Chef de Partie

il y a 3 jours

Tournus, France Aux Terrasses Temps plein

A Tournus, l’hôtel de charme Aux Terrasses et son restaurant gastronomique proposent à ses voyageurs un cadre contemporain, fait de matériaux bruts et nobles. Un cocon raffiné, cosy et chic où il fait bon vivre, se détendre et se ressourcer. La cour paisible, fleurie et colorée vous invite à la relaxation. Amandine & Jean-Michel Carrette s’emploient à perpétuer une tradition familiale d’accueil, avec la volonté de créer un lieu qui leur ressemble, généreux, chaleureux, et dynamique, attaché à la nature et respectueux de l’environnement. Aux Terrasses, l’Art de vivre se décline de bien des façons

**CHEF DE PARTIE H/F CONFIRME**

Vous serez sous la responsabilité du Chef de cuisine, et du Second de cuisine et encadrez les Commis et les Apprentis. Vos principales missions seront les suivantes:

- Gérer et animer l’équipe qui travaille dans sa partie
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
- Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
- Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés
- Relayer les communications du chef auprès de son équipe
- Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs
- Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes

**Expériences exigées** : 5 années à un poste similaire
**Niveau d'étude** : CAP de cuisine ou niveau équivalent
**Qualités** : La rigueur, l’organisation, la créativité et l'esprit d'équipe sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.

**Contrat** : CDD 6 mois à pourvoir dès que possible.

**Salaire** : selon profil.

Repos dimanche et lundi toute la journée et tous les jeudi midis / 6 semaines de CP par an

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Tournus, France Restaurant Greuze - L'Ecrin de Yohann Chapuis Temps plein

    Job opening criteria The company **Yohann et Stéphanie Chapuis ont réussi leur pari**: raviver la flamme de la maison Greuze à Tournus en faisant honneur à Jean Ducloux, figure tutélaire de la gastronomie bourguignonne. Le chef, formé aux pianos des Relais & Châteaux historiques, porte cette cuisine authentique et lui insuffle finesse et...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Tournus, France Hôtel & Spa les 7 Fontaines Temps plein

    En tant que Chef de Partie au restaurant de l'Hôtel des 7 Fontaines, "Le Cloître" vous êtes un membre à part entière de l’équipe de cuisine et sous la supervision du Chef Stéphane Grégoire. - **EXPERIENCE EN CUISINE REQUIS POUR LE POSTE**_ **Vos missions**: En tant que Chef de Partie - Maitrise de la cuisson des viandes et poissons - Maitrise des...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Tournus, France Aux Terrasses Temps plein

    A Tournus, l’hôtel de charme Aux Terrasses et son restaurant gastronomique proposent à ses voyageurs un cadre contemporain, fait de matériaux bruts et nobles. Un cocon raffiné, cosy et chic où il fait bon vivre, se détendre et se ressourcer. La cour paisible, fleurie et colorée vous invite à la relaxation. Amandine & Jean-Michel Carrette...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Tournus, France Restaurant Greuze Temps plein

    Job opening criteria The company **Yohann et Stéphanie Chapuis ont réussi leur pari**: raviver la flamme de la maison Greuze à Tournus en faisant honneur à Jean Ducloux, figure tutélaire de la gastronomie bourguignonne. Le chef, formé aux pianos des Relais & Châteaux historiques, porte cette cuisine authentique et lui insuffle finesse et...

  • Chef de Partie

    il y a 5 jours

    Tournus, France Hôtel Les Sept Fontaines**** - Restaurant Le Cloître Temps plein

    En tant que Chef de Partie au **restaurant bistronomique Le Cloitre** vous êtes un membre à part entière de l’équipe de cuisine et sous la supervision du Chef Stéphane GREGOIRE. **Vos missions**: - Maitrise de la cuisson des viandes et poissons - Maitrise des techniques culinaire de base - Maitrise des techniques pour les sauces et cuisson des...

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours

    Tournus, France Hôtel Les Sept Fontaines**** - Restaurant Le Cloître Temps plein

    En tant que Chef de Partie au **restaurant bistronomique Le Cloitre** vous êtes un membre à part entière de l’équipe de cuisine et sous la supervision du Chef Stéphane GREGOIRE. **Vos missions**: - Maitrise de la cuisson des viandes et poissons - Maitrise des techniques culinaire de base - Maitrise des techniques pour les sauces et cuisson des...

  • Chef de Partie

    il y a 1 jour

    Tournus, France Hôtel Les Sept Fontaines**** - Restaurant Le Cloître Temps plein

    En tant que Chef de Partie au **restaurant bistronomique Le Cloitre** vous êtes un membre à part entière de l’équipe de cuisine et sous la supervision du Chef Stéphane GREGOIRE. **Vos missions**: - Maitrise de la cuisson des viandes et poissons - Maitrise des techniques culinaire de base - Maitrise des techniques pour les sauces et cuisson des...

  • Chef de Rang Sommelier

    il y a 5 jours

    Tournus, France Hôtel & Spa Les Sept Fontaines**** - Restaurant Le Cloitre Temps plein

    En tant que chef de rang sommelier au restaurant bistronomique Le Cloitre vous êtes un membre à part entière de l’équipe de salle et sous la supervision du Maitre d’hôtel. Vous êtes responsable de la carte des vins ainsi que du conseil et service des vins. **Vos missions**: - Conseil et service du vin - Amélioration de la carte des vins -...

  • Chef de Rang

    il y a 5 jours

    Tournus, France Hôtel - Brasserie - Pub Le Rempart Temps plein

    En tant que chef de rang à la Brasserie du Rempart vous êtes un membre à part entière de l’équipe de salle et sous la supervision du Maitre d’hôtel. **Perspectives d'évolution** **Vos missions**: - Effectuer la mise en place - Tâches ménagères - Tenir son rang - Assurer la satisfaction client - Encaissement et facturation **Prérequis**: -...

  • Chef de Rang

    il y a 1 jour

    Tournus, France Hôtel - Brasserie - Pub Le Rempart Temps plein

    En tant que chef de rang à la Brasserie du Rempart vous êtes un membre à part entière de l’équipe de salle et sous la supervision du Maitre d’hôtel. **Perspectives d'évolution** **Vos missions**: - Effectuer la mise en place - Tâches ménagères - Tenir son rang - Assurer la satisfaction client - Encaissement et facturation **Prérequis**: -...