Responsable de Cuisine Collective

il y a 4 jours


Roubaix, France Centre Hospitalier de Roubaix Temps plein

Le Centre Hospitalier de Roubaix recrute un responsable pour son service restauration qui devra encadrer la production culinaire/alimentaire

Il s'agit d'un recrutement pérenne sur poste vacant

**MISSIONS**

Assurer la gestion de la qualité et le suivi de l’hygiène alimentaire en cuisine centrale et dans les satellites sous l’autorité du responsable restauration et de la direction des services logistiques.

**ACTIVITES**
- Encadrement des équipes : 70 agents
- Réalisation de gardes par roulement, les week-end et jours fériés
- Définition et mise en place des organisations en lien avec le chef de service.
- Planification des activités, des moyens, contrôle et reporting
- Suivi des activités de distribution
- Accueillir et accompagner les nouveaux agents, stagiaires
- Constater les dysfonctionnements liés à la restauration, rendre compte au responsable et mettre en œuvre des plans d’actions, des mesures correctives
- Assurer le lien, le retour d’information au chef de service
- Responsable de proximité assurant un rôle d’intermédiaire entre l’ingénieur restauration et les employés.
- Coordination fonctionnelle entre les différents secteurs de La restauration.
- Animation des réunions d'équipes hebdomadaires, ainsi que des réunions trimestrielles de secteur
- Supervisez la production
- Responsable de la production journalière sur les aspects quantitatif, qualitatif, gustatif et sanitaire des préparations culinaires élaborées
- Garant de l'organisation de travail de l’équipe et de la planification en amont de la production, dans le respect des plannings
- Garant de la qualité organoleptique des préparations
- Veille au respect des fiches techniques
- Suivi quotidien des préparations de chaine
- Suivi quotidien des restants de distribution pour réemploi dans les selfs.
- Animer, motiver et impulser une dynamique d’équipe
- Contribuer à l’amélioration de la performance (ergonomie des postes, productivité)

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Statut : Cadre
Durée du contrat : 3 mois

Rémunération : 1 750,00€ à 2 000,00€ par mois

Avantages:

- Crèche d'entreprise
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Primes

Lieu du poste : En présentiel



  • Roubaix, France Centre Hospitalier de Roubaix Temps plein

    Le magasinier en cuisine centrale, assure la réception des marchandises : physiques et contrôles des bons de réceptions - Il effectue le stockage des marchandises. Rangement dans les différentes chambres froides et réalisation des différentes rotations - Il réalise la préparation des dotations pour les différents services de l’hôpital...

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    il y a 14 heures


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    Rejoignez notre équipe dynamique au sein d'Orange Pamplemousse réputé pour sa cuisine traditionnelle et ses brunchs savoureux. Nous mettons un point d'honneur à offrir à nos clients une expérience culinaire authentique, en utilisant des ingrédients frais et de saison. **Missions**: En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de: - Élaborer...

  • Cuisinier de Collectivité

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    il y a 1 semaine


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  • Responsable Restauration

    il y a 6 jours


    Roubaix, France UGECAM DES HAUTS DE FRANCE Temps plein

    **RESPONSABLE RESTAURATION (H/F)**: - CDI - ROUBAIX - NIVEAU 4 - NVHADD106545 **UGECAM DES HAUTS DE FRANCE**: L'UGECAM Hauts-de-France recrute un **responsable restauration**(H/F)**en CDI pour sa résidence EHPAD : Dampierre à Roubaix **ENTREPRISE** L'UGECAM Hauts-de-France est un organisme du régime général de sécurité sociale qui gère une 19...

  • Cuisinier en Ehpad

    il y a 1 semaine


    Roubaix, France UGECAM DES HAUTS DE FRANCE Temps plein

    **CUISINIER EN EHPAD (H/F)**: - CDD - ROUBAIX - NIVEAU 3 - NVHADD104058 **UGECAM DES HAUTS DE FRANCE**: L'UGECAM Hauts-de-France recrute un cuisinier en CDD pour sa résidence EHPAD Dampierre à ROUBAIX (59) **ENTREPRISE** L'UGECAM Hauts-de-France est un organisme du régime général de sécurité sociale qui gère une quinzaine d'établissements et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours


    Roubaix, France Reso Emploi Temps plein

    **À propos de nous**: RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans. Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé ! Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple ! Reso 6259 est un...

  • Intitulé du poste

    il y a 4 jours


    Roubaix, Hauts-de-France Adaptel Hauts de France Temps plein

    Adaptel est une agence d'emploi spécialisée en Hôtellerie-Restauration.Offre d'emploi – Cuisinier H/F (Poste Chaud ou Froid) – Restauration ScolaireNotre client, un établissement scolaire assurant la production de 4 000 repas par jour, recherche un Cuisinier H/F pour renforcer son équipe au sein de la cuisine centrale.Vos missionsParticiper à la...

  • Plongeur H/F

    il y a 2 semaines


    Roubaix, France Actua Temps plein

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  • Plongeur (H/F)

    il y a 4 jours


    Roubaix, France Actua Lille Temps plein

    **À propos de nous**: **ACTUA, agences d’emploi (Intérim, CDD, CDI) : 28 agences de proximité dans le grand quart Nord-Est.** **Mission**: Nous recherchons un(e) **Plongeur(euse)** pour intervenir au sein d’une cuisine collective. Vous serez chargé(e) d’assurer le nettoyage des équipements, ustensiles de cuisine et de la vaisselle dans un...