Second de Cuisine

il y a 4 jours

Chantilly, France Select Service Partner France Temps plein

Select Service Partner spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans.

Leader de la restauration sur site de transports, nous recrutons un Second ou sous Chef de cuisine H/F pour le restaurant La Capitainerie du Château de Chantilly.

Rejoignez un lieu d’exception et de tradition Le restaurant La Capitainerie offre aux visiteurs une escapade gourmande dans la tradition de la gastronomie française. On y retrouve différentes spécialités : son incontournable crème chantilly dont le Château et ses jardins en sont l'écrin.

Nous vous proposons de nous rejoindre au cœur de ce site d’exception afin d’y exprimer tout votre talent, votre passion pour la gastronomie et la cuisine traditionnelle française. Vous aurez de privilège de travailler au sein de la fameuse cuisine de VATEL.

Le château de Chantilly est un joyau du patrimoine architectural français grâce à son histoire qui est intimement liée à celle de la France et qui commence dès le moyen âge puisqu’il a été façonné par plusieurs dynasties princières qui ont ainsi contribué à sa notoriété ainsi qu’à son aura. On y admirer de merveilleuses collections de peintures, de mobilier, d’objets d’art, de sculptures ou de manuscrits.

Le Château est magnifié par ses superbes jardins, celui à la française dessiné par André Le Nôtre, le jardin anglais ainsi que le jardin anglo-chinois.

Le château de Chantilly figure parmi les plus beaux châteaux de France et demeure également l’un des sites les plus visités.

**Vos futures missions**:

- Assurer et superviser la prestation culinaire
- Gérer l'approvisionnement des matières premières et contrôler les stocks
- Participer à la sélection des produits, gérer les coûts des matières
- Veiller au respect des normes d’hygiène en vigueur dans l’établissement ainsi qu'au respect des procédures pour répondre aux exigences de qualité de l’enseigne
- Encadrer et organiser le travail de la brigade
- Seconder et remplacer le Chef de Cuisine
- Veiller à la qualité des services et veiller au quotidien à la satisfaction des clients
- Intégrer, former et accompagner la brigade dans la montée en compétence
- Appliquer et contrôler le suivi des procédures mises en œuvre
- Accompagner les équipes dans une logique d'amélioration continue

**Les qualités et compétences que nous recherchons**:

- Vous êtes un passionné de cuisine et avez le sens du service
- Vos savoirs-être et faire son à la hauteur de ce site d'exception
- Vous avez une expérience de 5 à 7 ans à un poste similaire acquise au sein de restaurants traditionnels ou gastronomiques de la cuisine Française
- Vous maîtrisez les outils bureautiques
- Vous parlez anglais

**Informations complémentaires**:

- Ce poste est à pouvoir en service continu (hors privatisations ou évènements du Château)
- Horaires de jour (fermeture du Château au public à 18h)

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 1 jour

    Chantilly, France Le Mercato De L'Emploi Temps plein

    En tant que Second de cuisine (h/f), vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de cuisine, et occuperez un rôle clé au sein de l'équipe comme véritable bras droit du chef. À ce titre, vos missions principales sont notamment les suivantes : - Participer activement à la production culinaire : cuisine traditionnelle / bistrot / snack de...

  • Second De Cuisine

    il y a 4 jours

    Chantilly, Hauts-de-France Bwh Hotel Group France Temps plein

    Le poste Le(a) Second(e) est responsable:ApprovisionnementProduction culinaire de son poste et de leur conservationApplication des normes d'hygièneSatisfaction de la clientèle en restauration Profil recherché Savoir déléguer à une équipePouvoir coordonner les activités d'une petite équipeSavoir animer une petite équipe Pouvoir gérer un conflit...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Chantilly, France Staffmatch Chantilly Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Staffmatch France Temps plein

    About StaffmatchCréée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Iziwork Temps plein

    À propos de la mission Vos missions : - Coordonner la préparation des plats en collaboration avec l'équipe de cuisine. - Superviser les opérations de préparation et de cuisson. - Garantir la qualité, le goût et la présentation des plats servis. - Veiller au strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Assurer la...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France EHPAD Résidence de la Forêt Temps plein

    Au sein d'un EHPAD de 91 résidents, nous recherchons un(e) second(e) de cuisine pour un poste en CDD. Vous serez en relation avec le chef de cuisine en contre-équipe. Vous serez donc chargé(e) de: - Préparer des repas adaptés en fonction des régimes et capacités des résidents - Contrôler la qualité des produits et de la finition des plats -...

  • Cuisiner en Ehpad en Cdd

    Il y a 29 minutes

    Chantilly, France EHPAD Résidence de la Forêt Temps plein

    URGENT Remplacement de deux jours ce week-end 28&29 Septembre 2024 au sein d'un EHPAD de 91 résidents. Vous serez en collaboration avec notre commis sur la journée du samedi. **Vous serez donc chargé(e) de**: - Préparer des repas adaptés en fonction des régimes et capacités des résidents - Contrôler la qualité des produits et de la finition des...

  • Chef de Cuisine Ehpad

    Il y a 2 minutes

    Chantilly, France EHPAD Résidence de la Forêt Temps plein

    **Description du poste** Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ? La résidence de la Forêt située à Chantilly est un EHPAD d’une capacité de 91 résidents. Notre établissement déménage dans une structure actuellement en cours de construction pour une capacité de 110 résidents. Nous recrutons actuellement...

  • Cuisinier - La Capitainerie - Château de Chantilly

    il y a 4 jours

    Chantilly, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Leader de la restauration sur site de transports, nous recrutons un Cuisinier H/F pour le restaurant La Capitainerie du Château de Chantilly. Rejoignez un...

  • Sous-chef Junior

    il y a 1 semaine

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    **Description de l'entreprise** En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites,...