Chef Gérant Tournant

Informations générales

**Chef gérant tournant F/H**

**CDI**

**BORDEAUX (33)**

**Temps complet**

**Plus de 2 ans**

**Restauration Enseignement et Santé**

**C.A.P / B.E.P.**

Votre mission:
**Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez les remplacements sur les établissements Scolaires et Médico Sociaux de la région Bordelaise**
- A ce titre, vous êtes en charge de la
- **production culinaire** des restaurants où vous êtes affectés.
- Vous
- **animez votre équipe** de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives.
- Vous êtes responsable de l'atteinte des o
- **bjectifs de gestion,** dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le
- ** respect des procédures internes et normes légales.**

Au quotidien:
- vous assurez la **gestion des stocks** et **organisez la prestation** de votre site avec le support de votre équipe dont vous planifiez les tâches;
- vous veillez à la **qualité des repas** comme au **respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.**

En gestionnaire de qualité:
- vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des **opérations clés de gestion** et participez à la **construction du budget de votre restauran**t;
- vous suivez l
- **'activité prévisionnelle** et les
- **estimations en dépenses** (matière première, planning main-d'oeuvre - congés, RTT, absences, ).
- En manager:
- vous **accueillez et intégrez les nouveaux embauchés**;
- vous **supervisez votre équipe** et communiquez sur les objectifs du site;
- vous veillez au** bon climat social**..

Grâce à votre
- **sensibilité commerciale,** vous veillez à la
- ** satisfaction des convives** et entretenez une
- **relation de proximité** avec le client afin de favoriser
- **sa satisfaction et sa fidélisation.**

Déplacements dans toute la région.- Vos frais de missions seront bien évidemment pris en charge.Votre profil:
**Manager confirmé(e),** vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la
- ** gestion d'un centre de profit.**

**Expert HACCP** vous maîtrisez les
- ** outils informatiques** et possédez des
- **notions de comptabilité**

Votre
- **rigueur** et votre sens de l'
- **organisation** seront indispensables, votre
- **adaptabilité** et
- **votre sens relationnel** feront la différence.Votre environnement de travail:

- Remplacements sur établissements segments Enseignement ou SantéVos avantages:

- 13e mois
- RTT
- Primes sur Objectifs
- PAC/PSM selon affectation
- Véhicule de service/ Prise en charge frais de missionQui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez notre entité dédiée aux marchés de l'enseignement et de la santé. Notre enjeu : ravir les papilles de nos convives en s'adaptant aux besoins alimentaires et nutritionnels de chacun. Dans chacun de nos restaurants, nos équipes sont mobilisées pour satisfaire les besoins des convives en leur proposant des repas équilibrés, adaptés et savoureux.

Dans l'univers de l'enseignement, nous accordons dès le plus jeune âge une attention particulière à l'éducation et à l'apprentissage du goût. Dans celui de la santé, nous adaptons nos menus aux pathologies de chacun tout en contribuant au maintien et à l'amélioration de la santé à travers des repas équilibrés, savoureux qui viennent en complément d'un parcours de soin.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

LeJobQueJeVeux