ;
- Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d’énergie, recyclage, tri des déchets) ;
- S'assurer du respect des règles d'hygiène, de propreté et de sécurité des biens des clients ;
- Suivre rigoureusement les D.L.