Responsable Restauration

il y a 2 jours

Montreuil, France Association Ambroise Croizat Temps plein

**MISSIONS**:
Dans le cadre de la démarche qualité mise en oeuvre au sein de l’établissement et l’organisation du service, dans le respect du projet associatif et du projet d’établissement votre mission consiste à:

- Organiser et superviser le travail du service Restauration
- Penser, cuisiner les plats, préparer les produits frais
- Organiser et faire mettre en oeuvre les normes de sécurité, HACCP
- Organiser la maintenance des matériels du service
- Accueillir et servir

**ACTIVITES**
- Organiser et superviser la production des repas (environ 400 couverts/jour).
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients
- Encadrer et animer l’équipe de cuisine (cuisiniers, agents de service, stagiaires).
- Former du personnel à des procédures et techniques
- Élaborer les menus en collaboration, en veillant à l’équilibre alimentaire, à la diversité des plats et à la prise en compte des régimes spécifiques.
- Gérer les approvisionnements, les stocks, les relations fournisseurs et les commandes dans le respect du budget alloué.
- Réaliser un inventaire
- Participer à la dynamique de l’établissement, en lien avec les autres services (formation, accompagnement social, direction).
- Mettre en place des actions correctives et préventives
- Mettre en oeuvre des actions de développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage alimentaire et la valorisation des circuits courts.
- Superviser un circuit de livraison

**COMPETENCES ET PROFIL DEMANDES**
- Diplôme en restauration collective, gestion hôtelière ou équivalent (niveau Bac +2 minimum recommandé).
- 5 ans minimum d’expérience confirmée dans un poste similaire, idéalement en milieu médico-social
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective

Compétences en management d’équipe, en gestion de production et en pilotage budgétaire.
- Maîtrise des normes HACCP et des outils de gestion de la restauration.
- Sens de l’organisation, autonomie, rigueur, et qualités relationnelles.
- Connaissances des normes de sécurité des espaces et des établissements recevant du public
- Maîtrise les outils informatiques et/ou bureautiques

**CONDITIONS D'EMBAUCHE**
- Contrat : CDI - Temps plein forfait jour (35h/semaine)
- Rémunération : Selon convention collective CCN 51 : Indice 460 + 39 pts complément métier + 50 pts AAC +60 pts responsabilité +238 € prime Ségur + reprise d’ancienneté
- Statut : Cadre
- Période d’essai : 4 mois
- Lieux de travail principaux : Paris 12e et Montreuil

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : à partir de 3 261,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Prime semestrielle

Formation:

- Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Requis)

Expérience:

- Restauration: 5 ans (Requis)

Permis/certification:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 18/08/2025

  • Assistant(E) Commercial en Alternance

    il y a 2 semaines

    Montreuil, France Basilic Restauration Temps plein

    **Basilic Restauration**, acteur engagé de la restauration collective, propose une cuisine authentique, responsable et savoureuse, en privilégiant les circuits courts, les produits de saison et une approche durable. Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) **assistant(e) commercial(e) en alternance** pour accompagner la croissance et la...

  • Chargé RH

    il y a 2 semaines

    Montreuil, France Basilic Restauration Temps plein

    **Overview de l'entreprise** Basilic Restauration est un acteur majeur de la restauration collective en Île-de-France, combinant tradition et engagement local pour offrir des repas équilibrés et savoureux, sélectionnés auprès de producteurs locaux. Notre mission : offrir une cuisine saine, durable et savoureuse tout en valorisant les talents de nos...

  • Agent de restauration F/H

    il y a 7 jours

    Montreuil, Île-de-France Ap-Hp Temps plein

    Informations générales Entité de rattachement du publieur Situé à Bobigny (93), l'hôpital Avicenne exerce une triple mission de soins, de recherche et d'enseignement. Il est orienté vers deux axes forts : la cancérologie (avec un centre expert onco-thorax, un centre spécialisé en hépatologie) et la prise en charge médico-chirurgicale de...

  • Directeur adjoint d'unité de gestion de restauration de Villetaneuse H/F

    il y a 3 jours

    Montreuil, Île-de-France Choisir le Service Public Temps plein

    Informations générales Organisme de rattachement CROUS de l'Académie de Créteil   Référence Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Localisation Créteil EmployeurCrous de Créteil Nature du contratCDD d'1 an VersantFonction Publique de l'Etat CatégorieCatégorie B (profession intermédiaire) Nature de l'emploiEmploi...

  • Responsable D'office Des écoles

    il y a 2 semaines

    Montreuil, France Mairie de Montreuil Temps plein

    **L'entreprise** Située dans le département de la Seine-Saint-Denis, aux portes de Paris, Montreuil est la cinquième ville d’Île-de-France (109 200 habitants, 3 000 collaborateurs, 19 directions et près de 70 services municipaux). Riche d’une histoire dont témoigne son patrimoine (industriel, horticole avec les murs à pêches), Montreuil se...

  • Responsable D'office Des écoles

    il y a 3 jours

    Montreuil, France Ville de Montreuil Temps plein

    **Ville de Montreuil** Située dans le département de la Seine-Saint-Denis, aux portes de Paris, Montreuil est la cinquième ville d’Île-de-France (109 200 habitants, 3 000 collaborateurs, 19 directions et près de 70 services municipaux). Riche d’une histoire dont témoigne son patrimoine (industriel, horticole avec les murs à pêches), Montreuil se...

  • Responsable magasin optique

    il y a 1 semaine

    Montreuil, France ALL TECH SOLUTIONS RH Temps plein

    All Tech Solutions RH, fondé en 2021 par Jessie TEMIM, est un cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers du commerce. Ancré en Île-de-France et partenaire de plus de 200 entreprises, nous accompagnons nos clients avec une approche personnalisée et efficace, en particulier dans la grande distribution. Nous mettons également un point d'honneur...

  • Responsable de Salle

    il y a 2 semaines

    Montreuil, France Little Kitchen Temps plein

    **URGENT** Nous sommes un restaurant de 70 couverts sur place + à emporter avec une cuisine créative du monde, composée de produits frais et de saison. Nous travaillons avec une clientèle sympathique et d'habituées. Nous recherchons un responsable de salle avec une certaine culture gastronomique pour gérer la salle essentiellement les soirs et le...

  • Approvisionneur Distribution Automatique

    il y a 2 semaines

    Montreuil, France IVS FRANCE Leader de la Restauration Automatique Temps plein

    Avec ses plus de 50 ans d'histoire, le groupe IVS France, certifié ISO 9001, 22 000, 14 001 & 18 001 est aujourd'hui un point de référence dans le secteur de la restauration automatique. 20 000 distributeurs automatiques qui fournissent chaque année 50 millions de consommations, dans les bureaux, les petites, moyennes et grandes entreprises, les...

  • Assistant.e Responsable Administratif Et Financier

    il y a 2 semaines

    Montreuil, France O.A.C SAS Temps plein

    **À propos de nous** Chez Osè African Cuisine, l'héritage des traditions africaines de nos parents et la culture urbaine qui définit notre génération s'entremêlent pour donner naissance à un concept unique, Osè a ainsi la modeste ambition de conquérir le monde, et de rendre l'afro-streetfood incontournable. **ASSISTANT.E RESPONSABLE ADMINISTRATIF...