Sous-chef Pâtisserie

**Position**: Dans le cadre de la réouverture de notre jardin Dior des Lices à St Tropez, nous recherchons un Sous-Chef pâtisserie pour les activités liées aux espaces de restauration. Vous travaillez en transverse avec des nombreuses Directions de Christian Dior, dont la Direction Clients, ainsi que le Groupe LVMH. Le Sous-Chef pâtisserie contribue à assurer la bonne organisation et préparation des cartes, plats et menus dans un point de vente défini notamment pour les desserts et pâtisseries, sous l’autorité du Chef pâtissier. Il participe au processus de création des recettes et à l’approvisionnement des marchandises ainsi qu’au bon entretien des locaux et du matériel. Ces fonctions ont un caractère nécessairement évolutif pour répondre, d’une part aux impératifs d’adaptation de l’entreprise à ses besoins, et d’autre part au plein développement des compétences du titulaire du poste. En conséquence, ces évolutions ne sauraient être considérées comme une modification du contrat de travail, dès lors qu’elles ne conduisent pas à réduire la qualification du titulaire du poste. Il incarne au quotidien les valeurs de la Maison par son comportement exemplaire. Activités principales: - Veiller à ce que son équipe offre la meilleure prestation, tant du point de vue de la qualité que de la présentation, - Être garant de la réalisation des desserts et des pâtisseries conformément aux fiches techniques et procédures Christian Dior Couture, - Proposer et participer aux créations des cartes, plats et menus du point de vente notamment pour la partie desserts et pâtisseries, - Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que toutes les règles et procédures en vigueur dans le restaurant, - Appliquer et faire appliquer les standards de qualité, - Participer à la gestion des stocks et à l’approvisionnement en qualité et en quantité du point de vente - Participer à l’élaboration et s’assurer de la mise en œuvre et du respect des plannings et horaires établis par sa hiérarchie, - Superviser et contrôler le travail de son équipe en collaboration avec le Chef Pâtissier, - Accueillir, former et veiller à l’intégration des nouveaux collaborateurs, - S’assurer de la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à l’ensemble des équipes, - Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues. **Profile**: Doté(e) d’une expérience de 3 ans minimum en restauration au sein d’un établissement de luxe en tant que Sous-chef pâtisserie / 1er Chef de Partie, vous avez une parfaite compréhension du fonctionnement d’un restaurant. Vous êtes doté(e) d’un fort sens du service et votre souci du détail. Vous êtes créatif et avez un bon relationnel. Des capacités d’organisation, d’anticipation et de suivi vous permettrons de réussir dans cette fonction. Encourageant la diversité sous toutes ses formes, Christian Dior Couture s'est engagé depuis 2013 dans une démarche en faveur de l'emploi des personnes en situation de handicap. **Additional information**: Maison des Rêves, Maison des Talents - "Quoi que vous fassiez - pour le travail ou le plaisir - faites-le avec passion Vivez avec passion_ "* Christian Dior Christian Dior était le créateur des rêves. En fondant sa Maison en 1947, marquée par la révolution du New Look, il a métamorphosé ses rêveries en créations merveilleuses. Son esprit visionnaire n'a cessé de rendre les femmes du monde entier plus belles, une inspiration pour ses successeurs jusqu'à aujourd'hui. "Le tissu est le seul véhicule de nos rêves (...). La mode, en somme, vient d'un rêve et le rêve est une évasion de la réalité", écrivait-il dans son livre Je suis couturier**. Au fil de ses collections, Monsieur Dior est devenu le maître du bonheur de ses muses. Riche d'un patrimoine exceptionnel, forte d'une communauté de plus de 7 000 talents, notre Maison incarne aujourd'hui plus que jamais la " Maison des Talents " de Christian Dior. Présents dans plus de 40 pays, nous transmettons notre savoir-faire, notre audace et notre excellence à travers la passion et la créativité de nos collaborateurs. Notre Maison est une destination durable pour grandir, oser et réussir. Rejoignez-nous et façonnez votre avenir dans un environnement chaleureux, sincère et généreux où nous nous épanouissons et offrons l'excellence avec détermination, courage et optimisme. - Le petit dictionnaire de la mode **Publié en anglais sous le titre Talking About Fashion