Responsable de Restauration

Le Groupe ELANCIA est une des entreprises indépendantes référentes en matière d'immobilier commercial et d'hôtellerie de luxe.

Dans le secteur de l'hôtellerie, l'entreprise gère 5 établissements, de quatre et cinq étoiles en France.

Nous vous proposons de rejoindre et perpétuer l’histoire de La Villa Haussmann, ce site extraordinaire au cœur du 8ème arrondissement, et son architecture prestigieuse en font le lieu emblématique du Paris Haussmannien.

Cette identité se révèle à travers des prestations d’exception : ses 43 chambres et suites sont la sérénité même à deux pas des Grands Boulevard. Le N3, son bar-restaurant, est classique et tendance à la fois, son espace piscine et fitness nous plonge hors du temps.

Elle dispose aussi d’un salon de réunion à la lumière du jour qui apporte une touche d’intimité au Paris des Affaires.

La Villa Haussmann recherche u**n(e ) Responsable de restauration** H/F confirmé(e) en **CDI **pour rejoindre son équipe métiers supports. Le poste sera basé à Paris 8. Vous serez en charge de l’exploitation de l’établissement, l’animation des équipes ainsi que la commercialisation du restaurant.

Directement rattaché (e) et sous la responsabilité La Direction de l’établissement, les missions seront les suivantes:

- (Liste non-exhaustives)_
- Garant de la restauration de tous les pôles F&B
- Cordonner les services petit-déjeuner et service de midi
- Responsable de l’accueil et de la fidélisation des clients
- Diriger, superviser et recruter l’ensemble du personnel travaillant dans le service restauration
- Développer ma rentabilité du service restauration et contrôler le budget de fonctionnement de chaque point de vente
- Gérer les commandes et les stocks
- Participer à la création de la carte et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine et la Direction de l’hôtel
- Elaborer la carte des vins dans le respect des marges imposées par la Direction
- Entretenir l’image et la bonne réputation de l’établissement (publicité, relations clients,
- Suivre le Plan de Maitrise Sanitaire (HACCP) avec le Chef de Cuisine
- Gestion des plannings du personnel de restauration

**Sur l’aspect commercialisation**:

- Elaborer des propositions commerciales et devis de restauration sous 24 heures
- Faire la visite du site avec les clients
- Créer des réservations d’évènementielles sur le logiciel hôtelier et mise à jour du planning commercial de restauration
- Suivre les dossiers depuis la demande du client en passant par l’élaboration des devis l’élaboration des contrats, l’envoi des factures pro-forma, suivi du règlement des acomptes, l’élaboration des fiches de fonction, suivre la qualité du service, départ des clients et la facturation finale

Vous serez également l’interlocuteur privilégié et référent en matière d’organisation d’évènements au sein de l’établissement.

**Les avantages de travail avec nous**:

- Participation au frais de transport à hauteur de 75%
- Crèche d'entreprise
- Prise en charge de la mutuelle à hauteur de 80% (forfait cadre)
- RTT
- Repos consécutif
- Avantages Couleur CE
- Chèques Cadeaux

**Compétences et profil recherché**:
Nous recherchons un profil dynamique, rigoureux(se) et autonome. Nous souhaitons également un profil force de proposition faisant également profiter l'établissement de sa capacité d'adaptation.

Vous êtes titulaire d'un Bac + 2 en formation hôtellerie et restauration.

Le poste requiert à mínima 3 à 4 d'expérience significative dans un poste similaire au sein d'un établissement de même standing.

Le poste propose une rémunération comprise entre 37k et 39k brut annuel soit entre 3100€ et 3300€ brut mensuel.

**Process de recrutement**:
**1ère étape **:Envoyez-nous un CV qui vous ressemble et merci de bien vouloir vous présenter en quelques lignes en nous disant en quoi ce poste est fait pour vous ?

**3ème étape **:Un entretien physique avec nos services sur le site

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 37 000,00€ à 39 000,00€ par an

Avantages:

- Crèche d'entreprise
- Flextime
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Horaires:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Lieu du poste : En présentiel