Second de Cuisine

il y a 2 semaines

Chantilly, France Select Service Partner France Temps plein

Select Service Partner spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans.

Leader de la restauration sur site de transports, nous recrutons un Second ou sous Chef de cuisine H/F pour le restaurant La Capitainerie du Château de Chantilly.

Rejoignez un lieu d’exception et de tradition Le restaurant La Capitainerie offre aux visiteurs une escapade gourmande dans la tradition de la gastronomie française. On y retrouve différentes spécialités : son incontournable crème chantilly dont le Château et ses jardins en sont l'écrin.

Nous vous proposons de nous rejoindre au cœur de ce site d’exception afin d’y exprimer tout votre talent, votre passion pour la gastronomie et la cuisine traditionnelle française. Vous aurez de privilège de travailler au sein de la fameuse cuisine de VATEL.

Le château de Chantilly est un joyau du patrimoine architectural français grâce à son histoire qui est intimement liée à celle de la France et qui commence dès le moyen âge puisqu’il a été façonné par plusieurs dynasties princières qui ont ainsi contribué à sa notoriété ainsi qu’à son aura. On y admirer de merveilleuses collections de peintures, de mobilier, d’objets d’art, de sculptures ou de manuscrits.

Le Château est magnifié par ses superbes jardins, celui à la française dessiné par André Le Nôtre, le jardin anglais ainsi que le jardin anglo-chinois.

Le château de Chantilly figure parmi les plus beaux châteaux de France et demeure également l’un des sites les plus visités.

**Vos futures missions**:

- Assurer et superviser la prestation culinaire
- Gérer l'approvisionnement des matières premières et contrôler les stocks
- Participer à la sélection des produits, gérer les coûts des matières
- Veiller au respect des normes d’hygiène en vigueur dans l’établissement ainsi qu'au respect des procédures pour répondre aux exigences de qualité de l’enseigne
- Encadrer et organiser le travail de la brigade
- Seconder et remplacer le Chef de Cuisine
- Veiller à la qualité des services et veiller au quotidien à la satisfaction des clients
- Intégrer, former et accompagner la brigade dans la montée en compétence
- Appliquer et contrôler le suivi des procédures mises en œuvre
- Accompagner les équipes dans une logique d'amélioration continue

**Les qualités et compétences que nous recherchons**:

- Vous êtes un passionné de cuisine et avez le sens du service
- Vos savoirs-être et faire son à la hauteur de ce site d'exception
- Vous avez une expérience de 5 à 7 ans à un poste similaire acquise au sein de restaurants traditionnels ou gastronomiques de la cuisine Française
- Vous maîtrisez les outils bureautiques
- Vous parlez anglais

**Informations complémentaires**:

- Ce poste est à pouvoir en service continu (hors privatisations ou évènements du Château)
- Horaires de jour (fermeture du Château au public à 18h)

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Chantilly, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un **Second de cuisine h/f** pour notre restaurant médical situé à CHANTILLY (60). **Nombre de couverts**: 100 midi et 80 soir **Type de contrat**: CDI **Horaires**: Lundi - Vendredi avec 1 week-end sur 2 travaillé (roulements S1 = 4 jours de travail puis S2 = 3 jours de travail / avec 2 heures de coupure) **Salaire**: 2 100€...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Chantilly, France Select Service Partner France Temps plein

    Le groupe SSP recrute un second de cuisine H/F, pour notre restaurant brasserie qui se situe au sein du Château de Chantilly. **Rejoignez un lieu d’exception et de tradition** Le restaurant La Capitainerie offre aux visiteurs une escapade gourmande dans la tradition de la bistronomie Française. Les clients peuvent y déguster les différentes...

  • Second De Cuisine

    il y a 4 jours

    Chantilly, Hauts-de-France Bwh Hotel Group France Temps plein

    Le poste Le(a) Second(e) est responsable:ApprovisionnementProduction culinaire de son poste et de leur conservationApplication des normes d'hygièneSatisfaction de la clientèle en restauration Profil recherché Savoir déléguer à une équipePouvoir coordonner les activités d'une petite équipeSavoir animer une petite équipe Pouvoir gérer un conflit...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Staffmatch France Temps plein

    About StaffmatchCréée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    **Description de l'entreprise** En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites,...

  • Cuisinier - La Capitainerie - Château de Chantilly

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Leader de la restauration sur site de transports, nous recrutons un Cuisinier H/F pour le restaurant La Capitainerie du Château de Chantilly. Rejoignez un...

  • Cuisinier / Cuisinière de Collectivité (H/F)

    il y a 6 heures

    Chantilly, France EHPAD Résidence de la Forêt Temps plein

    Remplacement cuisinier/cuisinère CDD 1 mois renouvelable, été 2025 Journée de 12 heures de présence pour 10 heures de travail effectif. Roulement sur 2 semaines, 1 semaine à 30 heures et 1 semaine à 40 heures. Au sein de notre nouvel EHPAD haut-de-gamme de 110 résidents, cuisines neuves datant d'Octobre 2024. Vous serez formé par notre Chef et...

  • Sous-chef - Auberge Du Jeu de Paume

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    **Description de l'entreprise** En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites,...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    **Description de l'entreprise** En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites,...

  • Sous-chef Junior

    il y a 2 semaines

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    **Description de l'entreprise** En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites,...