Responsable Du Service Entretien Et Restauration

**Descriptif et missions**: Sous l’autorité hiérarchique du directeur de l’éducation, vous mettez en œuvre les orientations stratégiques de la ville pour les pôles du service. Vous impulsez et veillez à la conduite des changements nécessaires. Vous pilotez le nettoyage et l’hygiène sur l’ensemble des écoles de la ville. Vous coordonnez la commande et le service des repas produits par le prestataire. Vous encadrez et animez les équipes qui vous sont rattachées : une assistante administrative, un responsable qualité et suivi du marché de fournitures de repas, un magasinier, un responsable du pôle entretien et restauration, 14 chefs d’équipe et 84 agents d’entretien et de restauration.

Vos journées sont rythmées par différentes activités telles que:

- Manager les moyens administratifs, financiers et humains du service
- Optimiser les équipes, les méthodes et organisations de travail
- Organiser la mise en œuvre des règles d’hygiène, de santé et de sécurité au travail
- Elaborer les contrats et marchés de prestation du service et suivre leur exécution
- Elaborer et assurer le suivi des budgets de fonctionnement (entretien et restauration), investissement et travaux
- Effectuer le suivi et le renouvellement des matériels et conseiller sur les choix d'investissements nécessaires
- Conduire des démarches qualité au sein de son secteur
- Garantir la sécurité sanitaire des aliments (HACCP et ISO)
- Garantir les règles d’hygiène des locaux
- Superviser la commande des repas (3500 repas / jour) et leur distribution en liaison froide dans les restaurants scolaires (17 offices), les accueils de loisirs et le restaurant municipal
- Contribuer à faire du temps du repas un moment d’éducation à l’alimentation, à la préservation de la santé et à la socialisation en lien avec les autres services intervenants sur la pause méridienne
- Assurer la transversalité avec les autres acteurs de la direction de l’éducation

Particularité du poste:
Réunions en soirée et sur le temps du repas
Permis B obligatoire pour les déplacements entre les structures
Deux plages horaires envisageable:

- De 8h30 à 12h30 puis de 13h30 à 17h00
- De 9h00 à 12h30 puis de 13h30 à 17h30

**Profil recherché**: Diplôme issu de l’enseignement supérieur en management de la restauration collective et expérience significative en nutrition et management de la qualité
Maîtrise de l’environnement territorial
Maîtrise de la réglementation en matière d’alimentation, d’hygiène et sécurité
Maîtrise des méthodes HACCP / ISO
Maitrise de la conduite de projet
Aptitudes à l’accompagnement et à la conduite du changement
Aptitudes managériales
Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire
Aisance relationnelle et rédactionnelle
Autonome dans l’organisation du travail et adaptabilité

**Avantages liés au poste**:
**Avantages collectifs au travail**:
**Description de la collectivité**: Ville dynamique en mutation, Choisy-le-Roi porte et développe de nombreux projets pour améliorer la qualité de vie de ses habitants : plan de végétalisation, conseils de quartier, création d’une police municipale et d’un service de médiateurs, lancement d’un Salon du livre d’Amour, ouverture d’une Maison des femmes.

Aux abords de la Seine, elle regroupe de nombreuses structures et propose ainsi à ses 50 000 habitants un environnement où il fait bon vivre : 22 parcs et squares, une ferme pédagogique, 17 écoles et 5 centres de loisirs, une piscine, plus de 10 gymnasesDotée également d’un patrimoine historique, notamment dans le Parc de la Mairie où subsiste encore la belle demeure datant de 1850 et seul vestige du château royal de la Pompadour.

Située dans le Val-de-Marne au cœur d’un nœud d’intermodalités de transports, Choisy-le-Roi est accessible par de nombreux transports en commun : le tramway T9, les RER C et D, le TVM, du 393, 7 lignes de bus et le futur Tzen5.